建议闷一下。
1、闷一下蛋糕更香用电饭煲做蛋糕,在出锅前最好闷一下,利用余温将蛋糕再烤制一下,这样蛋糕出炉之后味道也会比较香;
2、避免蛋糕未熟闷一下更佳如果在制作过程中蛋糕未熟,这个步骤还可以促进蛋糕的烹饪完成。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松:
材料:高筋面粉、玉米淀粉各40克,纯牛奶80毫升,白糖60克,鸡蛋4个,玉米油少许。
步骤:
1、用两个盆将蛋清和蛋黄分开。
2、蛋清中加入20克糖,用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖,继续打发。
4、加入剩下的白糖,将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
6、蛋黄打散,加入牛奶及适量玉米油搅匀。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
8、放入1/3的打发的蛋清,上下翻拌均匀。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中,继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中,轻轻震几下。
11、然后插电,按下“蛋糕”键。
12、蛋糕做好后,倒扣取出即可。