今日要闻
上年试整芋虾大少爷惊为天人，佢觉得点解我可以整到。
但上次临过年病了无得再整，我一直都记住大少爷好钟意，所以一定要整。
今年系进步版，炸得色泽无过火，加上芋头切丝切幼过上年所以卖相都靓过上年。
包包问：咩嚟？
我：芋虾
包包：边个教你架？
我：无人教只系我食过你太婆整......
上两代慨人乜都肯自己整，而家啲人乜都只会买，我要承传下去希望有机会整到比自己啲孙食！
(包包家阵先四岁未够，哈)
呢样食物唔难整，但要有心人...…
寂寞也挥发着余香 原来情动正是这样 曾忘掉这种遐想 这么超乎我想像～
你要肯切肯去炸，唔怕辛苦，无勤工奖、无双粮都肯做就一定做到。
食谱：
芋头 半个
糯米粉 1汤匙
盐 1/2茶匙
五香粉 2茶匙
糖 1茶匙
绍酒 1茶匙
心机 1担
做法：
1. 将芋头做成幼条
2. 我无刨丝既刨，整呢个就要好幼丝但又要长。结果呢……我刨成薄片再切幼丝
呢度成担心机
4. 所有调味料捞匀放入芋丝中
*芋头一沾上盐就会出水，出水就会唔好食，所以一捞调味后就要尽快炸
5. 用个圆到有细孔既漏勺放入已调味既芋丝(如下图)
6. 放入油锅中炸，个重点系当佢成形后(如下图)你反转个壳芋丝就会跌出来
7. 咁你就由得佢晌油镬中自炸，炸至金黄色就可以盛起
8. 油既油度要烧得够热佢先会容易定型，炸既中途可以转中火
9. 临上碟时要较番大火逼番啲油份出来就会好干脆
原文连结：
【食谱】芋虾：承传菜式，心机满载！
相关文章：
【食谱】正宗酒楼风味！烧乳鸽
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
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