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美食车这个先导计划推行以来,大多店主叫苦连天,难得豪园小食美食车可以凭炸一字骨鸡翼闯出名堂,升呢入铺,闲闲地日卖3000只,进驻将军澳,成为该区的人气小食店。
text: Moyin photo:Man
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去年年尾,以炸一字骨鸡翼作招牌的美食车,成功入铺,于将军澳的商场美食街开小食档,日卖3000只鸡翼!实体店跟美食车的概念相似,都是以立食及外卖为主,也有小量座位给客人歇脚。
以蔬菜汁腌过,沾上韩国炸粉来炸、并洒上马来西亚味粉,外脆内嫩,肉汁丰富。
就算这店子只做小食,用料、做法均不马虎,鸡翼由蔬菜汁腌过,用上韩国炸粉,即叫即炸。
除了原味一字骨鸡翼外,就以黄金脆脆最受欢迎,用上咸蛋黄、咸蛋黄粉及蒜米炮制而成,远处也闻到咸蛋黄的香气!
鸡翼炸好后加入咸蛋黄金沙酱即炒,再洒上咸蛋粉,蛋黄香极浓!
分别有原味、车打芝士味、黄金脆脆及蒜酱豉油4款口味,任君选择,不怕单调!
秘制车打芝士酱芝味浓厚,和炸鸡翼是绝配,芝士分量也非常慷慨,也可加钱配芝士捞面。
略以椒盐粉调味,惹味香口。
甜豉油加上阵阵蒜香味,香甜不觉腻。
甜豉油加上阵阵蒜香味,香甜不觉腻。
不想热气, 推介慢煮鸡翼, 经过真空慢煮3小时,鸡皮入口即溶,鸡肉嫩滑多汁!
用香料、冬荫功酱调味再真空慢煮,香茅味浓,一啜骨肉分离。
其他小食、饮品也有惊喜,像柠茶BB,把新鲜柠檬打蓉,省去了笃柠檬的麻烦,还额外加入了青柠汁,饮落有股独特的清新。
以鲜柠檬打蓉,比一般的更甘香,茶味足,再加了青柠汁提味,非常有层次!跟餐加$10就可以有一杯。
外皮炸得皱皮烟韧,内里弹牙,加上自家制的咖喱汁,非常惹味!
想饱肚点,也有沙嗲牛肉包、豪园猪扒包等选择,连面包也是是自家烘焙!
以无骨脢头肉炸成猪扒,脆薄好吃,配上芥末沙律酱及茄汁,是怀旧港式小食的味道!
自家烘焙的芝麻长餐包,松软足料够饱肚,牛肉以沙茶酱汁调味,非常浓郁,牛肉软腍入味!
原来梅小姐的爸爸50年代在黄大仙开豪园面店,后来因移民而结业,梅小姐回流后希望延续父亲创业时的“狮子山精神”,就算这新店不卖面,只做小食,用料、做法均不马虎。
梅小姐是50年代于黄大仙开业的“豪园”面家店二代,接手后把老店形象年轻化,又开设美食车,去年还成功入铺;旁为店长Ben。
成功得来不易,本身任职Marketing的店主梅小绞尽脑汁,美食车每转一个地点都作不同的推广,包括开业时的自由定价神级烧鱿鱼、$1炸鸡翼、$68美食车自助餐等,才能杀出条血路,日卖3,000只鸡翼!
豪园小食 – 炸一字鸡翼专门店
地址:将军澳常宁路2号TKO Gateway地下(显示地图)
Food Lane EF 24号铺
电话:9889 2852
营业时间:星期一至日11:30am-9pm
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