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炭火烟熏家常菜!!人气名厨4大烤煮推介|西营盘食乜好|

2018-05-20 06:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 走过西环，途经这道满布铜锈，看似破旧的大闸门总是不以为意。没想过里面竟是一间新餐厅，主打大厨口中的家常Comfortfood，简单用心烹调，不花巧，混入中式元素，是食客熟悉的味道。撰文：Jacky|摄影：Yitung下页续老板NateGreen笑言食物经炭火烟熏后“Everythin

走过西环，途经这道满布铜锈，看似破旧的大闸门总是不以为意。没想过里面竟是一间新餐厅，主打大厨口中的家常Comfortfood，简单用心烹调，不花巧，混入中式元素，是食客熟悉的味道。

撰文：Jacky | 摄影：Yitung

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老板Nate Green 笑言食物经 炭火烟熏 后“Everything tastesbetter ”，因此店内大部分食物，包括沙律的薯仔，都会经炭火烤，并同时以杏仁木 烟熏 ，味道分外香浓。招牌慢煮新西兰羊肩，有别于机械式的真空放水煮，直接于炭火上烤12小时而成，食下香脆丰腴，软腍多汁，过程中需一直注意火候，心机和工 夫都缺一不可。饮品方面，所有红白酒都可以杯上，唔怕饮唔晒，清酒、手工啤，还有两款Wine on Tap，就如家中应有尽有。餐厅特别以Nate的祖母命名，分享温暖的家庭菜，让食客重温久违的用膳时光。

开放式厨房鼓励食客跟员工互动。装潢一丝不苟，刻有玫瑰花纹的订制木台，洗衣机滚筒吊灯，更有烧杉木配合炭火主题。

12-hour slow cooked Hawke’s Bay lamb shoulder（4-6人用) $948

新西兰霍克斯湾羊肩，以炭火慢煮12小时，加上大量香草和蔬菜酱汁，香浓不腻，软腍入味。

Brink’s farm free range chicken（2-4人用） $498

美国布林克农场走地鸡，烧得香脆小韧，放上姜及洋葱，感觉像中菜。

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Nate Green过去曾任船街人气食店22 Ships及Ham & Sherry行政主厨，对炭火香味情有独钟。

Lotus root chips $38

薄切莲藕片炸至金黄香脆，沾上香浓鸡肝奶油，超惹味，佐酒一流。

Rhoda

地址：西营盘德辅道西345号维港峰地下(显示地图）

营业时间：星期二至六6pm-12mn；星期日6-11pm；逢星期一休息

查询：2177 5050

网站：http://www.rhoda.hk/

备注： 慢煮羊肩须预早至少48小时预订。餐厅每日都会更新菜单，可于网站查阅。

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