： 叶酸
叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，有助于细胞分裂成长，还能协助合成DHA，促进胎儿大脑发育。
充足的叶酸，能帮助有效预防胎儿神经管发育异常，降低发生胎儿神经管畸形的几率，使宝宝更健康聪明。
1.什么时候开始补叶酸？
【建议】：最好从孕前3个月就开始补充叶酸；到孕早期，每天最好服用400μg；进入孕中期后，可以停服叶酸片，多从食物中摄取就可以了。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：绿色蔬菜（如莴笋、菠菜等）、水果（如猕猴桃、石榴、鳄梨、西柚等）、还有葵花籽、鸡肝、豆制品、核桃油、腰果等。
吃叶酸时可以一起服用一些维生素C含量丰富的食物，如橙子等。维生素C有助于人体对叶酸的吸收。
叶酸遇光、热后，容易失去活性，如蔬菜储藏2-3天后，叶酸会损失50%-70%；煲汤会使食物中的叶酸损失50%-95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。
因此，选择新鲜的蔬菜，用凉拌、急火快炒的方式烹饪，会留住较多的叶酸。
DHA
DHA是Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。
1.什么时候开始补充DHA？
【建议】：从怀孕后的第3周开始补充DHA。
因为在这个时候，胎儿大脑内的神经系统已经开始发育，到了第四周，视力发育也开始了，一直到怀孕第三个月时，胎儿的脑细胞数量和神经突触发育达到一个高峰，所以，这段时间补充DHA，对准妈妈和胎儿都更有好处。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：深海鱼油、三文鱼、鲷鱼、鲫鱼、黄鳝、蛋黄、牛奶、核桃等。
如果需要服用鱼油类的DHA制品，建议在饭前15-20分钟，少量食用鸡蛋、鱼、豆腐等食品后服用，吸收会更充分。
锌锌是构成核酸和蛋白质所必需的营养素，也是人脑中含量最高的一种金属离子，在于记忆力、情绪及语言相关的大脑皮层边缘部，海马区中的浓度较高，能保护脑内酶系统。
1.什么时候开始补锌？
【建议】：从孕中期开始，胎儿对锌的需要便迅速增加，胎盘及胎儿每日需要0.75-1㎎的锌。
另外，怀孕后，准妈妈血容量增大，血液中的锌含量就会相对减少，可根据医生监测结果来适时补锌。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：瘦肉、海鲜类、蘑菇、鸡蛋、奶制品、坚果、葵花籽、苹果、香蕉等。
一般来说，高蛋白食物含锌量都相对较高，如瘦肉中的含锌量就很高。另外，海产品和坚果等也是锌的最好来源，吸收和利用率都很高。
卵磷脂卵磷脂的主要组成部分是胆碱。充足的卵磷脂，可提高大脑信息传递的速度与准确性，这对于胎儿大脑来说具有特殊价值。
1.什么时候补充卵磷脂？
【建议】：整个孕期都可以适量补充卵磷脂。
胎儿的脑神经系统从怀孕5-6周开始发育，尤其前3个月，更是脑细胞发展的重要阶段，但整个神经系统的发育会持续到孕期结束，甚至到宝宝出生后3年内。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：豆制品、蛋黄、鱼脑、木耳、玉米油、谷类等。
卵磷脂有个特点：不耐热。温度过高，就会影响食物中卵磷脂的存活。所以在烹饪含有卵磷脂的食物时，最好不要长时间的蒸煮。
铁铁是构成核酸和蛋白质所必须的营养素，也是人脑中含量最高的微量元素，缺乏铁会造成胎儿大脑发育不良。
怀孕时，准妈妈需要吸收双倍的铁含量来为胎儿提供足够的氧气，如果缺铁，会使胎儿在子宫里吸收不到足够的氧气，导致发育不良，甚至会导致胎儿智商低。
1.什么时候开始补铁？
一般来说，准妈妈到孕中晚期都需要补铁，一方面保证胎儿的发育，另一方面是为了分娩、产后做储备。
【建议】：准妈妈在进入孕中期，可以查一下体内的铁含量。如果需要，可以根据医生的处方口服小剂量的铁剂。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：红肉、黄豆、全麦食品、芝麻酱、海带、紫菜等。
补铁的同时吃点富含维生素C的食物，可以提高铁的吸收率。
如果服用的铁剂会使你的肠胃不舒服，可以把一次服用的量分成多次，减少对肠胃的刺激。
咖啡和茶会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品。
钙会影响身体对铁的吸收，所以，在吃富含铁的食品或铁剂时，不要同时不用补钙产品。
