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食谱冬日暖笠笠煲仔菜 砂锅鱼头煲

2018-05-16 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 还完神又要谂谂旧烧肉点样煮，想起亚爷厨房把烧肉加入大鱼头到焖煮，哈！原咁样煮味道真系好丰富啲。材料：烧肉一旧，大鱼头一个，豆腐一砖，冬菇5朵，葱2棵，姜10片，蒜头4粒调味料：绍兴酒2大汤匙，糖1大茶匙，盐半茶匙，老抽1茶匙，酱油1大汤匙做法：1.冬菇去蒂浸软后，用糖、胡椒粉、米酒腌匀加入米酒，放

还完神又要谂谂旧烧肉点样煮，想起亚爷厨房把烧肉加入大鱼头到焖煮，哈！原咁样煮味道真系好丰富啲。

材料：

烧肉一旧，大鱼头一个，豆腐一砖，冬菇5朵，葱2棵，姜10片，蒜头4粒

调味料：

绍兴酒2大汤匙，糖1大茶匙，盐半茶匙，老抽1茶匙，酱油1大汤匙

做法：

1. 冬菇去蒂浸软后，用糖、胡椒粉、米酒腌匀加入米酒，放上碟，放入锅隔水蒸10分钟

2. 烧肉斩细件；鱼头斩细件；豆腐切细件；葱切段；蒜头切片

3. 大鱼头洗净；沾满面粉后放入油锅中炸至外表金黄色，取出隔油备用

4. 原锅倒去油，下姜片爆香后，下烧肉煎至变透明后，加入冬菇、大鱼头回锅，下糖、盐，水1/4杯略焖

5. 烧热砂锅，下油、葱白、蒜片爆香后，加入豆腐，把4放入砂锅，再加入酱油、老抽继续焖煮至大鱼头全熟下葱绿，加盖后淋上酒，熄火焗5分钟即成

原文连结：

【食谱】冬日暖笠笠煲仔菜！砂锅鱼头煲

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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