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甜品食谱果汁玻璃曲奇（无泡打粉、无梳打粉）

2018-05-13 19:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（大大小小共30块）无盐牛油80g幼糖粉40g低筋面粉128g呍呢嗱香油半茶匙霍氏果汁糖15粒做法：1.把牛油放在室温至软化，加入幼糖粉用电动打蛋器打至奶白色，加呍呢嗱香油拌匀；2.分2次拌入已筛的低筋面粉；3.先用蛋糕刮，再

材料：（大大小小共30块）

无盐牛油 80g

幼糖粉 40g

低筋面粉 128g

呍呢嗱香油 半茶匙

霍氏果汁糖 15粒

做法：

1. 把牛油放在室温至软化，加入幼糖粉用电动打蛋器打至奶白色，加呍呢嗱香油拌匀；

2. 分2次拌入已筛的低筋面粉；

3. 先用蛋糕刮，再用手搓至无粉粒光滑粉团后分两份，每份用保鲜纸包裹底面后用木棍辘成5mm厚，放冰箱雪5分钟至稍硬（不太软即可）；

4. 取出其中一份（另一份仍保留在冰箱让它不要太快软），用大曲奇模裁出形状并稍至铺了烘焙纸的焗盘上，中间再用小曲奇模裁出一个小图形（如图，大少随个人喜好），每个曲奇之间要留半吋让它烘焗时涨大，裁好一盘曲奇的形状后放入雪柜普通格雪10分钟（唔雪亦可）；

5. 预热焗炉，放入中层以180度焗11-12分钟；

6. 焗曲奇期间，可用刀切碎果汁糖，1粒可切碎5-8粒（莫捶得太碎，以免焗后汽泡太多）；

7. （焗炉不用熄火）取出已焗至七成的曲奇，在中间放入适量（6）糖碎，再入炉焗多4-5分钟至糖溶即可取出，放至完全凉却便可食用或保鲜盒储存。

原文连结：

【甜品食谱】果汁玻璃曲奇（无泡打粉、无梳打粉）

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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