优质蛋白、钙含量、B族维生素、生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等。
色香味是这样的好的牛奶颜色是乳白色的，闻起来乳香清淡，口感稀薄，但入口后有淡淡的奶香。
检验小技巧技巧一：将没有加热过的好牛奶在玻璃杯中，只有薄薄的奶膜留在杯子的内壁，不挂杯。
技巧二：可以观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮，好的牛奶在煮开冷却后，奶皮是完整的。
技巧三：在冷水中滴入牛奶，如果奶浮散开就说明奶的质量不好，奶汁凝固沉底的才是好牛奶。
牛奶这些事必须得知道： 不能加热太久
给牛奶加热时间过久，会破坏牛奶中的营养。比如牛奶中的乳糖，在高温加热后很容易出现乳糖焦化；钙在长时间加热后，也会影响人体钙的吸收；还会降低牛奶中蛋白质的质量，使牛奶的营养价值大打折扣。
不能只和鸡蛋一起饮用早餐常见的搭配还有牛奶和鸡蛋。但是牛奶和鸡蛋都富含高蛋白，只有碳水化合物充足下，才能被更好的吸收。也就是说，早餐不能只吃牛奶和鸡蛋，还要搭配面包等谷类主食，才更有助于宝宝吸收到营养。
不能当水喝很多人觉得牛奶营养价值高，多喝有助于身体健康，其实这是错的。牛奶钙含量丰富，但它是贫铁食品，还容易引起胀气、影响食欲。而且，全脂牛奶中都含有一定量的动物脂肪，还有一半的饱和脂肪酸，过多摄入不利于人体健康。每天奶制品摄入总量建议不超过500ml。
