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怎么判断板栗发霉,板栗会产生黄曲霉素吗

发布于2020-02-15 02:00:19 来源:laishu.com 作者:Laishu
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怎么判断板栗发霉: 果壳发黑有霉点

一般新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色,且稍微带有一点红头,而变质的板栗外壳颜色变深,可能会有明显的黑斑或者白色的霉点。

手感偏软重量偏轻

新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬,而且放在手里比较有质感,而变质的板栗则捏起来有些软,而且掂起来会很轻。

果肉变色发软

咬开果壳后,新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色,质地脆嫩,而变质的板栗果肉干枯,颜色发黑或发白,或者质地粉软。

味道发苦发酸

新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆,十分可口,如果板栗闻起来有明显的酒味,或者吃起来有发酸、发苦的口感,则多表示板栗已经变质。


板栗会产生黄曲霉素吗:

通常发霉的花生玉米是含有黄曲霉毒素。一般来说黄曲霉毒素主要是存在于某些发霉的物质当中。至于发芽的板栗当中有没有黄曲霉毒素,暂时不太好界定。如果不放心的话,就不要吃这些板栗的,避免对身体造成严重影响。或者发生不必要的身体损害。

黄曲霉菌会分泌黄曲霉菌毒素,这属于一种重要的致癌物质。而由于个人体质不同,癌症的发病率也是不尽完全相同的,另外癌症的发生还可能和遗传因素,饮食因素,环境因素等方面有关系。

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