吃了发芽的土豆会有什么症状，土豆有一半发芽另一半还能吃吗

吃了发芽的土豆一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒者体温升高，头痛、昏迷、出汗、心悸。儿童常引起抽风、昏迷。建议土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方。

发芽的土豆，在芽眼的周围会产生一种叫龙葵素的剧毒物质，龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，完整良好的薯块内只含微量龙葵素，食用一般不引起中毒反应。龙葵素在烹饪过程中可将其毒素破坏。但是当土豆由于贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，增加20倍；贮存时间过长也可使毒素增多。可见土豆发芽后，即使挖掉芽，整个土豆中所含的龙葵素含量也是骤增，所以不建议食用了。