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食谱惹味开胃 泰式黄咖喱鸡

2018-05-16 00:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：去骨鸡脾300g薯仔1个（去皮切件）青椒半个（去籽切件）红椒1只（切件）香茅1条（切约1吋段再边）干葱

材料：

去骨鸡脾 300g

薯仔 1个（去皮切件）

青椒 半个（去籽切件）

红椒 1只（切件）

香茅 1条（切约1吋段再边）

干葱 2粒（切片）

洋葱 半个（切件）

鸡肉腌料：

糖 1茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 1汤匙

酒 1茶匙

酱汁：（分开加入）

泰式黄咖喱酱 50g

椰汁 200g

水 500g

鱼露 1汤匙

黄糖 2汤匙

做法：

1. 鸡脾肉洗净并同厨房纸吸干水分，再用腌料腌半小时；

2. 热镬下3汤匙油，以中火把鸡件半煎炸至金黄（半熟即可），捞起沥油待用；

3. 原镬以中火把薯仔煎至两面金黄，（三成熟），盛起； 把镬清洗干净，热镬下1汤匙油，中火爆香干葱及洋葱至香气溢出，加入黄咖喱酱炒匀，倒入椰浆煮开；

4. 落薯仔及500g水煮滚，加盖以中小火煮5分钟，加入鱼露及黄糖并试味，最后落青椒、红椒、鸡肉、香茅再加盖煮5-7分钟至献汁稠密度合适即可。

原文连结：

【食谱】惹味开胃！泰式黄咖喱鸡

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J.miAka 宠爱宅

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