冰糖和白砂糖哪个健康，红糖和冰糖的区别

并没有谁健康这个说法，因为各自的用途不同。

白糖它的纯度是比较高的，所以在适合做菜的时候去除鱼腥味，达到提鲜的作用。而冰糖虽然说在制作工艺上和制作流程上有损失大量的营养成分的份上，但是它属于一种结晶体制品，所以它的口味比较清淡，而且对于能够起到润肺止咳养阴生津的功效，因此冰糖可以在平时制作甜点，也有一些菜肴是通过冰糖来进行调配的。

其实冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。总的说来红糖性温，杂质较多。冰糖则是糖的结晶。

冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。