新鲜蘑菇怎么保存，鲜蘑放几天表面有白毛还能吃吗

1、1—3天食用：建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可。

2、3—4天食用：一定要放入冰箱冷藏，但4天以后也会变软，7天以后容易长毛。

3、一星期以上：建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻，可保存1—3个月左右。

不严重的情况下可以吃。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛可，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多，这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃，但长白毛较为严重的，最好扔掉不吃，可能接近腐烂变质了，食用有危害健康的风险。