九龙城4间食店手制酥皮蛋挞+解渴椰青波+平价全日早餐|扫街王|

2018-05-15 08:35 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 九龙城一向都是大家的美食天地，今次扫街王重游旧地，发现多了一间排队店，推出$10手制368层酥皮蛋挞，水准高之余又够平！另外还会带大家去吃足料Gelato、平民价全日早餐和慢煮猪腩肉包！撰文：Jeff、Pinkey、Jan|图片及摄影：Him、Scott、poortraveler、Instag

九龙城一向都是大家的美食天地，今次扫街王重游旧地，发现多了一间排队店，推出$10手制368层酥皮蛋挞，水准高之余又够平！另外还会带大家去吃足料Gelato、平民价全日早餐和慢煮猪腩肉包！

撰文：Jeff、Pinkey、Jan | 图片及摄影：Him、Scott、poortraveler、Instagram

1.老牌饼店退休师傅传艺 $10酥皮蛋挞重现老味道

最近在九龙城就有家新饼店，以酥皮蛋挞做招牌，每日人流不绝，下午茶时间更要排队买！去到才知此店是由以《酒杯敲钢琴》一曲成名，7、80年代女歌手黄宝欣Bobo坐阵，究竟一个前歌手，点解走去卖酥皮蛋挞，一齐了解吓！

原来这家饼店，是家过江龙，是由一个香港人在2010年在上海开设，Bobo因机缘巧合，吃过这个酥皮蛋挞，一直难忘“一食个酥皮，就觉得同旧时探班送来的一模一样。”Bobo眼看这个直径8厘米，重100克，号称拥有368层的港式酥皮盏，反而在千里之外，得以保存，Bobo便决心要带回老家，在香港传承，2月便在九龙城开了第一家。

开店初期，Bobo每日在店里亲自打点，摆饼收钱一脚踢，事事亲力亲为，但求边做边学！她说：“这家店的食谱，源自老牌饼店大同的退休师傅，那酥皮蛋挞是70年代的手工做法。”

BoBo：“酥皮材料，不外乎面粉、牛油、酥油，但难得的是那繁覆工序。”Bobo解释说。“每压一层皮都要搽一层牛油，到某个程度，便要雪藏定型一小时，前后反复要做三次。”外面用开酥机代工，酥皮压得死实，这里的酥皮盏，就全人手制作，要三、四个师傅深夜开工，压足九小时，才做出千二个。

酥皮蛋挞酥松香脆水准高

蛋挞不断出炉，记者马上试了一个！酥皮以本地面粉和法国牛油制作，是否真的368层，笔者并没有仔细数，但酥皮盏确实层次分明，食落酥松香脆，不粉不油腻，加上滑溜香甜的蛋心，水准极高，物有所值！

原味蛋挞 $10/个

榴梿蛋挞甜滑味浓

面层是鲜奶蛋白，盖着新鲜泰国榴梿肉，榴梿肉分量大方，像奶油一样，甜滑味浓，与酥盏甚配。

榴梿蛋挞　$18/个除了原味之外，榴梿蛋挞也十分好吃！

草莓酥挞冻食更滋味

四重口感，面层放满草莓，中层是乳酪芝士，挞馅是果蓉custard，外面则是蛋挞酥皮，冻食别是滋味。

草莓酥挞　$28

酥妃皇后

地址：九龙城侯王道24号（显示地图）

电话：2683 1811

营业时间：11:30am-9pm

备注：不设加一，只收现金

2. 香港都饮得到泰国椰青波

单说“椰青波”，你可能不会联想得到它的外表。它其实就是已起肉的椰青，需要相当的技巧，于不弄破椰肉的情况下把肉起出来，椰肉包着椰青水，然后再把饮管插下直接喝椰青的水。

（图片：Poortravellers穷游）一个个已制作好，是独立的包装，没法看到起肉的高超技巧（图片：Poortravellers穷游）

独立包装配饮筒，可以边行街边饮，好方便！

豆姨姨泰国新鲜杂货

地址：九龙城贾炳道61号地铺（显示地图）

电话：9629 9172

Facebook：豆姨姨泰国新鲜杂货

3. 70年历史石屋活化抵食全日早餐＋水准咖啡

这儿“石屋家园”活化前叫候王庙新村，被政府列为三级历史建筑物，所以入到活化后的餐厅，不难发现建筑尽量保持原貌，例如保留以前的石屎楼梯，室内放满了怀旧物品。而食物方面，咖啡豆在店内自家炒制，全日早餐做得有水准，而且价钱很合理。

建筑保持昔日原貌，如果天气好，坐户外进餐，都挺有风味。室内装修也怀旧。

平民价全日早餐食物超丰富

班尼廸蛋配烟三文鱼＋英式松饼 $55，蛋流心鲜香，挺有水准～煎蛋、烟肉、欧陆鸡肉肠、烟三文鱼、焗豆、牛角包 $58，6款食物超丰富，价钱仲好相宜添！

菠萝油大块牛油不吝啬

菠萝油 $13，来到怀旧餐厅当然要食个怀旧菠萝油啦！

石屋咖啡冰室

地址：九龙城联合道133号石屋家园（显示地图）

电话：2325 0131

营业时间：星期二至日8am－6pm（星期一休息）

4. 慢煮48小时猪腩肉越南面包

此店专卖越南面包，其中的慢煮猪腩肉包，厨师指是用荷兰猪肉以越式方法，即是椰青水和香茅慢煮48小时，再把其煎香，入口即溶不油腻，加埋青瓜、芫茜、酸萝卜丝，酸酸脆脆，非常好吃！另外，法式油封鸭髀都慢煮了10小时，加了蜜糖芥末酱和蓝芝士，都颇重口味。此店的食物值得一试呀！

慢煮五花肉面包 $92法式油封鸭髀面包＄128

Banh Mi Bakery

地址：九龙城龙岗道49号地下（显示地图）

电话：2360 2883

营业时间：星期二至日12nn－10pm（星期一休息，如公众假期照常营业）

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