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食谱芝心芝味鸡蛋仔

2018-05-21 18:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（可做4-5底）鸡蛋      2只砂糖    125g淡奶    28g水  &n

材料：（可做4-5底）

鸡蛋 2只

砂糖 125g

淡奶 28g

水 140g

泡打粉 7g

木薯粉 28g

低筋面粉 140g

需煮吉士粉 8g

呍呢嗱香油 1g

菜油 28g

扫模：

菜油 1汤匙

馅料：（每底分量，可自行调节多少）

车打芝士碎 30g@1底

高溶点芝士 40g@1底

做法：

1. 泡打粉、木薯粉、低筋面粉及吉士粉过丶筛备用；

2. 鸡蛋及砂糖先用电动打蛋器以中速打30-40秒至均匀，先倒入淡奶，再分三次加水再搅匀；

3. 把已筛粉类分三次倒入（2）蛋糊中，先用手动打蛋器轻手拌匀至见不到白色粉末，才再加入第二次和第三次粉轻手拌匀；最后用电动打蛋器以慢速打约1分钟至没有粉粒；

4. 最后加1g呍呢拿香油及菜油拌匀，放进雪柜冷藏1小时；

5. 先预热鸡蛋仔机，（如图绿灯熄灭）两面模板均扫上菜油，先洒下半份约15g车打芝士碎（热力会令芝士碎开始溶），均匀倒入110g-120g浆，再铺高溶点芝士粒及洒余下芝士碎；

6. 盖上后立即倒转鸡蛋仔机约2分钟再转回正面，焗多1分-1分半再反转，全程约焗3分半左右（用计时器可参考下图时间参考）；

7. 打开盖，小心烫手把鸡蛋仔取出，卷起放凉，片刻外脆内软最好食，待太久（约10-15分钟后）就开始软身。

原文连结：

【食谱】芝心芝味鸡蛋仔

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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