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食谱秋栗时节：栗子炆鸡

2018-05-18 00:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 是咁的，今日栗子炆鸡，本身我无打算写因为太家常，好多人都会识。但喺FB无聊做直播又会有人想要，咁又无理由唔写的，秋天好想食栗子用来炆鸡最好味。好多人以为剥栗子壳同衣好难，其实好容易架咋。点剥？用手剥啰～命运是对手永不低头……我好日都唔会入街市，今日食完午餐就以誓要去入刀山慨决心去买栗子。呢种栗子圆姑

是咁的，今日栗子炆鸡，本身我无打算写因为太家常，好多人都会识。

但喺FB无聊做直播又会有人想要，咁又无理由唔写的，秋天好想食栗子用来炆鸡最好味。

好多人以为剥栗子壳同衣好难，其实好容易架咋。

点剥？用手剥啰～命运是对手永不低头……

我好日都唔会入街市，今日食完午餐就以誓要去入刀山慨决心去买栗子。

呢种栗子圆姑碌，千其唔好买已经剥好晒壳既栗子，好多时都有阵怪味。

原因系剥好既栗子好多时都系用药水去整走啲衣，所以残留一阵怪味，宁愿自己剥！

将栗子放入微波炉叮40秒，用手指一摔就剥到。

如果无微波炉就可以用一个煲仔煲滚水放栗子入去灼一灼后，就用手巾包住，一摔就甩。

材料：

鸡 1只

(用少少生抽、胡椒粉、生粉去捞匀腌半个钟或以上)

栗子 1磅

(要买多少少因为实有烂慨)

姜几片、葱几条、干葱头 6-8粒、蒜头 2粒，也可以自己配搭

汁料：

蚝油 1.5汤匙

生抽 少许

糖 2茶匙

水 盖过鸡面

老抽 少许

麻油及酒 少许

另备生粉水　少许

做法：

1. 先爆香鸡件至半熟盛起备用

2. 将所有姜、葱、蒜等等爆香，鸡件回镬兜匀

3. 加蚝油兜匀再落生抽少许、糖、老抽兜一兜(也可以赞少少酒)

4. 最后加水至盖过鸡面滚起后就转中小火

5. 炆大约 40分钟试一试味，唔够味加多少少生抽，最后加生粉水兜至收汁

6. 熄火后加少少麻油就done

原文连结：

【食谱】秋栗时节：栗子炆鸡

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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