1、春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏两季，都能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2、要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
孕妇吃洋葱的有什么好处：
1、洋葱中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身体内的重金属，防止它们对身体造成各种伤害。
2、洋葱中含有大量的维他命C，其惊人的抗氧化性能够提高身体的免疫力，增强机体的应变能力，并促进身体的多种代谢。
3、洋葱能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以将孕妇的血脂维持在一个正常的水平。
4、洋葱抵抗糖尿病的能力非常强。因为洋葱能降低血糖，这样可以防止孕妇在妊娠期得糖尿病，所以在怀孕期间，洋葱还是有很大好处的。
5、洋葱的抗菌活性可以帮助孕妇抵御入侵身体的病原体。
6、洋葱含有很多种维生素，其中包括维生素B6、维生素B1、维生素K和维生素C。还有一些包括铬在内的矿物质。这些维生素、矿物质，以及一些生物素能够共同作用，在最大程度上促进胎儿的身体发育。
7、洋葱中还含有叶酸，它能弥补宝宝的神经性缺陷。
