性价比高海鲜蒸锅放题：有齐龙虾鲍鱼鲜北寄贝

2018-05-14 05:36 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 一大班兄弟饭聚，除了小菜之外，当然是食放题最过瘾，皆因不用顾忌，想叫什么也可以，这样才够尽兴嘛！前阵子跟一班旧朋友去了西环一间驰名的海鲜蒸锅专门店食蒸锅放题，三百多元有齐炖汤、龙虾、鲍鱼、海鲜，好似几抵食，遂一齐试下。看看收费，$338一位任饮任食，另加芥酱费$15和加一服务费，而如在8:15前离

一大班兄弟饭聚，除了小菜之外，当然是食放题最过瘾，皆因不用顾忌，想叫什么也可以，这样才够尽兴嘛！前阵子跟一班旧朋友去了西环一间驰名的海鲜蒸锅专门店食蒸锅放题，三百多元有齐炖汤、龙虾、鲍鱼、海鲜，好似几抵食，遂一齐试下。

看看收费，$338 一位任饮任食，另加芥酱费$15和加一服务费，而如在8:15前离座还有9折。

这个放题主要分为5个部分，首先是炖汤（二选一）和拣选粥底（二选一），之后每位会送三款指定食品（四选三）；跟着便是主角海鲜登场，可在九款海鲜内自选四款。最后就是任点部分，有大概二十款菜蔬和肉类供客人选择。

先来的是原盅炖汤，老黄瓜炖唐排，望落已知十分足料，除了唐排之外，还有老鸡和少量花胶，一人一盅，祛湿解毒，当真鲜甜又滋补，为整顿晚饭带来了一个好开始，让大家对往后的食品更加期待！

跟着便是4选3美食，这次我们选了脆皮乳鸽、贝壳盛盆和生猛龙虾（每位半只）

脆皮乳鸽大大只腌得入味，皮脆肉嫩，虽不是超班质素，但味道还是不错的。

贝壳盛盘里有花甲和白蚬，店员将之放入蒸锅内蒸熟，想不到用蒸的方式原来更能突出贝类的鲜味，更可让海鲜精华流入粥底内，鲜香蚬汁随着蚬肉入口，原汁原味，两者都很新鲜爽甜，唯一挑剔是部分蚬肉带少许沙，影响了口感，这点有待改善！

生猛龙虾每人有半只，加上蒜蓉放入蒸锅内蒸熟，店员一揭锅盖，阵阵蒜香加上海鲜香飘逸而来，红卜卜十分诱人。龙虾肉入口鲜甜爽嫩，肉质结实弹牙，很有惊喜。

而自选海鲜我们点了北海道北寄贝，北朝鲜鲜鲍鱼、美国桶蚝和生猛大元贝。

北海道北寄贝外观带着迷人的粉红色，鲜甜爽口，较之蚬肉更为甜美，鲜度爆灯。

北朝鲜鲜鲍鱼，鲍鱼size算是大只，大厨事先将鲍鱼切花并加入虫草花果皮同蒸，味道爽甜，入口Q软，带果皮清香，口感很好，不需太多调味已很鲜美。

生猛大元贝，元贝肉很厚，大厨预先将贝肉一开为二，并以蒜蓉粉丝垫底，火候控制刚好，啖啖鲜甜爽软，而粉丝吸收了蒜蓉和元贝的精华，浓香滋味。

美国桶蚝，蚝身大只肥美，就算蒸熟了仍很饱满，入口啖啖肉蚝味浓郁，让人回味无穷。全部海鲜都十分新鲜味美，感觉处理得很干净，让客人食得安心；而且店员的服务亦十分专业，每次放入食材之余，还会在台上的计时器Set好时间，定时定候为客人取出及奉上蒸制好的成品，火候控制到位，客人大可绕住双手慢慢享受海鲜美食。

食完海鲜，其实经已饱了一截，接着到任食自选菜单，选择不算多但质素较精，我们点了虫草花清远鸡、手切和牛肉、自制鲜牛丸、手打梅菜猪肉丸、百花酿花菇和家乡酿豆卜等等。

虫草花清远鸡，分量颇多，肉质嫩滑有鸡味，碎骨不多，清蒸原汁原味不怕太肥腻，伴上虫草花带点爽口感觉更健康！

手切和牛肉，雪花分布平均，肉味香浓，蒸熟后更觉脂香软滑。

自制鲜牛丸，入口爽弹；手打梅菜肉丸够特别，外边比较少见，梅菜味突出，有点似梅菜蒸猪肉的口感。百花酿花菇和家乡酿豆卜这两款传统手工菜，虾胶酿上花菇，浓浓菌香夹上爽嫩软糯口感，很有家乡风味；鲮鱼肉酿在豆卜内，果皮鱼香渗入豆卜之中，简简单单，带着传统家庭菜的味道。

主菜过后最后当然来点甜品，今次比较特别，我们点了马拉糕作结尾。马拉糕蒸得松软，带着淡淡蔗糖清香，清甜好味，记紧要留肚一试。

最后不要忘记那个吸收了食材精华的瑶柱淮山粥底，因为实在太鲜甜味美了！虽然大家食完海鲜肉类早已叫饱，但当这个尽吸精华的粥底出场后，大家都争相要试，不消片刻已尽清见底。

这个蒸锅放题原本想试很久了，想不到真的性价比不俗，海鲜颇有质素，食材新鲜得来亦具特色，三百多元有齐龙虾、鲍鱼和桶蚝，而且啤酒汽水和竹蔗水都是任饮的，包保一定可以大快朵颐，我们一班兄弟当晚谈谈情说说笑，轻松快乐的又渡过了满足的一晚。

餐厅资料:

潮福蒸气石锅

地址：西环坚尼地城吉席街61号卿旺大厦地下及1楼

原文连结：

【性价比高】海鲜蒸锅放题：有齐龙虾鲍鱼鲜北寄贝！

【食谱】烧猪颈肉

古家私房菜

本肥仔厨艺不算精湛，胜在有三心两意－－用心、耐心、贴心、创意同心意，见到朋友食得开心慨同时，我亦觉高兴！

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性价比高海鲜蒸锅放题：有齐龙虾鲍鱼鲜北寄贝

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