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猪腰子怎么选择,猪腰子怎么洗

发布于2019-11-14 16:58:13 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 与 猪腰子怎么选择,猪腰子怎么洗 相关的问题大家都比较关注,所以我们提出了这个问题 猪腰子怎么选择,猪腰子怎么洗 ,大家一起来交流。
猪腰子怎么选择:

首先,选腰子时,要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点,若有,则不正常。最后还有注意,看它是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是:将猪腰用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的,不要购买。


猪腰子怎么洗:

有时候我们吃猪腰子之前没有清洁好,就有一股怪味,这里就涉及到一个问题:猪腰子怎么洗才是对的!其实猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。

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