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生滚花甲蛏子+海鲜汤底!!三鲜面元朗人气店荃湾重开|荃湾食乜好|

2018-05-15 18:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 元朗的福建面店去年结业，不少粉丝也大叹可惜。最近小店迁至荃湾大河道的“士林食街”重开，招牌仍然是三鲜面，生滚花甲、蛏子、蚵仔撞上海鲜汤底，鲜甜到震，元朗粉丝们，action！撰文：Jacky摄影：Tommy福建海鲜汤底！生滚三鲜面最初在元朗，老板是先经营车仔面店的，因为竞争太大，后来转营家乡

元朗的福建面店去年结业，不少粉丝也大叹可惜。最近小店迁至荃湾大河道的“士林食街”重开，招牌仍然是 三鲜面 ，生滚花甲、蛏子、蚵仔撞上海鲜汤底，鲜甜到震，元朗粉丝们，action！

撰文：Jacky 摄影：Tommy

福建海鲜汤底！ 生滚三鲜面

最初在元朗，老板是先经营车仔面店的，因为竞争太大，后来转营家乡特色汤面。印象中的福建面多是“一镬熟”，又腍又糊，于是转用广东做法，以猪骨和海鲜熬清汤底，配料如牛肉、花甲全部生滚上，逐碗逐碗煮。生意愈做愈好，铺位由小变大，然而人一多，出品质素就难控制，最后还是决定从简，搬到荃湾以小铺继续，“希望客人每次都食到同样味道”。

主打三鲜面， 配料花甲、蛏子、蚵仔都是福建的即日鲜，虽然成本高，清洗又花功夫，不过味道就特别鲜甜，肉质也较饱满。

三鲜面 $58（蚵仔转牛肉加$6）

牛肉和海鲜都是生滚，令汤底鲜上加鲜，可以直接当汤饮，清甜到不得了。

汤底以猪骨、花甲、沙白等煲3小时而成，呈奶白色。汕头牛肉饼+厦门沙茶面

牛三宝面，鲜牛肉取自3至4岁的汕头农场牛，肉味超浓，搭上坊间罕见的手打牛肉饼，质感韧弹， 油香甚重， 牛丸爆汁。所用福建面条，口感顺滑，感觉就像拉面。另外有厦门沙茶猪膶面、泉州四宝面、大肠蚵仔面线共6款选择，贵精不贵多，而且分量慷慨，整碗都铺得满满。

牛三宝面 $58

赤肉看似瘦柴，入口却是油香丰腴，半熟食口感最好。牛肉跟肉饼用肥牛打成，味浓多汁。肉饼更是由当地亲戚手打而成，特别爽弹。

牛肉饼 $38

油分高，煎过后更香口惹味。

夏门沙茶面 $43

小店由两位老板包办，只设小量座位。

原味馆

地址：荃湾大河道91-97号天保大厦地下F2号铺（显示地图）

电话：9632 1450

营业时间：12:00nn-10:30pm 逢星期一休息

备注：不设加一，只收现金

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