今日要闻
材料：（63g@6个）
（饼皮23g一个）
低筋面粉 75g
南瓜茸 50g
薯茸 45g
橄榄油 10g
（馅40g一个）
蕃薯 125g
鹿肉 75g
甘笋 半条
（扫饼皮用蛋液）：
鸡蛋黄 1只
鸡蛋白 半只
用具：
63G月饼模具、蛋糕刮、木棍
做法： (10a.焗炉做法、10b光波炉做法）
1. 南瓜去皮去籽切件，连同去皮切件的薯仔、蕃薯及去皮原条甘笋，一同隔水蒸至稔；
2. 先取出50g南瓜压成茸（太多水可沥水片刻），加入45g薯仔压成薯茸，筛入面粉略拌；再加橄榄油用蛋糕刮拌匀成粉团，用保鲜纸盖着（若面团太湿可加不多于10%的面粉，太干可续少3-5g加水直至面团光滑），室温发酵1小时；
3. 鹿肉洗浄，放进搅拌机搅至肉碎备用；
4. 甘笋用挖果器（如图）挖出六个小球（做唔到波型，半圆型都可以），备用；
5. 蕃薯压成茸并加入鹿肉拌匀，分成35g@六等份，各包住一粒甘笋球后搓圆备用；
6. 把饼皮面檲分割成23g@6等份，搓圆待用；
7. 在硅胶垫上铺大张保鲜纸，把小面檲放在中间，把保鲜纸对折（如图），用面粉棍压薄，皮连同保鲜纸慢慢揭起放在手掌，把鹿肉蕃薯球放在中央，利用保鲜纸把皮包裹馅，多余部分可搣走，把它压成稍薄遮住未包馅的位置并小心封口，用掌心搓圆至表面光滑；
8. 在月饼模桶内扫少许油，放入月饼球慢慢用力压出月饼，移至已铺牛油纸的烘盘上才离模，重复完成6个月饼；
9. 打散1只蛋黄和半只蛋白后过筛备用；
10a. （因每部焗炉的火力不同，第一次焗最好留意时间种色泽，我用33L焗炉）预热焗炉15分钟以上，先放入中层只用上火以180度焗10分钟见饼面开始定型就取出放至稍凉扫蛋液，等5分钟待干再扫第二次蛋液，待干再放入中层用上下
l火以180度焗10分钟并以目测烘焗至金黄色及花纹色泽明显就可以取出（如未够色可以放入高层只开200度上火焗多2分钟）；放凉即可食用。
10b. (用12L光波炉）预热光波炉5分钟，低架以205度先焗10分钟见饼面开始干身就取出放至稍凉扫蛋液，等5分钟待干再扫第二次蛋液（扫第二次时可再启动预热光波炉5分钟），放入光波炉以180度焗10分钟并以目测烘焗至金黄色就可以取出；放凉即可食用。
狗狗月饼（for小狗食用） 制作影片:
http://www.youtube.com/embed/E3C5twVsY4U
月饼制作过程影片:
http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/09/for.html
P.S.食唔晒的狗狗月饼可放进雪柜保存，临食前以180度焗5分钟，取出切开放凉即可。
狗仔有得食，当然我们都有啦(#^.^#)
"广式蛋黄白莲蓉月饼(82g)"食谱：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/82g.html
"迷你白莲蓉月饼(63g)"食谱：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/63g.html
附有影片示范"广式蛋黄白莲蓉月饼制作示范*附制作影片"：http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/09/blog-post_11.html
原文连结：
【宠物食谱】狗狗都有得食月饼！（附制作影片）
相关文章：
【食谱】自家制！芝麻雪糕月饼
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
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