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食谱自家制红豆茸（面包机制作及普通煮法）

2018-05-17 22:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（做好后有600g)红豆     200g水       1500g黄糖     

材料：（做好后有600g)

红豆 200g

水 1500g

黄糖 90g

油 2汤匙

盐 少许

澄面粉 6g

做法：

1. 洗净红豆，浸3小时（或过夜）以上；

2. 放入煲中加水煮，先用大火煲滚后转慢火煮约1小时，熄火焗30分钟；

3. 红豆沥去水分，加黄糖轻手拌匀，抽起其中100g原粒红豆继续沥水，其余放进搅拌机加60g-100g打成茸（如图）；

4. （建议用易洁镬）热镬下2汤匙油，转慢火倒入（3）红豆茸，洒少许盐调味及筛入澄面粉炒至水分收干，再后加入（3）预先抽起的原粒红豆拌匀即可。

P.S. 待凉后倒进保鲜盒内，在面盖保鲜纸可保湿防干裂。

自家制红豆茸（面包机制作）

材料：（做好后有500g)

红豆 150g

水 1000g

黄糖 60g

麦芽糖 20g

澄面 6-10g

面包机型号：德国宝11.果酱程式

（每部面包机的果酱模式编号和烹煮时间都不用，以下只供参考）

做法：

1. 洗净红豆，浸3小时（或过夜）以上；

2. 放入煲中加水煮，先用大火煲滚后转慢火煮47-50分钟左右至水分仅遮过红豆便熄火；

3. 把红豆连水倒进面包机容器内，加入黄糖，启动果酱程式（每部面包机的果酱模式编号和烹煮时间都不用，以下可供参考）（倒数时间01:05）；

4. 搅动约20分钟后停止（如图，观察水已融合成红豆浆），加入麦芽糖，重新启动果酱程式再烹煮10分钟，再停止；

5. 筛入6-10g澄面（视乎稀稠度），用蛋糕刮拌匀，烹煮多10-20分钟，勺起来杰至起纹即可待凉并倒进保鲜盒内。

原文连结：

【食谱】自家制红豆茸（面包机制作及普通煮法）

相关文章：

【食谱】慢煮厚切！豚肉扒配自家制黑椒汁

J.miAka 宠爱宅

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