今日要闻
材料：（富泽5吋蛋糕圆模）
（焦糖层）
砂糖 60g
热水 50g（分30g，20g用）
（布丁层）
鲜奶 200g
淡奶油 80g
黄糖 50g
全蛋 3只
蛋黄 4只
呍呢嗱香油 半茶匙
（芝士蛋糕层）
鸡蛋 3只（把全蛋分蛋白及蛋黄用）
柠檬汁 几滴
黄糖 45g（分30g、15g用）
奶油芝士 68g（放室温至软身）
淡奶油 22g
无盐牛油 33g（助至溶化或叮溶）
低筋面粉 45g
做法：
1. （首先做焦糖层）把50g砂糖加30g热水倒入煲中，以中小火煮至糖溶，转小火煮至浅啡色（约4-5分钟），即可加入20g热水（倒入时要小心糖浆弹起），再用木筷子不停拌匀后可熄火，倒入蛋糕模中；
2.（开始做布丁层）200g鲜奶、80g淡奶油加50g黄糖以小火煮至糖溶，熄火放凉5分钟；
3. 3只全蛋加4只蛋黄用手动打蛋器打散，加入（2）鲜奶及呍呢嗱香油并搅匀，倒入（1）蛋糕模中至一半满；
4.（最后做蛋糕层）先把3只鸡蛋的蛋白和蛋黄各自分开，蛋白打在大碗中并加入几滴柠檬汁 （最好选择无水无的金属器皿）用电动打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共30g黄糖打至企身，；
5. 另一个盆中有3只蛋黄，加入15g砂糖、68g奶油芝士、22g淡奶油及33g已溶无盐牛油，隔暖水助著并用电动打蛋器以中速打至幼滑，分两次筛入45g低筋面粉拌至没有粉粒；
6. 蛋白分2-3加入蛋黄糊轻手拌至混合，倒入唧袋再唧至（3）蛋糕模中至全满（如图）；
7. 把蛋糕模放在已盛有暖水的烤盘中，放入已预热焗炉中下层以上火190下火150焗20分钟（如未能分别调较可set170度上下火）、转上下火150度焗40分钟、移至高层并把上火调至180度焗6-12分钟至蛋糕面金黄即可取出，趁热烙上烙印，（回温后会有少许回缩），待至完全凉却才脱模，鎅开围边倒扣在碟上即可享用。
原文连结：
【甜品食谱】焦糖布丁芝士蛋糕（直径15cm）
相关文章：
Number 2 Resturant & Bar : 中环的地中海风情
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
