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食谱扮晒蟹？赛螃蟹

2018-05-07 23:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 包包生日会忙足几日，感觉有点累。想食得清清地之际我谂起呀包个生日蛋糕用剩4只鸡白，咁就不如整赛螃蟹吧。我本身都好钟意食赛螃蟹，细个总觉得做乜咁荒谬咁用蛋扮蟹。后来长大后就发觉扮晒蟹可能都属于一种生存之道，赛螃蟹系扮晒蟹之最高境界。*只蛋黄其实系半熟，我用slowcook方法整到佢半熟。材料：蛋白

包包生日会忙足几日，感觉有点累。

想食得清清地之际我谂起呀包个生日蛋糕用剩4只鸡白，咁就不如整赛螃蟹吧。

我本身都好钟意食赛螃蟹，细个总觉得做乜咁荒谬咁用蛋扮蟹。

后来长大后就发觉扮晒蟹可能都属于一种生存之道，赛螃蟹系扮晒蟹之最高境界。

*只蛋黄其实系半熟，我用slowcook方法整到佢半熟。

材料：

蛋白 4-5只

鲜奶 60ml

鸡汤或瑶柱汤 20ml

(如果唔想烦用晒80ml鲜奶也可)

盐 1/8茶匙

粟粉 1茶匙

带子 6只

姜粒 少许

做法：

1. 带子烚熟， 将佢搣碎

2. 蛋白，就系蛋白啰！张相唔知影来做乜，哈

3. 鲜奶、鸡汤、盐、粟粉加入蛋白中搅匀，炒之前加埋带子肉及姜粒

4. 热镬烧热油，油要好热

5. 倒入蛋白后即时熄火快手兜匀便完成

6. 唔好刮个镬底既，只要面层白色的，可以放只蛋黄及瑶柱做装饰

原文连结：

【食谱】扮晒蟹？赛螃蟹

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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