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食谱暖笠笠煲仔菜 砂锅狮子头

2018-05-17 12:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 一般狮子头都是纯肉做，这样佷香很滑顺的，我加多了很多洋葱及马蹄，比较健康，亦很软嫩啊~~材料：上肉碎1斤，马蹄5粒，洋葱半个，蒜粒3粒，葱2棵，姜5片，水/上汤2碗，椰菜1个，生粉2汤匙调味料：盐1/4茶匙，糖少许腌料：盐半茶匙，糖少许，胡椒粉少许，酱油1大汤匙，米酒1大汤匙做法：1.马蹄洗净去

一般狮子头都是纯肉做，这样佷香很滑顺的，我加多了很多洋葱及马蹄，比较健康，亦很软嫩啊~ ~

材料：

上肉碎1斤，马蹄5粒，洋葱半个，蒜粒3粒，葱2棵，姜5片，水/上汤2碗，椰菜1个，生粉2汤匙

调味料：

盐1/4茶匙，糖少许

腌料：

盐半茶匙，糖少许，胡椒粉少许，酱油1大汤匙，米酒1大汤匙

做法：

1. 马蹄洗净去皮，拍扁剁碎；洋葱切碎；蒜切茸；葱切段及切粒，姜2片切茸

2. 猪肉碎加入腌料混合拌匀，腌10分钟后，把洋葱碎、马蹄碎、蒜茸、葱粒、姜茸、生粉加入拌匀，揽到起胶，并捏成大丸子状

3. 细锅加入油烧热，放入丸子滚动至每一面，炸至外皮上色即可捞起

4. 烧热砂煲，加入1汤匙油，下姜片及葱白爆香后，铺上椰菜及大丸子，加入水(上汤)煮约30分钟后，再加入调味料拌匀即成

用椰菜煮会煮出大量菜汁，很甜，呢几日天气冻，用煲仔上很保暖。

但亦可以用青江菜汆烫好排上碟，铺上狮子头，汤汁加入老抽，用生粉水埋芡，淋回狮子头上，变成另一个样慨菜可以宴客了！

原文连结：

【食谱】暖笠笠煲仔菜！砂锅狮子头

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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