1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。
3、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
4、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
适合孕妇吃的菠萝食谱: 菠萝鸡胗
食谱原料:新鲜菠萝半个,鸡胗100克,青、红椒各1个姜片、香葱各适量,糖、盐、料酒、淀粉各适量。
制作方法:
1、新鲜的菠萝去皮切成小块,用盐水浸泡10分钟,香葱切段。
2、鸡胗切花,把姜片切成姜丝,加少许料酒,和切好的鸡胗拌匀备用;青、红椒洗净,去子,切块。
3、热锅加油,快速爆炒鸡胗至变色,把菠萝和葱段倒入翻炒,加点水,视各人口味和菠萝的酸度,加适量的糖和盐,加盖焖煮—分钟,勾芡即可上碟。
适合人群:怀孕后期孕妇。
健康提示:菠萝的酸甜适口很适合为孕妈妈打开食欲,鸡胗可为孕妈妈提供丰富的蛋白质。
菠萝鸡肫材料:
主料:鸡肫300克。
辅料:菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克。
调料:植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克。
做法:
1、菠萝冲净沥干,切块;
2、椒、红椒洗净,去籽切块;
3、鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;
4、锅内倒植物油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;
5、加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
健康提示:菠萝鸡肫味道酸甜,酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲,是害喜时期不可缺少的佳肴。