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餐桌上的钻石秋季专属的白松露餐单：208DuecentoOtto

2018-05-17 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 秋天特别多优质食材，除了秋刀鱼和大闸蟹等，不得不提有“餐桌上的钻石”之称的白松露，而当中的whiteAlbatruffle香气清幽，更在松露界中更享负盛名。白松露每年只有数月供应期，十分珍贵，是晚把握机会来到上环的208DuecentoOtto，品尝她与FeedMeGuru合作推出的Tar

秋天特别多优质食材，除了秋刀鱼和大闸蟹等，不得不提有“餐桌上的钻石”之称的白松露，而当中的white Alba truffle香气清幽，更在松露界中更享负盛名。

白松露每年只有数月供应期，十分珍贵，是晚把握机会来到上环的208 Duecento Otto，品尝她与FeedMe Guru合作推出的Tartufo Bainco D'Alba Menu白松露餐单，由头盘、主菜到甜品都会加入2克White Alba Truffle，绝对会令菜式生色不少。

第二次来208 Duecento Otto，上次在下层的型格酒吧，这次的上层则充满情调，蓝白图案的墙身更是其特色所在。

开始晚餐前先来杯208 Aperitivo的招牌cocktail，就选了最light的Garibaldi，它用橙汁调制酒味不算重，比较适合自己的口味。

Beef Carpaccio, pickled mushroom, radish, Marsala jelly and white Alba truffle。牛肉薄切口感柔软而肉味不过浓，但就伴随着白松露的馥郁芳香，加上腌过的蘑菇和樱桃萝卜、榛子、紫苏和鱼子等，味道层次相当丰富。

Soft organic egg, charred asparagus, white Alba truffle。这个用的是经典做法，将白松露配半熟蛋与露笋而成，其简单的配搭更突出白松露的独有香气。

Fresh homemade tagliatelle, white Alba truffle, scamorza and Parmesan fondue。白松露和意大利粉一向是绝配，何况是自家制的新鲜tagliatelle，伴以scamorza 和Parmesan芝士，酱汁浓而不腻，出来的效果已很好，加上白松露更锦上添花。

Pizza Bianca with porcini, buffalo mozzarella and white Alba truffle。薄饼一直是这里的招牌菜，因烤炉是由意大利运来。而这个那不勒斯风的薄饼，用上牛肝菌、意大利水牛芝士，配搭白汁底，批底口感烟韧香脆，另白松露的香气因薄饼热力而散发得更彻底，亦令薄饼变得更吸引。

Glazed fig, grappa zabaglione and while Alba truffle。最后的甜品是沙巴翁汁配焦糖无花果，沙巴翁汁充满蛋香不太甜，当然也少不了白松露作点缀。

不少朋友觉得白松露是负担不起的贵价食材，不过现在透过Feedme Guru只需$588，即可品尝3道菜Tartufo Bainco D'Alba Menu白松露餐单，贪心一点的更可以$708选四道菜的晚餐，要知道单点1克也要$108，所以这菜单对喜欢白松露的人来说真的有吸引力呢～

208 Duecento Otto

地址：上环荷李活道208号地铺

原文连结：

【餐桌上的钻石】秋季专属的白松露餐单：208 Duecento Otto

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迷你黑洞

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