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泰国最红爽滑牛肉船面

2018-05-15 15:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 犹记得上次到曼谷旅行，问到当地朋友有关NaraThaiCuisine的评价，她不断点头称赞。这家自2007年起，连续十年荣获泰国品味生活杂志《ThailandTatler》读者票选为“最佳泰国食府”的泰菜名店，继2016年姊妹店Apinara落户金钟，这次到它登陆香港，让本地食客一尝正宗泰菜的

犹记得上次到曼谷旅行，问到当地朋友有关Nara Thai Cuisine的评价，她不断点头称赞。这家自2007年起，连续十年荣获泰国品味生活杂志《Thailand Tatler》读者票选为“最佳泰国食府”的泰菜名店，继2016年姊妹店Apinara落户金钟，这次到它登陆香港，让本地食客一尝正宗泰菜的风味。

文：李泳烔 图：黄颂伟

肉汤浓厚 足料熬制

年前采访Apinara时，曾与餐厅负责人Pearl Shek倾谈，她当时表示带来这品牌，希望吸引长居泰国的外祖父回港定居，这次再见她，依旧友善美丽。“我跟外公最爱吃泰式牛肉船面！”她笑说。Nara当年在曼谷开业时，正正是以船面打响名堂。

“餐厅的牛肉船面汤底用上猪筒骨、牛骨、鸡脚、鸡翼等肉料，配合各式香料熬制，再加上慢炒半小时的辣椒配料才叫完成。”她介绍道。面料选用半干身的幼身金边粉，整碗面烹煮时间不能超过两分钟，以保持面质爽滑。我先尝一口汤底，肉汤味道浓厚，不会饱腻，加上牛丸、卤水牛腱、炸猪皮等享用。这船面分量多，闭起双眼，就像身处泰国当地的面档。

除了牛肉汤底船面，还有彩虹汤鱼片米粉和清汤冬荫功猪肉粉丝，亦是餐厅招牌美食。前者加入以南乳、辣椒、番茄熬成的泰国红水，味道甜中带辣，醒神开胃。后者粉丝爽滑，带有清新柠香，别有一番风味。“Nara有一百多道菜式，香港店精选了六十多道供应。”她递上一碟泰式三文鱼刺身，原来泰国人传统爱将部分渔获造成刺身，配以生虾酱汁品尝。最近二十年间，泰国人爱用入口的三文鱼，厚切后包卷蒜粒及带甜青海鲜汁，微辣刺激，味道不俗。

价钱相宜 优质泰菜

Nara的菜式没有新奇古怪的口味，也没有哗众取宠的卖相，最吸引眼球的是一道香草脆鱼炒蝶豆花饭，花尽心机炮制，是卖相及味道兼备的菜式。“Nara不是卖非常创新菜式，只是用较相宜价钱，提供舒服环境，让一家人高高兴兴吃一顿高质素的泰菜。”Pearl道。所以Nara开业至今，仍然是不少泰国人首选，亦是她坚持将Nara带来香港的原因。

泰式牛肉船面 $98

Nara招牌船面，汤头清香，浓郁富层次，集鲜、甜、酸、辣多种味道。

泰式香草脆鱼炒蝶豆花饭$88

泰版咸鱼肉粒炒饭，泰国东北丝苗米炒得粒粒分明，加入泰国咸鱼，味道和口感都恰到好处。

肉碎生菜包米粉$88

生菜包除有炸得香口的肉碎，还有爽滑米粉及泰式酱汁，不会像坊间肉碎包般油腻。

彩虹汤鱼片米粉$78

泰国传统面食，带有鲜辣味道，配合炸鱼皮和鱼片。

清汤冬荫功猪肉粉丝 $78

适合不吃牛的食客，汤底主要由鸡骨、猪骨及多款香料煮成，可配泰式辣椒醋酱享用。

泰式三文鱼刺身$108

选用加拿大及挪威刺身级三文鱼，厚身肥美，配以青指天椒、蒜头、鱼露和椰糖等制成青海鲜汁品尝。

Nara Thai Cuisine香港店

地址：沙田沙田正街18号新城市广场一期5楼507号铺

查询：3188 1138

●餐厅负责人Pearl Shek不仅外形亮丽，且谈吐大方得体，凡事亲力亲为。

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