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文/sharelife分享生活
台中的夜市除了逢甲、一中、东海之外,大多数也是“挑日子”,但多数商家为了生计,尽量都会选择天数较多、场地较明确的位置。而在雾峰的德泰街夜市却反其道而行,每周只有周五营业,又隐身在民宅、巷弄之中,若非在地人带路,并不容易找到,但这限定夜市,可是有许多排队美食,让人就算只能吃一天也心甘情愿。
四川卤味
有别于汤卤味,这家四川卤味是属于冷卤味,也就是将食材先卤制后,放量销售。从最简单的米血、豆干、到大肠、鸡心、鸡胗、还有各种蔬菜等,一排望去令人每一种都想下手。
老板的手几乎没停过、摊子上的人也没少过,如果要夹菜,可得碰运气,看有没有空篮子出来啰。没有时间或是不想等待的人,一旁还有装盒的鸡爪可以直接跟老板购买。
现炸汤翅
隐藏在角落的“现炸汤翅”,其实就是大一点的鸡翅膀,除了鸡翅之外,还有鸡脖子、鸡腿等,外皮炸得酥脆如饼干。如果现场的鸡肉类已经有点冷掉,老板还会为了口感,再稍微炸过,所以吃进去的鸡肉绝对都是热的,而且七支才100元,非常划算。
尚峰豆乳鸡
就位在四川卤味斜对面的“尚峰豆乳鸡”,小小的摊子也有不少排队人潮,这间豆乳鸡原来是草屯夜市的知名豆乳鸡,这几年媳妇在雾峰开了唯一分店,让台中人不用跑远也能尝到这微甜香酥的口感。
纹绽润饼
从文心南夜市、东山夜市,一直到雾峰夜市的“纹绽润饼”,少不了长长人龙,老板不停现制作润饼皮,再一字摊开所有润饼,快速熟练地将配料一一放入,然后卷起一卷饱满充满菜香的润饼,还能吃得到清甜口感。
彰化一友手─土虱大王
土虱,虽然不如麻油鸡、姜母鸭这般的常见药补料理,但这家“彰化一友手─土虱大王”可是只卖两种“土虱”和“排骨”,将土虱分鱼头、鱼腹、鱼尾切成三部分,配以当归、枸杞等数种中药置于锅内,加水与米酒烹煮,建议第一次品尝可以选择鱼腹,看似干柴却非常柔软顺口,中药汤头还有回甘滋味。
德记香酥鸡
主打清油现炸的“德记香酥鸡”,老板夫妇是聋哑人士,所以点餐时需要用手指比。品项很单纯,只有三种:薯条跟炸鸡肉块,价格也很透明,不用担心点太多。香酥鸡炸得刚刚好不会过油,吃起来也没有油腻感。
隐藏版章鱼烧
同样也是人山人海的排队店家,这家店只卖一项:章鱼烧。但吸引人的秘诀在于多变的酱汁,除了基本的美乃滋、海苔、芥末之外,还有梅子、蜂蜜芥末。最特别的是如果跟老板点“隐藏口味”,老板还会客制化酱料,每一次来都有新奇感。
其实,除了这一些,还有地瓜球、煎红薯等传统美食,若是口渴,也可以选择木瓜牛奶、红茶或是黑糖鲜奶等,若用“麻雀虽小,五脏俱全”来形容雾峰夜市,那是再适合不过,下一次ShareLife还会推荐更多雾峰夜市美食。
图片来源:Cairns Wei提供,版权所有不得任意转载
本文获得 “Sharelife分享生活”授权刊登,原文在此
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