刚刚腌好的酱肉一般都比较咸,在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右,然后将肉直接放到锅里蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉,用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃,因为酱肉在加热的过程中如果用水煮的话,那么肉里面的香味都会浸到汤里,最好是将酱肉在锅里蒸大约40分钟左右,再转成中火蒸大约10分钟左右,然后再转成小火蒸大约半个钟头,可以在蒸的过程中用筷子捅一下肉,如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。
酱猪肉怎么腌制才好吃:
首先要准备好肉,然后将肉最好切成条状,大约每一条有800克就可以了,这样有利于肉更好的入味,而且也非常容易风干,然后再准备好一些相关的香料,比如说桂皮,八角等。
将所有的香料都放到一个大锅里,再在锅里加入大约1千克的酱油,用小火将酱油煮开,等到酱油煮开并且完全的变凉之后,在里面加入大约100克的二锅头,然后再将肉放到锅里,腌大约5天左右,记住每天都要去翻一下肉,这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。之后再将肉挂到室外,用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了,一定要将酱肉放在阴凉的地方晾干,不过也要注意不要挂太久,挂的太干了,口感也会有影响。