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泰国为港人旅行胜地，泰菜更是不少人最爱。星级厨神Harlan Goldstein与ZS餐饮集团合作开设四家主题餐厅，继首家意菜餐厅Ee Da Le进驻中环后，第二家主打泰菜的My Tai Tai紧接登陆摆花街，扩阔厨神的美食版图。
文：甘伟丁 图：黄干文
经验大厨掌勺
据说餐厅开设灵感来自泰国女士Baw（泰文为莲花）的传奇一生，出生于北部依善区的她，自小于农田工作，且热爱烹饪，于十六岁时与好友Kun Pat前往曼谷工作，凭着努力成为城中名人，展开传奇的美食人生。
新店虽有Harlan Goldstein坐镇，但岂能缺少地道厨师掌厨？原籍泰国的Amphon Phoomphookieo大有来头，同样出生于依善，经历与Baw相似，均是凭着努力将厨艺发扬光大。Amphon于十八岁时离乡别井前往曼谷工作，曾为多家星级酒店担任大厨，其后于1993年来港工作，得到Harlan赏识，加入深湾游艇会主理泰菜馆The Balcony，亦曾在ifc的H One掌厨，拥有丰富烹调经验。
渗入泰北风味
占地一千八百方呎的餐厅，以湖水蓝色作设计主调，配上特色地砖、泰式摆设及大象座椅等，洋溢地道风情，感觉犹如置身泰国曼谷，令人倍感写意。
餐厅主打正宗泰国菜，除精选当地优质食材及香料外，不少菜式更渗入泰北依善特色。记者特别推介虎虾虾饼，将新鲜老虎虾剁成虾胶，以胡椒粉及麻油调味，侍应落单才即制，扑上面包糠酥炸，蘸泰式鸡酱品尝，外脆内软。另一款招牌黄咖喱鸡蛋龙虾咖喱，香浓咖喱汁加入鸡蛋、花奶及麻油等配料，龙虾炭烧后酥炸，伴以蒜香印度薄饼享用。海鲜梳乎厘卖相看似普通，却暗藏惊喜，原来是东南亚小食Otak Otak变奏豪华版，将红鱼浆混合椰浆、鱼露及红咖喱等香料，内藏带子及虎虾等海鲜，以蕉叶包裹蒸煮，吃起来香滑柔软，口感丰富。另有多款特色鸡尾酒供应，例如My Tai Tai及Muay Thai Kolada均是人气之选，消暑一流。
My Tai Tai
地址：中环摆花街8号2楼
查询：2896 6018
海鲜梳乎厘 $128
泰国常见平民小食，鱼肉配上多款海鲜蒸煮，层次丰富。
招牌黄咖喱鸡蛋龙虾咖喱 $588
将蒜香印度薄饼，蘸点咖喱品尝，香浓微辣。
●餐厅以湖水蓝色作设计主调，墙身绘上Baw画像，别具特色。
炭烧鱿鱼 $110
烤香的鱿鱼，配特制海鲜酱，微辣惹味。
星级名厨Harlan Goldstein（右）与泰厨Amphon Phoomphookieo（左）惺惺相惜。
虎虾虾饼 $118选用虎虾剁成虾胶，即叫即制，扑上面包糠后酥炸，口感香脆。
饮食街
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