今日要闻
记者华少甫/台北报导
位于小巨蛋附近巷弄内的“疯麻辣麻辣火锅”,2009年曾是西门町非常受瞩目的一间店,主打的“花雕鸡锅”受到许多饕客喜爱,2015年歇业,4月1号重新再起炉灶,现在店里除了贩售麻辣锅点之外,还有牛肉面跟饭类,希望平日的中午,周围的人也能享受到平价美食。
疯麻辣的红烧半筋半肉牛肉面非常够味。(图/记者华少甫摄)
店家的麻辣汤底相当经典,采用大量的鸡骨、猪骨、牛骨及蔬菜,熬煮超过24小时,再用原汤熬牛肉,内里的食材多达12、13种的中药材,再加入3种豆瓣酱,除了有特殊的香气,同时也有强身健体的功效。
面体进入口中时,可以闻到面线的香气,牛肉也非常软嫩。(图/记者华少甫摄)
红烧半筋半肉面 219元
面点部分,店家跟30、40年的面厂合作,一律都可以点细面跟粗面,粗面Q弹较有口感、细面则滑顺,两种都是每天新鲜现作,入口时可以闻到面粉的香气。经典的牛肉则是使用美国Prime等级的牛腱,熬煮很久,非常软嫩。
店家的花雕鸡本来就远近驰名,前几年还得到香港“亚洲50大必吃餐厅”的殊荣。(图/记者华少甫摄)
花雕鸡饭 159元
店家的花雕鸡本来就远近驰名,前几年还得到香港“亚洲50大必吃餐厅”的殊荣,先使用新鲜的鸡腿肉剁块,之后搭配从香港买来的秘方酱汁,把酱跟鸡肉拌匀之后,用油跟老姜煎烤10分钟,直到椒香味跟酱汁被封在鸡肉内里,再加入关键的花雕酒,煮滚之后,让酒气蒸发,由于酱汁全都是酒,没有任何的高汤跟水,因此有满满的香气。
疯麻辣的招牌疯面非常平价,也就是坊间经典的油葱面。(图/记者华少甫摄)
招牌疯面 59元
也就是坊间经典的油葱面,店家自己提炼新鲜的猪油,把油葱炸过之后,再搭配鲜甜的特调酱油以及传统油葱,味道非常百搭。
店家的小菜有非常多种选择。(图/记者华少甫摄)
小菜 39元
店家的小菜有非常多种选择,包括开胃小黄瓜、凉拌四季豆、凉拌云耳、麻辣鸭血、麻辣豆腐等。最经典的小黄瓜已经贩售近10年的时间,使用新鲜小黄瓜下切块去心,腌制30~40分钟,加上香油后,吃起来甜甜脆脆的;云耳则是用两三种花椒油跟醋提炼;鸭血跟豆腐也是店里麻辣锅的经典配方,用十几种中药提炼,口感软嫩。
好康分享活动,即日起至6月30日止,到店里消费满300元,出示app,就送39元的小菜两碟喔!
疯麻辣麻辣火锅
地址:台北市松山区敦化北路145巷9号
电话:02-2547-4288
营业时间:11:00~14:00,17:00~23:00,无公休日
现正与店家进行采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询
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