蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,可以达到减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜能和什么一起搭配吃:
蕨菜+猪肉:可开胃消食,能够促进肠胃的蠕动,有效的治疗便秘等症状,还能够补肾养血,滋阴润燥,帮助产后血虚的孕妇调养身体。还可以有效的预防难产,干咳等。
蕨菜+豆腐干:可和胃补肾,能够补充人体所需的营养物质和蛋白质,还可以有效的防止血管硬化,预防心脑血管疾病,保护人体的心脏,还能够促进骨骼的生长发育。
蕨菜+银鱼:可减肥、降血压、补虚、健胃,银鱼的蛋白质含量很高,而脂肪含量却很低,特别适合患有高血脂的人食用。
蕨菜+鸡肉:可以补血、补肾、健脾、止泻等,还可以有效的预防骨质疏松等症状,能够补充人体所需的蛋白质,还能够达到一定的美容养颜的作用。
蕨菜+竹笋:可以补充人体内所需的矿物质,还能够促进肠胃的蠕动,帮助食物的消化和吸收。可以提高人体的免疫力,还能够预防高血压,糖尿病等疾病。
蕨菜+蒜:能够补充人体所需要的营养物质,而且还有着一定的保健作用,能够促进肝脏的发育,可以有效的预防流感等感染性疾病。
蕨菜+辣椒:有着清热解痛的作用,还能够有效的预防癌症的发生,可以增加肠胃的蠕动,增加人体的食欲,帮助对营养物质消化和吸收,还有一定的减肥的作用。
蕨菜+海茸丝:可以降低血液中的胆固醇,有效的预防心脑血管疾病,能够提高人体的免疫力,可以有效的降血压,还能够抗病毒,并且有着一定的美容养颜的作用。
蕨菜+木耳:可以预防血栓症的发生,能够有效的预防动脉硬化和冠心病,并且对癌症有一定的防治作用,可以治疗缺铁性贫血。并且有着一定的美容养颜的作用。
蕨菜+芝麻:可以加速人体的新陈代谢,还能够有效的预防贫血,并且可以养发,护发,补钙,降血压等。