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甜品食谱果汁玻璃曲奇(无泡打粉、无梳打粉)

2018-05-13 19:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料:(大大小小共30块)无盐牛油80g幼糖粉40g低筋面粉128g呍呢嗱香油半茶匙霍氏果汁糖15粒做法:1.把牛油放在室温至软化,加入幼糖粉用电动打蛋器打至奶白色,加呍呢嗱香油拌匀;2.分2次拌入已筛的低筋面粉;3.先用蛋糕刮,再

材料:(大大小小共30块)

无盐牛油 80g

幼糖粉 40g

低筋面粉 128g

呍呢嗱香油 半茶匙

霍氏果汁糖 15粒

做法:

1. 把牛油放在室温至软化,加入幼糖粉用电动打蛋器打至奶白色,加呍呢嗱香油拌匀;

2. 分2次拌入已筛的低筋面粉;

3. 先用蛋糕刮,再用手搓至无粉粒光滑粉团后分两份,每份用保鲜纸包裹底面后用木棍辘成5mm厚,放冰箱雪5分钟至稍硬(不太软即可);

4. 取出其中一份(另一份仍保留在冰箱让它不要太快软),用大曲奇模裁出形状并稍至铺了烘焙纸的焗盘上,中间再用小曲奇模裁出一个小图形(如图,大少随个人喜好),每个曲奇之间要留半吋让它烘焗时涨大,裁好一盘曲奇的形状后放入雪柜普通格雪10分钟(唔雪亦可);

5. 预热焗炉,放入中层以180度焗11-12分钟;

6. 焗曲奇期间,可用刀切碎果汁糖,1粒可切碎5-8粒(莫捶得太碎,以免焗后汽泡太多);

7. (焗炉不用熄火)取出已焗至七成的曲奇,在中间放入适量(6)糖碎,再入炉焗多4-5分钟至糖溶即可取出,放至完全凉却便可食用或保鲜盒储存。

原文连结:

【甜品食谱】果汁玻璃曲奇(无泡打粉、无梳打粉)

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