孕妇血糖高是可以吃海参的
海参中所含的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖，从而达到控制血糖的效果。海参中含有丰富的铁以及海参胶原蛋白，具有显著的养血、补血、生血作用，此外海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的准妈妈们食用。
吃海参要注意什么：
1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。
2、春季应少食海参
需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。
3、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
4、不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
5、烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
