芥丝怎么做好吃，正宗芥丝的腌制方法

芥菜旮瘩，盐，糖，油，味精，香醋，辣椒面

芥菜丝的做法 

1、洗净去皮。

2、切成细丝用盐柔软放置20分钟。

3、攥干水分加味精、糖、香醋、色拉油、辣椒面。

4、拌匀密封放置3天就可以吃了。

平时腌制芥丝时要准备新鲜的芥菜适量的，食盐、糖以及酱油和八角都要适量准备一些，另外葱花与辣椒等配料也要准备一些，腌制以前要把芥菜洗净切成细丝，然后放在通风的地方晾制一下，晾到半干以后再收起来。

腌芥丝时调料汁的配制也很重要，可以把清水入锅烧开，加食用盐和酱油，再加入白醋与白糖调匀烧开，取出以后降温，这就是腌制芥丝的料汁，把它们一起煮开能起到杀菌的作用，能预防芥丝在腌制过程中出现变质。

把晾好的芥丝放入到腌菜的坛子中，然后再把准备好的料汗汁慢慢加入进去，用干净的无油的筷子把它们调匀，把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，四五天以后芥丝就能入味，想吃时随时取出分用加香没调味，口感会更好。