胡萝卜怎么吃最有营养，吃胡萝卜会胀气吗

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

不会的，胡萝卜中含丰富的胡萝卜素,适当吃些对保护眼睛有好处,同时胡萝卜中含较多粗纤维,适当吃些对缓解便秘有好处。

但是不适合生吃，特别是脾胃不好的人更不能生吃。