今日要闻
苍白主妇的快速补铁料理山药红枣鸡汁炊饭
有时觉得全职妈妈，看着其他的女人，会有一种自己活在平行世界的感觉。
我们的生活基本上就是绕着育儿跟家务事打转，虽然管理的单位不大，但忙乱程度可不输给在职场打拼的上班族。上班族的工作内容或许大同小异，背后还有一个团队在运作，我们的专案内容（也就是小孩）却是不断神展开，每隔一段时间就会出现新的任务需要解决（小孩挑食、没规矩要管教、快戒尿布需要训练等等喔卖尬），而且80%以上的时间我们只能靠自己！如果全职妈妈只接一个专案就算了，但通常会接两个甚至三个，每个专案的情况跟诉求都不一样，全职妈妈想救自己，只能花更多时间去钻研个案，寻求一一击破之道，虽然结果而言往往是继续乱枪打鸟。
在这种永远被专案进度追着跑的困境下，全职妈妈很自然地会选择牺牲打理自己的时间跟心力，反正我们活动范围不出公园、超市、小孩课程，没机会见到什么帅哥，头发随便扎就拎小孩出门，一进电梯发现夭寿喔连眉毛都忘了画，更无情的是我们因为步入中年，口水舔一舔就鲜红的双唇早已不复见，没有眉毛又面无血色，如果不是刚好有把头发绑起来，不然镜子里的不明女子跟贞子有什么两样。
我静心一想，想要改善面色苍白问题，靠食补比靠化妆品实际地多，而且煮了家人还可以顺便吃，买化妆品就只有自己能用，随便一比就知道输赢（林姓主妇好朴实）。
这道炊饭真的是我为了补充铁质而特别做的，主要是红枣富含大量的铁质，我本来就很喜欢红枣的甜味，在查哪些食材富含铁质，一眼就锁定它！我另外搭配山药让营养更丰富，还洒了一小把枸杞，煮饭的水，则是用有机商店买的现成原味鸡汤取代。这样一锅饭，无需加一粒盐，靠最简单焖煮，就可以让食材的味道彻底绽放，每口饭都有着红枣跟枸杞的甜、山药的松软跟鸡汤的微香，我吃完都觉得脸色红润起来了呢（结果一转身还是吓到老公）。
食材 23人份 10~12颗红枣：洗净后，用水果刀切开，将籽取出。 1小节山药：切丁。 1小把枸杞（若没有可省） 1杯米：洗净沥干。其他 1.1杯鸡高汤（P.91有介绍）
作法 不含前置作业时间约15分钟 1 将米放入铸铁锅，铺上红枣、山药、枸杞，加入鸡高汤。2 将锅内的水煮到微滚后，盖上锅盖，转最小火煮15分钟，即完成。
TIPS 示范是使用Le Creuset 14公分铸铁圆锅。 若不使用铸铁锅，也可将所有食材放入电锅煮。比照一般煮米方式，外锅放1杯水即可。 削山药时，最好戴个手套，不然汁液碰到手，可能会感到发痒。
【书名：林姓主妇的家务事2：盘腿坐浮云的快活主妇之道】
【作者简介：林姓主妇】
82年生（是西元，不是民国）的林姓主妇。 当了好几年的行销人，在2014年年底生了儿子后，人生翻开崭新的一页，放下OL的身份，每天待在家全力以赴帮儿子把屎把尿做副食品，变身为全职主妇。
（图文由三采文化提供）
原文连结：
【女人必学的简单料理：山药红枣鸡汁炊饭。把自己照顾好，也是一种责任】
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