我们平时煲出来的高汤浓白,其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富,混合在水中之后,就会呈现出乳浊液状。牛肉中脂肪是比较少的,所以说炖出来的汤,一般情况都是清亮澄澈的,如果想要让牛肉汤变得浓白,可以在炖煮牛肉汤的过程中,在其中加入植物淡奶,这样就会让牛肉汤更浓白。
牛肉汤怎么炖好喝:
食材:牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。
配料:食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量
步骤:
1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。