中山区网红新卡点Field小田食光地中海美味缩影风靡IG版面

2018-05-13 05:39 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 充满魅力的地中海不仅是许多国人向往的旅游盛地，源自于环地中海地区及国家，诉求摄取蔬果、适量海鲜、使用橄榄油、善用天然香料、少红肉的“地中海饮食”，融合了希腊、法国、意大利、西班牙、中东、北非等地区的烹调手法与饮食风格，受到许多国际学者营养专家推崇，更是现代人追求健康新趋势。中山区网美新卡点吃得健

充满魅力的地中海不仅是许多国人向往的旅游盛地，源自于环地中海地区及国家，诉求摄取蔬果、适量海鲜、使用橄榄油、善用天然香料、少红肉的“地中海饮食”，融合了希腊、法国、意大利、西班牙、中东、北非等地区的烹调手法与饮食风格，受到许多国际学者营养专家推崇，更是现代人追求健康新趋势。

中山区网美新卡点吃得健康、拍得美美、就是要打卡在繁华都市的人们心中总有那么一丝盼望拥有一亩良田，可以种植五谷杂粮、青蔬鲜果，但在寸土寸金的城市中，这样的渴望似乎过于奢求，“Field小田食光”餐厅缘起及命名即由此而来。“Field小田食光”就像是专属你的田园市集，在这静谧的空间里，轻松地享受取自于大自然的最初食材、原食滋味的质朴美味，找回内心恬静的食光片刻，除了品尝以新鲜健康食材的料理，许多网美更是为了这里的氛围而来，使得“Field小田食光”还没正式开幕就在IG上造成流行炫风。

餐厅座落邻近南京西路商圈周边静谧巷弄，室内装潢黑、灰、白为主要色系，一派清新的欧式乡村风，简单白色系餐具与相映的大理石台面，衬托出空间的高雅品味。此外，餐点采自助取餐形式，柜台清玻餐柜可透视多款沙拉调配内容，方便挑选；餐厅同时建置投影与音响设施，搭配可移动式桌面随时转换空间配置，轻松打造商务会议或小型活动空间，多元的区域规划，让小小空间大大变化。

开餐厅不局限在饮食地中海市集、美食学堂社区的好邻居“Field小田食光”师法“地中海饮食”及市集概念，结合台湾在地蔬果肉类与进口的优质调味料，将市集街边美食、小餐馆料理美味呈现。餐厅集结了“Field Market市集”与“课程学堂”复合式餐饮服务，同步推广台湾优质食材食料，并定期举办健康料理课程，期望以边吃、边买、边玩边学的多元经营模式，呈现在一待就不想走的空间里，轻松在台品尝多元异国风味，一窥各城各市的日常料理细节。

餐厅内吃到的食材许多来自餐厅中小市集，安心、美味看得见，吃完喜欢还可以直接购买回家料理。

一口吃进地中海日常鹰嘴豆、茴香优格、燕麦入菜“Field小田食光”的菜单设计遵循地中海饮食法则并加入法式料理烹饪手法，如中东地区盛行台湾少见的街边美食“炸鹰嘴豆饼”、主厨仔细观察猪的一生以法国料理技法创作出的“燕麦碳烤猪排”、充满希腊风味的“茴香优格香辣烤鸡”、效法意大利料理的“青酱甜椒蟹肉直面”、台湾第一次使用本土生产改良的食用级有机玫瑰制作玫瑰花面点巧搭西班牙索兰诺风干生火腿片并缀点夏季果王荔枝的“玫荔花园冷面”，以及大量海鲜及蔬果炖煮的大分量适合两人共食的“渔夫海鲜炖锅”，以及以法国知名传统餐点“库克先生三明治”为下午茶新选，看似简单其实不凡的菜式，道道价格亲民，消费者可轻松品尝道地的地中海美味佳肴。

炸鹰嘴豆饼中东地区著名的庶民美食，以酥炸鹰嘴豆球及Pita(口袋饼)组合，将鹰嘴豆煮熟后打碎，与大蒜、洋葱等材料一同混合，入锅油炸前捏成圆状，起锅后放入Pita(口袋饼)，搭配生菜、墨西哥绿辣等配料，加入调和后的酸奶让整体口感不油腻，即有生菜的爽脆口感又有炸鹰嘴豆泥口感。

主厨创意鹰嘴豆口袋饼，口感奇特新鲜，满满的蔬菜更是健康饮食的最大特色。

当猪排遇上燕麦“燕麦碳烤猪排”主厨将猪排与燕麦及红萝卜结合不仅能够补充营养的蛋白质及纤维质，同时也象征延伸猪吃五谷杂粮的生活情境到餐桌盛盘展现，

玫瑰碰上生火腿“玫荔花园冷面”适合于夏天享受的冷面小品，使用地中海料理中常见的绿橄榄酱，将绿橄榄、蜂蜜、第戎芥末酱、特级初榨橄榄油、白酒醋放入果汁机中打成绿橄榄油醋，拌入烫熟的玫瑰蕾丝面，Q弹的面条伴随玫瑰清香，搭配西班牙索兰诺风干生火腿片跟台湾在地夏季玉荷包，甜香滋味开胃又清凉。

香料番茄酱汁炖猪颊肉笔尖面少见的炖猪颊肉结合偏义式口味的面食，以炖菜烹调手法制作，将番茄、猪颊肉、迷迭香、义式综合香料一通炖煮，保留猪颊肉的软嫩口感及蔬菜的香甜滋味，选用笔尖面做主食，能吸附较多酱汁同时也有饱足感。

库克先生三明治 使用特选的大豆吐司，轻烤至金黄后，先涂上自制的贝夏美白酱，放上火腿片，铺上瑞士的葛瑞尔乳酪及瑞士的艾曼达乳酪焗烤至金黄色即可。

在“Field小田食光”有个人气饮品，更是人手一瓶的打卡标的，由新鲜水果及蔬菜融合而成多款口味的“小田气泡饮”，玻璃瓶可带走，下次再回店果我气泡饮可折60元，下次来这里别忘了跟它拍个照。

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中山区网红新卡点【Field小田食光】地中海美味缩影风靡IG版面

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