意大利肉酱面

材料：油豆腐5件，猪肉碎8两，蒜苗2支，辣辣1只，蒜头2粒，甜面酱1汤匙

调味料：

盐、糖

做法：

1.烧一锅滚水，把油豆腐放入汆烫一下，隔干水取出切细件

2.蒜苗洗净切碎；辣椒切细碎

3.烧热锅，放入油把肉碎炒至变白后加入蒜茸、辣椒碎，再加入甜面酱爆香后，加入适量水加盖焖煮一会，加调味及油豆腐件再煮约3分钟，加入蒜曲和辣椒酱炒匀即可上碟

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【食谱】肉酱炒油豆腐

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

走到深水埗，你会想到猪膶面、砵仔糕及肠粉，来食意大利菜，好像有点说不通。不过，最近荔枝角道的确有间意式西餐厅开张，主打各款手工意粉，消费以同级数的西餐来说，实在不高。

撰文：Jacky 摄影：Scott

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深水埗心机西餐厅 鲜制手工意粉

店内簇新光猛，内里装潢都有几分港式快餐味道，不过打开菜单，却是手扭意粉、Margherita 薄饼、意式千层茄子等，满满意大利风味。店铺供应5款手制意粉，如常见的扁意Linguine、阔条面 Fettucine，都按传统用意大利面粉、蛋黄做。

传统做法 卡邦尼不加奶油

煮法也传统，如 Carbonara，不会像一般 Cafe 港式西餐加大量奶油，增加 Creamy 口感，反而跟足正统意大利人做法，用意大利鸡蛋去做酱汁，并且加入不经烟熏的意国Pancetta腌肉，蛋香、咸香并重。

意大利北部风味搓搓手扭面

至于少见的手扭面，则是意大利北部的产物，面团不加鸡蛋，用手搓成类似银针粉的形状，质地相对稍 硬，但十分有咬口，最适合配搭浓厚的酱汁。

麦香薄饼+轻盈甜品

除了意粉外，店内其余食物都不错。薄饼发酵时间充足，吃下没饱滞感，饼皮边缘更可见拿坡里薄饼的豹纹斑点，入口外脆内烟韧，吃下去又不会有焦味。甜品做得出色，香蕉拖肥批味道轻盈，另有经典的沙巴翁，不过店铺就表示只在天气低于20°C时才供应，在愈来 愈热的香港，想吃可能得碰碰运气了。

食意 Eatalian

地址：深水埗荔枝角道309号地铺

电话：2617 6866

营业时间：星期一至日12-3pm，6-10pm

人均消费：$200

备注：新张期间全单9折，不设加一，收信用卡

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早利亚经常农历年期间食西餐，今年便到坚弥地城一家意大利餐厅 Al Pesto，体验一下西环人也推介的滋味。大年初一依然提供 lunch set，没有加价或附加费，店员一样殷勤，招呼周到。厚和街两旁也泊满车，似乎不只我们来这区觅食。

先来餐包，我喜欢加点黑醋橄榄油而放弃牛油，配今天的西兰花汤也不错。

薄饼精选为芝士辣肉肠薄饼，饼底薄身，芝士够重手，芝士控会爱。

新西兰牛肉煮得腍滑，酱汁惹味，下饭一流，店员很细心，主动帮我们另加了一客饭。

牛肉千层面白汁芝士抢过肉酱风头，还好入口一点也不腻。

磨菇鸡肉意大利饭比一般意大利餐厅明显腍身，可能已迁就本地口味，胜在蘑菇芝士酱汁够浓，饭粒都很入味。烧烤汁猪肋排姗姗来迟，刀子一碰猪肋排已骨肉分离，烧烤汁够惹味，薯条刚刚炸起，不用点茄汁也吃不停口。

友人点的 Cappuccino 则一般，不够热也不够香浓，还好我选的甜品Tiramisu 够轻身有淡淡咖啡香，每一客也不到一百元，绝对是物超所值的年初一午餐。

Al Pesto

西环坚弥地城厚和街6-18号满发大厦地下E铺

注: 邻近坚尼地城站，士美菲路市政大楼提供时租停车场。

#hkfoodblogger #hkfoodies#食评分享 #餐厅食评#坚弥地城美食#意大利餐厅#三五知己

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【饮饮食食】西环人都推介的意大利餐厅！

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早利亚的美食感觉

我喜欢周围食，喜欢分享，亦会自己尝试，全天然，无添加，从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。

过年前后吃了太多中餐实在有点闷...…写开 SKYE，不差把过年前在相距不远的 Cammino 意式午餐也一并记录下来，说起来，这也是香港经典意大利菜馆之一，环境温馨舒适，食物也传统正宗而美味吸引！

Cammino 意大利餐厅位于 香港怡东酒店 一楼，采用当代托斯卡尼室内装饰风格，暖色调的家具和装饰处处流露出温馨的意大利风情。座位不多只 50 个，在午餐及晚餐提供 cozy 用餐环境。

多年前曾光顾这里的午市半自助午餐，地方虽小，头盘选择还是挺不错；这天则尝试一下散点菜单，结果也同样美味。

以热暖面包篮，配上美味意式油醋开一开胃后，首先品尝素食的 Burrata, Ripe Tomatoes, Balsamic Vinegar 水牛芝士, 番茄, 陈醋 ($138)；Burrata 软心芝士越来越盛行了，但质素参差不齐，这里的够奶香又滑溜，很好吃，配上清爽的不同色番茄及甜椒，更添清新及健康。

吃过健康头盘，接着才享用 Pan-seared Foie Gras, Figs, Toasted Brioche, Blood Orange Puree 轻煎鹅肝, 无花果, 奶油多士, 血橙果酱 ($168)，心理上也好过一点～

鹅肝煎得香馥脆口而不会太油，衬上清甜无花果、青苹果条、火箭菜及血橙果酱，更大大减低了腻滞感，显得不太邪恶，可以更尽情的大快朵颐！一客有两件，情侣大可点一份共享。

接着又有 Italian Bresaola, Parmigiano Reggiano, Kalamata Olives, Pinenuts 意大利风干牛肉, 巴马臣芝士, 橄榄, 松子仁 ($168)，风干牛肉在添上芝士、橄榄、松子、火箭菜及清甜车厘茄点缀后，滋味丰富美妙，不输高质素的风干火腿呢～

餐汤环节，我选了 Lobster Bisque 龙虾浓汤 ($118)，成品浓而不稠，很爱汤中淡淡酒香，以及足料的龙虾鲜肉。也分享了友人的 Porcini Broth, Parma Ham Fagottini 野菌清汤, 风干火腿云吞 中一只意大利云吞，超级足料好吃，但饱肚感十足，又是那句：情侣不妨共享～

开始主食环节，首先有组合非常诱人的 Handmade Tagliatelle, Crab Meat, Crispy Pancetta, Warm Egg, Parmigiano Reggiano 手制阔面, 蟹肉, 脆烟肉, 温泉蛋, 巴马臣芝士 ($238)，一道添加了蟹鲜及酒香的卡拜尼意粉，滋味极曼妙，加上手制阔面的独特鲜滑感，令人一试难忘！

另一款 Handmade Truffle Fettuccine, Alfredo Sauce, Shaved Italian Black Truffle 手制黑松露阔面, 芝士奶油汁, 黑松露片 ($248) 的香气更加浓凝，让我爱到不行不行的，不过或有朋友受不了那么浓郁的口味。

接着是自家焗制的 Margherita 意大利番茄芝士薄饼 ($168)，最简单的配搭，只因薄饼质感对办，香松脆绵有致，就是好吃，一定要趁热品尝的美食。

也一起分享了两份主菜，这是 Hazelnut-crusted Cod Fillet Zucchini Fettuccine, Black Truffle, White Wine Cream Sauce 榛子脆焗鳕鱼, 意大利青瓜阔面, 黑松露, 白酒奶油汁 ($328)，外脆内嫩滑的鳕鱼，配以黑松露及白酒奶油汁滋味一流，又有意大利青瓜阔面垫底，一清一浓带来巧妙平衡感。

另一款是分量甚巨的 Grilled T-Bone Steak, Roasted Vine Ripe Tomatoes, New Potatoes, Rocket Salad 烤Ｔ骨扒, 烤番茄, 马铃薯, 火箭菜沙律 ($468)，巨大的T骨扒肉香味浓，同上的烤番茄、薯仔及火箭菜沙律也是新鲜靓货，这个中午吃得好满足啊！

其实已经很饱，但最后还是一起分享了 Tiramisu 意大利芝士慕丝 ($98)，细滑的质感及柔柔的酒香都非常迷人，是很易吃不停口的美食，还好分量不少，一定吃得满足～

另一款 Gelato Mixed Berries, Raspberry Balsamic Reduction 意大利雪糕伴杂莓, 红桑子意大利陈醋汁 ($88) 也有惊喜，没想到白色的 Cappuccino 意式雪糕味道那么芳醇可口，吃完超满足的～

重访意大利的计划还未成真前，Cammino 真是一处感受温馨醉人意大利风情的上佳之选啊！边写文边想起很久没联系的可爱旧食友，又是另一话题了....

Cammino

地址：铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店1楼

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【香港怡东酒店】温馨醉人意大利风情！@Cammino

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Yan Lo

甜魔妈妈的新天地，在这里与大家分享美食、育儿，以及旅游资讯~~~24小时为你介绍不同的餐厅，各国美食精选等！

最爱肉酱

！

呢间元朗汉堡店早几年以手打牛肉汉堡打出名堂，好多朋友都特盈去到元朗试一试佢哋慨手打汉堡，款式都唔少，食落好多肉汁涌出黎。巳但小编就特别钟意佢哋慨肉酱薯条，即叫即炸，香脆可口，而且肉酱味道浓郁，仲可以点埋其他配料好似鹅肝、海胆等等。

▲薯条新鲜即叫即炸，一摆低已经闻到好香，食到停唔到口。

▲薯条外脆内软，肉酱味道唔会盖过薯条味道。

▲海胆薯条有大量芝士和海胆，大满足。

▲手打芝士牛肉汉堡：牛肉鲜嫩多汁，最原始的原汁原味。

EC Kitchen

地址：元朗凤攸南街3号好顺景大厦2期19号铺

电话： 2529 4948

时间：12:00-20:30

文字来源：香港人.游香港／图片来源：EC Kitchen

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朋友相约晚饭，三个女孩找一边聊一边吃的地方，朋友就选了开业不久的意大利fusion小店，大概她给ig相中的餐厅环境吸引了吧。

餐厅整个装潢都颇有意大利的小镇风情，除了一出电梯可以看到的壁画，还有餐厅里的白色罗马柱，不过最吸引女孩子的拍照位，应该就是近窗的一排高凳，以粉红色为主，加上近期大热的红鹤，甚有少女风。

吃饭最开心就是有人负责点菜，反正意大利菜当中我都没有什么不喜欢吃的，既然朋友有心水，当然就由她发办。

自家制面包。面包非常好吃，新鲜出炉，入口还是暖暖的，配上自家制的蒜蓉酱，真的让人吃不停口。

烟薰松板肉黑松露意大利醋沙律配风干水果。这个沙律上台时有个白色玻璃罩盖着，当店员把玻璃罩拿走，白色的烟熏香慢慢的渗出来，卖相与视觉效果一流。充满烘木味的薄切猪颈肉，口感爽而不腻，配上混合了黑松露酱的大量新鲜沙律菜、风干生果与果仁，味道相当丰富。

花莲辣椒蕃茄海鲜意大利粉。这是餐厅的特色招牌菜，是意大利菜与台湾食材的fusion结合。大厨把来自台湾的花莲辣椒腌制过，再加到带点芝士味的蕃茄酱汁里，令味道变得酸酸辣辣，吃的时候特别开胃，另外意大利粉亦处理得很好，弹牙之余又挂汁。

慢煮厚切西班牙黑豚肉。Confit这煮法通常都会用在鸭腿，Confit有保存的意思，肉类在油里经过低温长时间加热，用黑豚肉还是第一次品尝到。大厨以65度低温煮8小时再煎香，所以外层吃起来有微微脆的口感，而中间的肉口感柔嫩，仍然保留着肉汁。本身黑豚肉已经很够味，再沾一点加入肉汁去炮制的浓郁酱汁，更加美味。

经典意大利芝士饼。坊间看到的意大利芝士饼通常都是放在杯子里，又或者是方型一件件的，像这里的出场方式比较少见，还未吃就已经知道那些Mascarpone

Cheese很软滑。芝士很rich，但吃着又不会觉得太漏，底层的蛋糕湿润，每一口都是浓浓的咖啡酒味。

大概餐厅才开业不久，暂时未有太多客人，不过当晚有一组客人包了房间，望过一眼大概可以坐8-10人左右，如果要办小型派对的话也是不错的选择呢。

Bistroholic

地址：铜锣湾登龙街28号永光中心21楼

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【铜锣湾】意大利小镇风情！Bistroholic

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迷你黑洞

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好食！

位于荔枝角呢间意大利餐厅开业一周年，特别请到意大利米芝莲名厨Chef Stefano Masanti出任顾问总厨，特别为香港客人设计特别菜单。菜单其中包括牛仔面额肉，超嫩滑！另外仲有栗子奶油鸡蛋汤同埋猪肋骨玉米粉，非常特别，而甜品绝对系点晴之作，杏仁Semifreddo配上树莓酱，甜到入心！

▲牛仔面额肉配芥末酱、马铃薯块及苦白菜。

▲意大利杏仁Semifreddo配树莓酱及朱古力片。

▲只需每位港币-498-就可以品尝到由米芝莲星厨亲自为大家炮制的6道菜米芝莲星级菜单，机会非常难得。

▲自家制Capunti-鸡蛋意粉配蘑菇汁。

Si Simply Italian Restaurant

地点：荔枝角长顺街15号D2 Place二期地下G03号铺厦

时间：12:00 22:00

电话：2370 9022

文字来源：香港人.游香港／图片来源：互联网

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Cucina除了置身其中的繀港夜景百看不厌，大厨Andrea的意大利菜式也令人难忘。而为了庆祝在意大利有美食之城及引擎之都美誉的摩德纳Modena建城2200年，Cucina在今晚举行了5道菜配上托斯卡纳Toscana的美酒盛宴，加上摩德纳原是顶级巴马臣芝士及传统意大利黑醋的发原地，令今晚的出品也少不了这两种美食的衬托。

头盘是Winter Salad, Romanesco Broccoli, Fennel, Red Endive and Lobster配上十分fruity的Molino di Sant’Antimo Chardonnay Toscana IGT 2013 ，沙律的卖相好像小花园，食材颜色配搭很缤纷，当中有罗马西兰花、荷香、红菊苣及肉质弹牙的龙虾肉，而亮点就是6年的Nerone 黑醋汁，令整个沙律变得酸香而开胃。

汤品来了Seared Scallop, Stewed Onions Emulsion, Fried Leeks, Baby Vegetables with Balsamic Dressing, Bianco 6 years配上Tenuta Cantagallo Chianti Montalbano Riserva DOCG 2013。将肉厚的带子煎至金黄色，再将带子及置于不銹钢容器中发酵6年的白色Bianco醋汁一起加到洋葱蔬菜汤，带点微酸的汤令带子的鲜味更立体的呈现在口中。

再来的是Stuffed with Pumpkin, Butter and Sage, Parmigiano Cheese with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 years配上Tenuta Le Farnete Carmignano DOCG 2014 。在自家制的意大利云吞中酿入南瓜蓉和芝士，而酱汁亦加入传统摩德纳 12年DOP黑醋，这黑醋味道浓郁却柔顺，加一点已令云吞的味道屠次变得丰富，因这黑醋更能突出芝士的香和瓜蓉的甜。

主菜是Roasted Veal Loin, Parma Ham Foam and Whipped Potato with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 yrs配上丹宁不太强也带诱人果香的Tenuta Cantagallo ‘Il Fondatore’ Chianti Montalbano Riserva Limited Edition 2015。小牛腰肉烤得刚好肉质粉嫩，上面白色的是巴马火腿泡沫，令腰肉入口带点咸香，而在市面上没有供应的12年DOP黑醋汁既可减腻又可提起食欲，可说一举两得。

甜品之前还有这个发酵72个月的Malandrone Parmigiano Reggiano芝士配上Tenuta Cantagallo Vin Santo del Chianti Montalbano Riserva DOC 2010。Parmigiano Reggiano是最高级别的Parmesan Cheese，拥有超过七百年的全人手制作历史。本来以为直接吃着这硬芝士可能会很咸，却没想到它的奶味浓郁，余韵也很悠长而跟这甜酒不谋而合。

最后的甜品是Panettone with Zibibbo Grapes Infused in Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP served with Vanilla Ice Cream。Panettone是意大利有名的甜品，通常都会在圣诞节享用，它的里面加了水果干，吃来口感松软，配上香滑的云呢拿雪糕，为今晚的The Pride of Modena Wine Dinner划上甜美的句号。

原来已故的伟大男高音歌唱家Luciano Pavarotti也是出生自摩德纳，虽已不可能再听到他的演唱，今晚也幸听到女歌唱家的即埸表演。

这个庆祝晚宴 “The Pride of Modena“ 中的两道菜也会于1月15到2月15日供应，意大利菜虽不难找，但摩德纳的出品却不常见，不用亲身到意大利又可品尝到摩德纳的顶级美食的机会实在难得。

Cucina

地址：尖沙咀广东道3-27号海港城马哥孛罗香港酒店6楼

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【尖沙咀】维港夜景Ｘ意大利美食！@Cucina

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今天是两口子期待已久、出发往曼谷旅行的日子！开心渡假同时，也会继续分享香港的美食回忆片段，首先是铜锣湾加宁道重开的 PAPI～

PAPI 给甜魔家的印象很圣诞，也很亲子，因为多年前香港的育婴喂奶室还未普及，baby Matthew刚出生后，我们很常到访 Elements，而当年 Papi 就是 Rooftop Garden 中最色彩缤纷又 kid-friendly 的一间餐厅！

物转星移，圆方的老店已不再，新搬来铜锣湾加宁道后，坐拥楼高两层，并换上一身纯白雅致的装束，自然投光、大量植物加上充足室间感，乍看与法式 Cafe 无异！但由色彩斑斓的彩碟，还能找回昔日家庭意菜之味～

这天迟了一点抵达，来到马上就有丰富的头盘恭候，非常开心。首先是 黑松露意大利蛋杂菜沙律，橙红香浓的意大利蛋实在太诱人了，加上下手非常慷慨的黑松露，以及鲜爽的杂菜沙律，是个好得无比的开胃菜！

然后又有 翡冷翠鲜茄烩牛肚，翡冷翠即是两口子最爱的佛罗伦斯，意大利人酷爱牛肉也爱吃牛内脏尤其牛肚，各地都有不同烹煮牛肚的方法，而佛罗伦斯的特色是加入蔬菜炖煮，鲜嫩美味不输粤式风味的牛肚呢！

世界大同，意大利餐室内也有著名的法菜----香草法国蜗牛配白菌，除了蜗牛本身入味好吃，同上的白菌也太香馥迷人了！此时又忍不住想起识食、爱吃蜗牛的Matthew～

头盘过后，来到深深期待的淀粉质环节，首先是 芝士云吞配百里香及牛肝菌。从来非常喜欢吃意大利云吞，既是爱那蛋皮香气，也是贪其口感，这里还加上芝士馅，自然好吃；而同上的牛肝菌也非常鲜嫩好吃，不容错过！

记得昔日圆方的 Papi 薄饼水准超卓，新店的 风干意大利车厘茄蒜茸烟芝士薄饼 也一样保持水准吗？答案是肯定的，薄身、热暖而松脆可口的饼底，本身已经很美味，不须“浓妆艳抹”，简单缀以意大利车厘茄及蒜茸烟芝士已是绝色佳丽！

由于薄饼太好吃，大家意犹未尽想还添一份呢。从来吃薄饼，简单的口味最出色，所以考虑过挚爱的四色芝士口味，但经理特别推介“肥猪薄饼”，那么特别又来一试吧！

“肥猪薄饼”全名是托斯卡纳盐渍肥猪肉、黑椒、芦笋、蜜糖薄饼，卖相没想像中的邪恶，因为肥猪肉薄到透光，热力逼使猪油与薄饼水乳交融，加上甜美蜜糖及葱味黑椒点缀，实在是太美味了！

也点了一份 意式烧猪配烩苹果、椰菜、无花果酱，皮乳肉嫩香的乳猪，配上意大利无花果制作的甜美无花酱，滋味丰富同时一点不油不腻，十分吸引；底下的椰菜吸收肉汁后也变得分外好吃～

美好写意的午餐，最后以甜品并盘作结；由左至右分别是 Tiramisu、Mixed Berries Panna Cotta以及榛子味 Gelato，色彩缤纷、未食先带来好心情！三款甜品中，不用说最喜欢又香又滑的榛子味 Gelato，Tiramisu 质感也不错，加上棉花糖好可爱的，而意式奶冻则是清新之选～

最后再来一杯香醇美妙的 Caffe Latte，作为意式午餐的完美结尾，超满足了～

明天，再分享另一间惊艳新餐厅～

PAPI

地址：铜锣湾加宁街8号Fashion Walk地下

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【铜锣湾】PAPI 亲切感满载！重温家庭意大利菜之味

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皮薄多汁！三多炸鸡脾

Yan Lo

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原来自己从来未有介绍Sabatini的早午餐，这个人气早午餐真是不能不写的。

在食物选择方面，它不是那些大堆头制作，就是因为如此，所以每项出品也非常有水准。前菜及甜品是自助形式，主菜是自己选的，印象还有其他菜式由侍者亲自奉上的，保证新鲜热辣辣。

环境方面，布置成意大利小酒馆的陈设，气氛是轻松的。有人可能会认为有点吵，但大家要明白意大利菜就是强调不拘小节、轻松、分享。

如果大家期待是fine dinning的话，可能会与期望有点落差了。

意大利菜的特色之一当然是丰富的antipasti，传统上的意大利前菜，必定要有冰肉、水牛芝士、蕃茄、生牛肉、火箭菜沙律等等。

另外也加入了一点港式元素，就是大家喜欢的生蚝、及蟹脚。

生蚝不会一次奉上太多，以确保新鲜。肉质不是肥厚的那种，入口也是爽身的。

巴马火腿配上鲜甜蜜瓜，是绝配，亦是意大利前菜的代表。

即点小吃有黑松露炒蛋，即叫即炒，浓郁的黑松香气，实在是美味！

还有另一小吃是生鱼肉配多士，清新！

每人一只烧龙虾，新鲜热辣，带焦香。烧好后由侍者端到大家面前。还有意大利面也是由专人奉上的，即煮即吃，不怕放在外面冷冰冰的。

另外也会奉上意粉，蕃茄及奶油汁各一，总有一款合你心意。意软硬适中，是我喜欢的口味。

主菜方面，我们点了鱼、羊架及牛肉。羊架鲜嫩，火力控制得非常好与牛肉一样相当出色。

至于鱼方面，中规中矩，如果不是对鱼肉有偏爱的话，可以考虑其他主菜。

来到甜品的环节，又怎能错过这里最出名的Tiramisu，酒香浓郁，手指饼亦不会过湿，mascarpone 芝士亦香浓及打发得松软，果然是不可错过的甜品。另外拿破仑饼也是重点推介。

如果你仍有空间的话，其他甜品也伯不可错过的。可惜本人已经吃不下了，留待大家自己去开发吧！

SABATINI意大利餐厅

地址： 尖东么地道69号

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O L 醉爱厨房

在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！

仲有自助沙律吧

呢间餐厅主打美式意大利菜，每一碟都大大份，最啱一杗班朋友去分享，餐厅系平日中午会供应$158起慨自助餐，食意大利菜又点可以错过巴马火腿拌蜜瓜

，蜜瓜又甜又软熟，拌上柔嫩咸香的巴马火腿，好食！白酒大蚬扁意粉亦都好出色，蚬肉鲜甜无沙，超大慨分量，包保食到好满足！

▲餐厅供应慨菜式全部都大大碟，可以叫多几个朋友分享-白酒大蚬扁意粉

▲意大利巴马火腿拌蜜瓜-138慨蜜瓜又甜又软熟，拌上柔嫩咸香的巴马火腿，滋味一流

▲马里兰蟹饼伴青瓜乳酪($278)

▲石烧西班牙黑毛猪鞍扒配自家制苹果酱($318)

▲Mezzo大厨主打以美式烹调手法处理意式美食，包括多款薄饼，图为加州牛油果鲜虾薄饼($108)

Mezzo

地址 ：尖沙咀么地道71号富豪九龙酒店1楼

电话：23138778

时间：12:00-15:00、18:00-23:00

文字／图片来源：香港人.游香港

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【1月初限定！新鲜黑松露菜式 】

【瓦煲奶茶】

米芝莲推介！

个80后主厨曾经系米芝莲星级餐厅做过，以homemade手制意粉打出名堂！意粉呈非常鲜艳黄色，质地爽滑而且烟韧，意大利粉亦有多款选择，而蛋香浓既意粉加上海鲜虾或龙虾，口味都十分香浓！

▲Spanish Carabinerros Red Prawn Tagliolini ($340)意大利粉配以两只西班牙红虾，肉质结实，意粉酱汁更以红虾虾膏煮成，挂上烟韧既手造意大利粉，吸收哂浓郁味道。

▲Lobster Homemade Tagliolini 主厨轻煎龙虾，以保持龙虾鲜味弹牙，肉质依然鲜嫩，配埋蛋味浓Homemade意粉，真系天衣无缝。

▲意式蟹饼配樱花虾粉 (Traditional Crab Cake with Sakura Prawn Powder, $158)整个蟹饼炸得酥脆，用料充足，配上日本粉红色樱花粉，吸睛非常。

▲传统手造卡邦尼意粉幼面 (Traditional Carbonara, $148)，Carbonara系餐厅的主打菜式，意粉弹牙口感，加上味道卡邦尼Creamy酱，睇落好似好腻但食落又OK!

▲意式红酒烩梨，醉人酒红色原只啤梨，美观精致，食落红酒同啤梨结合一齐。

Involtini Italian Cuisine

地址：铜锣湾骆克道 459-461 号 The L Square 11 楼

电话： 2658 2128

文字来源：香港人.游香港／

图片来源：foodeedee, denicious.yumyum, pacemakerzzz， lamjuddie26 diontheeater

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【越南咖喱饭！】

美味再加人情味

元朗呢家小店位于一条巷仔入边，主打意粉外卖店，有十多款选择

，最平三十几蚊就有交易，意粉味道算唔错，酱汁浓厚，意粉唔会太淋，牛肝菌火腿超级香，蒜片蚬肉就够哂香口惹味，呢个价钱真系物超所值，小饭堂

要加油！

▲波士顿龙虾意粉。

▲烟肉鸡丝茄汁螺丝粉，食完有哂动力。

▲法式馅饼真系好好好食。

▲意粉定价非常便宜。

CHEF MIND 你厨意

地点：元朗教育路68号兆丰楼地下1B号铺

电话：2988 1120

时间：12:00 00:00

文字来源：香港人.游香港／图片来源：CHEF MIND 你厨意

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#萨利亚以外

讲起食意大利菜，大家都会联想到街知巷闻慨连锁式平价为主的萨利亚餐厅。位于元朗，有一间西餐厅引入日式、意式和法式料理，菜式非常多，价钱合理，意大利菜式有几款烩珍珠饭，例如黑松露珍珠蚬和龙虾汁海鲜烩饭，龙虾汁海鲜烩饭仲有长脚蟹脚肉食。除此之外，有铁板烧、Pizza、焗饭、咖喱饭和拉面食，多样化的菜式，好似入咗去美食广场一样，系萨利亚餐厅以外慨好选择。

▲船长龙虾汁海鲜意式烩珍珠饭（$85），海鲜好丰富，有长脚蟹、鲜虾、蚬肉和蟹柳，味道香浓，每一啖饭有好香的酱汁拌著。

▲炭烧大虾西西里意大利面（$88），这道菜系晚市一人晚餐，包餐汤和沙律。炭烧过的大虾口感爽口，肉质鲜美既惹味。

▲船长杂扒（$85），有大虎虾、鸡扒、猪扒、法兰克福肠，似食肉大杂烩，满足食肉的朋友，配堆七味薯角，一定包你食饱饱。酱汁方面，你可以拣魔鬼汁或野菌汁。唔想食薯角，可以配米油煎蛋、炒野菜或栗一烧。

▲一口七味鸡仙台拉面（$49），鸡肉香炸得啱啱好，肉质OK，将鸡肉点上有少少七味粉的沙律酱，味道更香。拉面的面质带有烟韧，整体来说算唔错。

船长意法日餐厅

地址：元朗西菁街10号好顺泰大厦地下30号铺

电话：2470 5386

文字来源：香港人.游香港／图片来源：momojiljil, zarazara820

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今晚又跟食友重临Maco Polo Hongkong的Cucina，只因来自意大利的米芝莲一星名厨Fabrizio Tesse由9月20日至24日于此作客席厨师，与店家意籍总厨Andrea Delzanno合作带来意大利南及北部的传统佳肴，呈献出今晚的美景美酒配对盛宴。

前菜是淡水小龙虾伴牛肝菌及鹅肝，今晚更可近距离欣赏两位大厨的示范。

大厨用牛油、香草和蒜头炒过香味浓郁的牛肝菌，煮好放在煎成外层微脆的鹅肝上，再配半熟的鲜甜淡水小龙虾便完成。这道海洋与陆地食材结合的头盘将香浓鲜集于一身，令人印象深刻，配上味道清爽的Vietti皮埃蒙特酒庄的Roero Arneis, Piedmont, 2016可中和鹅肝的油腻感。

接着是意大利短通粉伴八爪鱼及海草，这个南意传统菜式的酱汁由红酒与茄汁组成，当中除了弹牙八爪鱼还有少量吞拿鱼及炸脆海草作伴，整体味道偏重但配上吸汁的短通粉效果很不错，而浓重口味跟单宁重一点的Barbera d'Alba DOC, Tre Vigne, 2015是不谋而合的一对。

一开始以为今晚没汤品，但这个奶油意大利饭伴藏红花、牛骨髓及咖啡泡沫一上台还以为就是汤，原来是大厨把意大利饭打成奶油，再加牛骨髓和咖啡粉才完成的菜式，想不到这做法新颖的料理原来也是意大利传统菜之一，再配上酒体丰满又带果香的Barolo DOCG, Castiglione, 2013效果是出奇地夹。

主菜来了盐焗西冷牛扒伴干葱蓉及蜜糖辣椒汁。这菜式用上来自意北的西冷牛肉，肉身脂肪不算多但肉味却浓而长久 ，跟上丰矿物质及成熟樱桃气味的Barbaresco DOCG, Masseria, 2013更突显出红肉的鲜味。

甜品来了菠萝奶油脆卷伴白朱古力、香蕉慕丝及热情果。薄薄的新鲜菠萝片卷著香蕉慕丝后，再加上热情果酱汁令人感到甜中带微酸，这时候带浓浓蜜糖香气的Moscato d'Asti DOCG, Castiglione, 2015跟这甜品是不错的伴侣。

两位大厨的菜式除了吸引，也叫人可一亲意国传统出品的香泽。另外于本周末9月23及24日的Cucina假日半自助午餐中，除了自助头盘、海鲜及甜品，更特备大厨Fabrizio Tesse的多款意式主菜选择，让人在日光维港景色下可品尝特色的丰富半自助午餐。

Cucina

地址：尖沙咀广东道3号海港城马哥孛罗香港酒店6楼

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原文连结：

【尖沙咀】米芝莲星级！意大利传统风味： Cucina

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迷你黑洞

迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！

要试埋慢煮10个钟慨猪！

Si Simply Italian最近推出意大利Brunch 全部菜式都由意大利老板亲自主理，客人可以一次过试哂10款精致意大利前菜，主菜必拣海胆天使面，味道一流，天使面亦都吸收咗海胆汁，好好味呀

如果钟意食猪慨一定要试埋美国黑豚架，主厨用咗超过10个钟慢煮，食落好嫩，停唔到口

▲前菜有10款，分别有冷盘给热盘，用两层木架上台

▲其中一个前菜，香煎日本带子配宝塔花菜蓉

▲主菜有意粉及肉类可选择，客人可以选择一个主菜

▲其中一个主菜为海胆天使面奶油汁配鼠尾草及罗勒

▲肉类需另外加钱升级

▲最后会有四款甜品，包括鲜果雪葩、奶油泡芙、朱古力意大利芝士奶油、黑朱古力慕丝

Si Simply Italian Restaurant Weekend Brunch

电话：2370 9022

地址：荔枝角长顺街15号D2 Place二期地下G03号铺

供应时间：12:00 15:00(逢星期六日)

价钱：每位$198 (另收加一服务费)

文字／图片来源：香港人.游香港

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