鬼嫁推介十大必食泰国小吃 @鬼嫁料理手帐

上星期回港，咀在吃香港美食，在香港街市买菜，心里却想着泰国美食，每个人都有心中最爱，这就是我的十大最爱 泰国小吃 ，不是事必要你吃，但跟着吃，你也会爱上泰国和泰菜喔！这是我的十大，你的十大又是什么？下页续

泰国小吃 十大必食推介！

每次远游回来，心更痒，如果他日要离开泰国，这将会是我最挂念的味道，幸好我都会煮，自己动手，丰衣足食，不过地道美食，总要在泰国吃才够风味。 不要以为来泰国就要入地狱，每天辣到跳舞，除了青木瓜沙律和海南鸡饭，全部都是不辣的喔。想一次过吃尽十大，JJ Market (翟道翟周末市场)内，或旁边的安多哥市场，或 Terminal 21 的 Foodcourt 应该较齐，玻璃肚怕街边档污糟的话，Terminal 21 的 Foodcourt是最佳选择，有冷气，慢慢坐慢慢吃。很多都是街边随便就有卖，大站或人多的地方，火车市场、夜市、水上市场也有。

1) 鱼蛋粉

弹牙鱼蛋配清汤底，汤底清而浓厚，再加四宝 – 鱼露、青柠汁、辣粉和醋汁，最原始的美味。不在泰国街头吃，味道总是差一点。泰国随处可见鱼蛋粉，我的最爱是荣泰。

荣泰

地址：10/3 Sukhumvit Soi 26 Road（显示地图）

营业时间：8:30am – 4:30pm

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2) 芒果糯米饭

泰国有两种芒果，青芒沾酸甜或咸甜酱汁来吃，街边生果车常有卖，黄芒果就要配糯米饭来甜吃， 芒果4/5月当造，只要是当造，随便那里都好吃， 街边小档，foodcourt 例如 Terminal 21，超市如 Paragon 和 EmQuartier 都可以好好吃，餐厅如颂通、Taling Pling，Audrey 的芒果糯米饭也很好吃！曼谷铜锣有间传说中很好味的芒果糯米饭 – Mae Varee，只有外带没堂吃，不过有点名过于实，分量不多却卖160b，顺路可去，不用专程去，因为随处都有好吃的。Thonglor Soi 38 的夜市大大份，抵吃又好味！更有榴连糯米饭，不过地产商收地，已成过去。

7色糯米饭，在 Big C 门外美食节看到的

Big C Supercenter

分店地址：http://corporate.bigc.co.th/en/stores/bigc/

机场也有卖，轻易就能将泰美味带回香港，不过只能留一天，最好当然是买芒果和糯米，跟着我的食谱书《蒸煮炆炖鬼煮意》来做。 临上机，有时间，更可以去机场员工饭堂 – Magic Food Court 坐下慢慢吃。

上图是在 Paragon 超市外买的，下图是 Terminal 21 Foodcourt 的芒果糯米饭，70b，分量一点都不少，芒果甜，糯米饭也软硬适中，好好吃！

Siam Paragon

地址：991 Rama 1 Road, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand （显示地图）

Terminal 21

地址：88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand（显示地图）

当造时，更有期间限定的各式芒果糯米饭甜品，非常有创意！

芒果糯米饭蛋糕，感觉很 heavy！

芒果糯米饭 crepe

芒果雪糕糯米饭

比较 light 的新地

以上在 Swensens 能吃到，Swensens 在曼谷跟7-11 一样，多如繁星，总有一家在附近，Paragon, Terminal 21, Asiatique, 亦常常坐无虚席。

Swensen’s

分店地址（显示地图）

不过，在香港很流行的芒果班，在泰国是没有的，那是港式甜品，不是泰式，来到泰国，不要傻傻的去问人。想吃就自己做吧，食谱在这里。

下页续3) 猪手饭

原只猪手，以卤汁炖得入味软稔，满口的骨胶原配酸菜卤蛋， 卤汁惹味，送饭一流，大大碟，一般只卖 40泰铢，约 8港元， 好味抵吃又饱肚。

Terminal 21 的 Foodcourt 方便又好味，一边叹冷气一边吃，一样是 40b，还有炸猪肉！

Terminal 21

地址：88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand（显示地图）

去 Central World 对面的 Super Rich 唱钱，必定会路经的街口走鬼档，抵食好味，旁边还有奶茶档

Central World

地址：999/9 Rama I Rd, 10330, Thailand（显示地图）

另外唐人街的猪手饭也值得推介，同店还有卤鸭饭和粿条呢。

认住这招牌和蓝色的街名牌

地址：Yaowarat 9, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100, Thailand （显示地图）

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4) 椰子雪糕

泰国多椰子，椰青好喝，椰子制品也多，椰奶更是咖喱必备材料，除了非常出名的JJ Market (翟道翟市场)外，椰子雪糕常常随街都见到。

这个”椰子雪糕冻狗包”就在以前上学的蓝带厨艺学院门前摆档，在厨房劳动过后，身水身汗，雪糕简直是人间极品，冻狗加十球雪糕，超壮观！不过有点太饱，还是留给胃口大的同学吧。

蓝带国际学院泰国杜斯特校区

地址：946 The Dusit Thani Building, 1st Floor, Rama 4 Road, Silom, Bangrak, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand（显示地图）

Terminal 21 一样有，只卖 28b (hk$7)，还有啖啖椰肉

Terminal 21

地址：88 Sukhumvit Soi 19 88 Sukhumvit Rd, North Klongtoei Wattana Bangkok 10110, Thailand（显示地图）

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5) 炭烧多士

最原始的吃法是用炭炉来烧，跟一般的烘多士不同，炭烧香味，风味和质感是有分别的，一般在早上的街边档可以看到，下次来泰国，记着早点起床，一赌泰国早餐街边档的壮观景况，一尝最地道的泰国风味。常见的多是走鬼档，要看缘分，JJ Market 近 MRT出口也有一档。

Chatuchak Park MRT Station

地址：Khwaeng Chatuchak, Khet Chatuchak, Krung Thep Maha Nakhon 10900, Thailand（显示地图）

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6) 奶茶

这个就不必多说了，泰式奶茶和香港的不同，茶味淡一些，甜度高一些，却有其香滑特别之处，不是香港奶茶那种感觉。又是随街可见，约20b。

泰式奶茶多是外带，街边档常专一，独沽一味，卖鱼蛋粉的只有鱼蛋粉，没饮品卖，所以总会一拖一，拖一档饮品车，通常有奶茶卖，留意一下猪手饭、粿条粥档的旁边，总有一档在附近，奶茶的袋子很巧妙，简单两条却装得稳且定，有些更直接用胶袋来装，没有杯，喝时有点技巧呢。

另一定我常喝的，推介手标第一，分店超多，超市外如 Paragon 和 Terminal 21，BTS 站如 Asok/ Chitlom 都有分店。

Cha Tea Mua (Number One Brand Thai Tea) 手标第一

分店地址：http://chathai.herokuapp.com/stores

7) 串烧伴糯米饭

每次见到串烧都忍不住要买几串来吃，泰国串烧有两款，一款涂酱汁来烧的，要配糯米饭来吃，泰国人拿来做早餐，另一种就配沙爹酱和青瓜，各有各美味，我住在曼谷，当然想吃那一种就去吃那一种啦！ JJ Market (翟道翟周末市场) 内，或旁边的安多哥市场，夜市如火车夜市- Srinakarin 或Ratchada ，街边档均有。

想更有风味，就要像泰国人般伴糯米饭来吃

将饭搓成圆波波，一口串烧一口波波饭，想不想试呢。

沙爹酱的串烧，最爱 Thonglor Soi 38 的夜市，可惜夜市被回收建高楼大厦，现在只剩几家，串烧也消失了，另外

颂通的也不错

想自己动手，快来看

食谱吧。

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8) 青木瓜沙律

青木瓜沙律应该是冬阴功和 Pad Thai 以外，最出名风泰菜了，除了在餐厅有得吃，很多时都是一轮木头车或摩托车在卖，味道酸酸甜甜的，非常清爽开胃，辣度可以差很远，有时更会用 Bird eye’s chili来整，辣到流泪，自己整就自由得多，无辣版无难度。 JJ Market (翟道翟周末市场)内，或旁边的安多哥市场，夜市如火车夜市- Srinakarin 或 Ratchada ，Terminal 21，街边档均有。我常去的 Sabai Jal更是地道，主打东北菜，除了青木瓜，烧鸡最美味，抵食地道好味之选！

加入米粉的也很好味！

重口味一点，更可试加入生腌蟹的东北青木瓜沙律 “Tum Poo Plara”，肚皮坚强的人可试试

青木瓜沙律用桩的方法最好，桩烂食材，更易入味

青木瓜沙律原本是东北菜，一般跟糯米饭来吃，再地道一点，就加入东北发酵鱼露(fermented fish sauce) 泰文叫 ”Pla Ra ”来吃。 Pla ra 气味比虾酱更浓烈，可惜不是人人会欣赏，想挑战难度的朋友，有机会来泰国吃东北菜，记着吃我最爱的东北青瓜沙律 (Tum Tang Pla Ra). ，跟青木瓜沙律差不多，却用上 Pla ra，比一般的青木瓜沙律好吃，青木瓜也有用 Pla ra 的，跟常见的不同，味道更有个性！泰国人也不是人人爱吃 Pla Ra，外国人就更难接受，却是我的最爱，他日搬离泰国，最挂念的沙律一定是 Tum Tang Pla Ra。

我在蓝带上学时最爱的午餐，只是街边无名小店，却好吃到无朋友！

在香港吃不到，自己煮一样得，食谱在这里

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9) 海南鸡饭

海南鸡饭的亮点在于酱汁，那个酸酸辣辣，开胃惹味的辣汁，令人无法抗拒，鸡味和嫩滑度，还是港式白切鸡较胜，水门鸡饭曾是必吃的首选，可惜地位已失，不用专程去，排队就更傻，其实鸡饭是很普遍的街边走鬼档，随便一家都可以好好吃，不用专程去找名店。最出名是水门的粉红鸡饭，不过名过于实，绿色店也差，唯一好处是开 24小时，安多哥市场和 Terminal 21 的比水门更好。

图中鸡饭在安多哥市场，水准一点都不差

我的最爱是 Emporium 门外的走鬼档，只开 5:30pm-8pm，卖完收档，休星期日。

The Emporium Bangkok

地址：622 Sukhumvit Road, Klongton, Klongtoey, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand（显示地图）

酱汁做法其实很容易，做好一樽慢慢吃，自己浸嫩鸡，再配喜爱辣度的辣汁，可能比街更好吃。回到香港，怀念泰美味，更可以自己整，食谱按这里

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10) 炸鱼饼

炸鱼饼不是餐厅才有吗？其实我吃过最好味的鱼饼是在街市路边滩和夜市，BTS Saphan Taksin 站旁的街市内的小档最好吃，只开早上，一口一啖，炸得香脆的红咖喱鱼肉，淡淡柠檬叶，香气扑鼻，沾上酸酸甜甜的鸡酱，令人回味无穷，这个比较难遇到，有缘见到，必吃！ 未吃过又没机会来，就跟着食谱来煮，必定人人大赞！

BTS Saphan Taksin

地址（显示地图）

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