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韩国烤肉—战争衍生的美食

2018-05-15 13:37 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 古时候，士兵外出打仗都要轻装便行，身上尽量多带刀剑、盾牌之类的武器，这样的话就不能带太多的厨具，士兵们身上带的干粮也只够食用几天而已。这样的话很多士兵在外打仗的时候就会挨饿，士兵吃不饱，就没有战斗力！他们便把马杀来吃，但生肉又难消化，于是士兵们就用金属制造的盾牌或者头盔放在火堆上面，然后把肉放在盾牌

古时候，士兵外出打仗都要轻装便行，身上尽量多带刀剑、盾牌之类的武器，这样的话就不能带太多的厨具，士兵们身上带的干粮也只够食用几天而已。这样的话很多士兵在外打仗的时候就会挨饿，士兵吃不饱，就没有战斗力！他们便把马杀来吃，但生肉又难消化，于是士兵们就用金属制造的盾牌或者头盔放在火堆上面，然后把肉放在盾牌上烤熟，烤出来的肉味道很鲜美，再后来士兵外出打仗便延续了这种方式，经过不断的演变和传承，慢慢的发展成为了我们今天所熟知的韩式烤肉。

盾牌与铜盘

我们今天的韩式烤肉所用的铜盘，就是古时候士兵盾牌演变而来的，经过时代改进，慢慢的发展成为我们今天所熟悉的韩式烤肉。韩式烤肉经过铜盘把肉烤熟，然后配上不同的汁酱料，给我们带来了不同品味的美食享受。

韩国烤肉发展

现今，韩国烤肉已经成为人们生活中的美食，各式的韩式烤肉店如雨后春笋般快速增长著。烤肉文化越来越受到人们重视。可以说，任何文化形成，都有一定的历史渊源，下次当你在品尝韩式烤肉的时候，知道他的由来，就可顺道Show off 个人学识啦！

米芝莲矜贵韩牛─新罗宝

在香港获米芝莲青睐的韩国餐厅实在不多，新罗宝便是其中一员，连续三年也被米芝莲推介，实力备受肯定。总店位于首尔，廿年前在香港开了第一间直营店，多年来质素稳定。最惊喜的是店中竟供应城中极罕的韩国牛肉，更有三款之多。但据悉韩牛货源不稳定，亦不设预订，是否吃到全凭当日运气。

全港最好牛肋骨─梨花园

梨花园，细细个就听过呢个名！老字号在本地已有五十年历史，港九有多间分店。前菜八小碟，阵容有如宫廷料理，碟碟卖相精致干净，味道咸淡得宜。招牌牛肋骨，胜败全在酱汁，果香味和肉味都调较得恰到好处，可说是全港最好食的牛肋骨。其他肉类如牛舌和猪颈肉也有水平。虽然人均消费较高，但质素之高，又是物有所值。

尖沙咀喜来稀肉丨Loft style的设计

韩国旅行，几乎壹定会见到这间享负盛名的烤肉店-喜来稀肉。自2010年起开设总店，壹年之间已在当地火速开设100间分店，继而扩展至上海、山东、印尼，今日终于杀到香港。尖沙咀喜来稀肉的铺位，是众分店中最大-一整层的座位可以容纳近百人，布置亦见心思，围炉圆桌、散座方桌的都有，不觉挤迫，Loft style的设计令环境睇落更Young。

全文：www.foodie.gig.hk/2017-03/韩国烤肉-战争衍生的美食

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韩国烤肉—战争衍生的美食

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