如何吃到好吃的拉面？完嗑5000碗日本拉面达人经验分享

文、图／MATCHA

日本拉面风靡全球，这篇要告诉大家进入拉面店以后如何点餐、大排长龙的人气拉面店外排队，有什么需要注意的地方。在语言不通的情况下，如何知道店内的火红拉面菜色是哪个。在日本想吃到好吃的拉面，绝对不能错过这篇。

拉面店里的点餐方式

在日本拉面店点餐，不是其一经常可以看到的如下图的餐券贩卖机，就是直接口头告知要点什么，这两种方式。以下我们将依序跟大家解说各自的点餐方式。

1.餐券贩卖机购入餐券

东京等首都圈的拉面店里，大多会设置像这样的餐券贩卖机。使用方法相当简单，只要把钱投入后，选按你想要吃的拉面口味即可。

不过，这种机器大部分不收5千以及1万日币以上金额的纸钞，这时候，可以和店员换散钞或铜板。纸钞的投入口旁大多会写上适用的纸钞金额有哪些，记得确认一下哦。

2.口头点餐

位于东京或大阪近郊，较具有一定历史、年纪的老店，通常没有设置餐券贩卖机，而是以口头点餐的方式较多。

有菜单的拉面店，大概会如上记照片，以直书方式书写各式菜色(偶尔也有横书方式的菜单) 。这个点餐方式也很简单，选择想吃的拉面口味后再告诉店员即可。另外，通常是用完餐后再付款，只有少数店家需先付款。

3.餐券贩卖机上的菜色仅日语标记！怎么办？
比较可惜的是，餐券贩卖机上的菜单通常只有日语标示，店员通常也英语不通，或者忙碌的店内工作无法好好地说明菜色。

这时候怎么办呢？虽然不是100%，不过，想要知道店内火红菜色是哪个，其实是有方法的。

首先，看到餐券贩卖机的时候，普遍来说，餐券贩卖机的“左上”角位置经常是推荐菜色，或者是店里的基本菜色。

考量到一般人视线着眼点来说，通常人们看东西会自然的往上看，接着是从左到右的顺序流览。因此，视觉停留点通常是餐券贩卖机的左上角的位置。

＊如上照蓝框所示

直书的菜单的话，最右边通常是店家的推荐菜色，或者是基本菜色。阅读日文直式书写的内容时，要从最右边往左边读。

而横式书写的菜单，通常要从最上方开始看起，因此，最上方即是推荐菜色，或基本菜色。
＊如上照蓝框所示

总结，进入拉面店点餐时，不晓得怎么点的话，只要记住以下口诀，点错的概率就大幅降低啦～。

餐券贩卖机：左上
直书菜单：最右边
横书菜单：最上面

吃拉面也是有方法的！

接着跟大家介绍津津有味的吃拉面方法，以及店内吃拉面的礼仪。知道这些，店家可能会怀疑你根本就是日本人喔！怎么吃？愈吃愈好吃！

1.速速拍下记念照

自从社群媒体普及后，在拉面店用餐时拍照的客人增加不少。如果店家没有明确禁止摄录的话，一般是可以拍照的。不过，要记得的是，来到拉面店，主要当然是要品尝美食，而不是拍照。

面放久了容易烂，高汤也会冷掉，要拍照的食客应该速速拍完即开始用餐，这也是确保拉面好吃的方法之一喔！

另外，照片摄录时，尽量只拍拉面本身，以及店舗外观。许多拉面店都会禁止拍摄厨房等店内照片，因此，想拍的时候，还是向店员确认一下是不是可以拍摄比较好。

2.吃的时候，尽情吸吮拉面，声音愈大愈好！

不只拉面，不论是荞麦面或乌冬面，在日本吃面时，发出声音是一种礼貌。吸吮的吃法，让面和著汤一起吸入口中，香味瞬间于口中四溢。

也有听说“有想以吸吮面的方式吃，但是无论如何都做不到”的人。这还真是有诀窍的！要像吸空气一样，一开始先夹取少数几根面条，一口气吸进口中。吃拉面的时候，不需要顾虑太多，尽情地吸吮面食，享受汤品的美味。

3.吃完后尽速离席
拉面吃完后，尤其还有客人在等待排队时，应尽速离席。每个人吃东西的速度不一，吃完后仍在座位聊天，影响下位饥肠辘辘的客人用餐，这样很不好。

想要聊天的话，换个场所，例如咖啡馆等地，可以毫无顾虑尽情地聊。

排队时的礼仪

人气拉面店经常会有大排长龙的情形，这时候也很容易发生纠纷。不过，只要排队的客人都能够遵循一定的礼节，就不会酿成太大的问题。

具体来说有哪些问题发生，该怎么预防呢？

1.全员到齐再排队
一行人要去拉面店用餐时，经常都是先派一个人去排队，其他人才陆续鱼贯加入。

但是，这里我们想想看其他排队的人会怎么想，明明再几个人就可以进入店里用餐，这时候却被插队，任何人都会心情不好吧？等待的时间好像又更长的感觉了......。

尤其是东京都圈的拉面店，这样的问题在客人之间愈来愈常发生。店家不得已只好在店外贴上告示，用餐客人请全员到齐后再排队。

让大家都能在愉快的气氛中期待入店吃碗美味的拉面吧！所以，记得要等到全员到齐后再一起排队喔。

2.队伍当中禁止抽烟、喝酒
关于这点，比较常看到的是边排队边抽烟的情形。不少人不喜欢烟的味道，更不用说吸食他人吐出来的二手烟。同时，也会有一不小心烟头烫到别人的情况发生，相当危险。

又，店门口贴著“禁烟”标示的拉面店不少，即使没有这个警示标语，也请在排队时尊重他人的权益，不要抽烟。

偶尔还会看到排队的人群里有人喝着酒。喝酒之后，讲话声音就会不自觉得地大声了起来，不只造成排队的邻人困扰，更让当地居民头痛。让我们将心比心，站在其他人的立场想想，时时提醒自己有颗体贴他人的心和行为。

3.队伍排成一直线
排队的队伍只要一长就容易乱。道路边边一直线的排著队伍的话还好，只要有人稍微歪斜出队伍，如果有两个人并排在队伍中，整个队伍马上就会乱七八糟。

尤其东京的拉面店门口通道狭窄，开在住宅区一隅的店家更是多，经常会接到行人及住户的抗议。最后，不得不搬家或关店的拉面店也有，因此，请大家务必记得队伍排成一直线。

除了上述这些事情，有些店会有停车场可以停，也请按指示和规定停在规划好的区域内，尽可能不造成店家及其他客人的权利受损，麻烦大家了！

以上为大家整理了在日本吃拉面时，需知道的事情及礼仪。不论是吃拉面的方法，以及点餐方式，事先知道的话，相信日本之行将带给大家更多愉快的旅游回忆。到日本吃拉面，看这篇就对啦！

作者：MATCHA
部落格　粉丝专页