香菇怎么吃好吃，香菇的功效作用

材料：香菇、葱白、花椒、辣椒、食用油、豆瓣酱、酱油、糖。

做法：

1、先将香菇放入冷水中泡软。

2、葱白和干辣椒小块。

3、然后热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。

4、之后放入香菇翻炒均匀。

5、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。

6、再加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀。

7、最后大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。