严冬已至,在添衣保暖的同时,饮食也是抵御寒冷的好办法。法国时尚杂志《费加罗夫人》为你带来印度的传统食疗配方,助你度过一个温暖的冬天!
在印度的传统食疗配方中,香料这种通常被西方饮食所忽略的配料,也可以成为防治感冒的“秘方”。印度传统医学传承者、健康教育学家、自然疗法师娜塔莉•布勒藏(Nathalie Bleuzen)就推荐了一种叫做“Chaï”的传统浓缩饮料,它主要是由生姜,胡椒,绿豆蔻制作而成。生姜也是冬日食疗的必备品,它既是天然的抗生素,又有抗感染的作用。布勒藏建议,“用生姜和蜂蜜做成小丸子食用,可以帮助御寒。”除此之外,肉桂、辣椒粉、丁香和胡椒也是冬日驱寒的绝佳佐料。
冬季里体内的热量容易损耗,人也容易感觉困倦,因此需要补充足够的维生素。韭菜、萝卜,扁豆、芸豆,这些当季蔬菜都是很好的选择。至于餐后甜点,则可以食用青苹果和橙子。其酸度可以有效刺激人体发热。
乳制品也是冬季食疗必备之一。其刺激性不强,有助于人体恢复热量,能够让人在冬季忘记寒冷。布勒藏建议人们首选牛奶和酸奶,其次是奶酪。不妨在面包和意大利面中加入一些咸奶酪,既美味又营养;甚至可以在将奶酪搭配红酒食用,葡萄酒中的酸性物质同样有助于促使身体发热。(实习编译:党水旋 审稿:王战涛)
万物蔬菜养生宝,饮食多样经君调。
白菜利尿解毒素,黄瓜减肥有成效。
萝卜消食开脾胃,蘑菇抑制癌细胞。
清热解毒马苋草,盐醋防毒消炎好。
韭菜温中开胃口,又能补肾暖膝腰。
夏吃丝瓜通脉络,芹菜能降血压高。
苦瓜良药降血糖,葱姜热汤治感冒。
花生能降胆固醇,生梨饭后化痰好。
木耳抗癌素中荤,莲藕除类解酒妙。
鱼虾猪蹄补乳汁,鸡牛羊肝明目好。
山楂减肥除疝气,山药益肾降糖尿。
利肠通便食猪血,气短虚弱吃山药。
营养丰富胡萝卜,常吃身体不显老。
紫茄祛风通经络,禽蛋益智营养高。
常吃瓜子美容颜,多食芝麻抗衰老。
柿子止咳润心肺,解酒醒酒有妙招。
健胃益气吃葡萄,秋吃悦色人不老。
辛辣蒜头杀病菌,抑制癌菌猕猴桃。
助阳补肾食韭菜,腰膝不痛有疗效。
海带预防白血病,去脂降压也很好。
赤豆解毒医疖疮,绿豆解暑降温好。
老年便秘芦荟好,妇女美容不易老。
白菊明目又平肝,黄菊泡茶把热消。
高压低压荠菜花,眼底出血荠菜熬。
金针花蕾治黄疸,清心降火榆钱好。
萝卜化痰消胀气,瓜豆消肿又利尿。
红枣补气养心血,熬粥加枣皮肤好。
生津安神属乌梅,润肺乌发吃核桃。
香蕉通便解胃火,吃葱蒜蚊虫不咬。
预防中风食紫菜,护脑血管土豆好。
湿疹瘙痒用花椒,常吃洋葱除病灶。
菠菜含铁补血药,预防贫血防衰老。
枸杞全身都是宝,延年益寿离不了。
老年莫忘吃红薯,通便防癌有奇效。
苹果预防冠心病,降压减肥似良药。
清热解毒吃香椿,健脾理气效果好。
坚持常食西红柿,黑斑雀子自然消。
健身益体无花果,果叶药用价值高。
咽喉肿痛泡茶饮,痔疮脱肛熏洗好。
镇咳祛痰食冬瓜,水肿肾炎也治好。
南瓜消炎补益气,养生祛病非常妙。
受访专家:广东省中医院副院长、教授 张忠德
立冬是冬天的第一个节气,“立,建始也,冬,终也,万物收藏也”,自然界阴寒之气盛,阳气潜藏,此时“寒从脚起”,建议用温热水或艾叶水泡脚,驱驱寒,尤其是小朋友、老人家、准妈妈们,更要注意足底部保暖,建议早晚搓热脚心。
医案
温婆婆 女 62岁 平时易感冒
温婆婆今年62岁,退休后一直住在澳洲的她,两年前回到广州的老家。温婆婆向来身体健康,但现在不知为何动不动就感冒,近段又开始出现怕冷,总觉得背部凉飕飕的,出汗多,咳嗽,有痰,整个人没什么劲儿,吃饭也不香……隔壁的张姨建议她去找德叔看。当温婆婆走进诊室时,德叔看到她面色苍白,稍浮肿,整个人看上去很疲倦,讲话都断断续续。
德叔解谜
肺脾气虚,表不固
温婆婆动不动就感冒的根本原因在于气虚,气虚则不能固表,也就是说此时保护人体健康的防盗门时时处于开门状态,很容易被敌人进攻。气虚时邪气乘虚而入。所以温婆婆整天都会觉得没精神,怕冷,出汗也很多。治疗上切忌不能一味地补,补多了,很容易把邪气逼在体内出不去。温婆婆服用1周中药后痊愈了,之后两年多的时间,温婆婆很少再感冒了。
预防保健
吃补气之品,吸收自然界阳气
德叔建议温婆婆平时要注意早晚多添加衣物的同时,一定要注意足底的保暖,多吃一些补益脾肺之气的食物,如糯米、南瓜、小米、板栗、花生、蘑菇、鲳鱼、黄花鱼、泥鳅、猪肚、大枣等,煲汤宜选用黄芪、党参、太子参、白术等来固表,使邪气难以通过毛孔、肌肤而入侵。那么气虚是不是不能运动?不是的,像温婆婆这类气虚者最好经常到室外做做运动,吸收自然界阳气,但运动时间不宜过早或过晚,一般早上10点到11点,或者午饭后1点半到3点之间,晒午后太阳,能使人体气血通畅,疏散郁滞,筋骨舒展,增强体质,祛病驱邪,防病于未然。
知多D
很多老人家觉得,人老了,体抗力下降了,得吃多点蛋白粉、牛奶等补品,其实这因人而异,不能盲目的吃这些补品,因为老人家脾胃运化功能不是很好,吃太多滋补之品,不但不易吸收,反而会出现腹胀、打嗝、嗳气、口臭、大便烂等一系列食物积滞与胃肠消化不良的症状。
德叔养生药膳房
黄芪防风红枣饮
材料:黄芪15克,防风10克,红枣去核三四枚。
功效:益气固表,疏风散寒
烹制方法:将各物洗净,稍浸泡,放入锅中,加适量清水煎煮约30分钟,代茶饮。一日两次,代茶饮。此为1人量。
图/视觉中国
文/羊城晚报记者张华通讯员陈瑶旋
秋风乍起,有人高兴终于可以凉爽些了,但也有不少女性却开始担心起自己又要手脚冰凉,没一点暖意!中医认为,手脚凉显示阳气不足,气血不通,所以在日常生活中更要注重调理,给身体补阳气。
阳气不足,气血不通手足冷
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐梁说,秋冬季节人体的阳气就开始收藏内伏,这个时候“阳气内守,不达四末”,所以容易出现手足冰凉。精神紧张、压力过大,使得身体的筋膜处在紧张收缩的状态,所以阳气无法正常地运行至四肢,也会出现手脚冰冷,即中医所说的“气郁”。此外,痰、饮、湿、淤血等众多病理产物的阻塞,导致气血不流通,也可以出现四肢冰冷。
手足冷调养三大法
1、药补食疗
唐梁说,容易手脚冰冷的人,一年四季都要避免吃生冷、寒性的食物。常吃温补食物有:
肉奶类:牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、海鲜、牛奶、羊奶等;
粮食类:糯米、糙米、小米、黄豆等;
坚果类:核桃仁、芝麻、松子等;
调料类:辣椒、韭菜、姜、蒜、葱、花椒、胡椒、芥末、咖喱、茴香、八角、肉桂、红糖等;
水果类:荔枝、龙眼、榴莲、菠萝蜜、桃、木瓜、大枣等;
药材类:人参、党参、当归、黄芪、阿胶、鹿茸、巴戟天、肉桂、肉苁蓉、枸杞等。这些食材和药材,不论是泡茶、煲汤、入菜,适当食用都可补养气血,提供能量,促进循环,改善手足冷的症状。
2、穴位按摩、艾灸
按摩可以刺激穴位、经络促进气血运行,而艾灸可以温经通络,二者均有改善手足冷的效果。常选用大椎、涌泉、足三里、劳宫、肾俞、神阙、气海、关元等。
3、泡脚
人体足部有很多穴位,泡脚可以促进循环刺激穴位,改善手足冷的症状。唐梁说,熬些药物(如:艾叶、干姜、当归、红花、鸡血藤、花椒、桂枝、陈皮、柚子皮等)来泡脚,可以增强效果。水温以40℃为宜。边泡脚边饮用些热水。每次浸泡30分钟左右。泡时用手缓慢、连贯地按摩双脚。洗完后,不要晾干,用干毛巾擦干,最好足浴后30分钟内就寝。
食疗推荐
1、当归补血鸡汤
材料:当归6~9克,黄芪30~45克,鸡肉250克,大枣5枚,生姜、葱少许。
做法:药材先用水浸泡20分钟,然后将上述材料放入砂锅加水适量,用大火煮开改慢火煎30分钟,加盐调味即可食用。
功效:益气养血。适于气血虚、产后少乳者食用。阴虚火旺、湿热内盛之人不宜,外感、痛风、高血压者不宜。
2、当归生姜羊肉汤
材料:当归20克,生姜30克,羊肉500克、黄酒、食盐等调味品各适量。
做法:羊肉放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味食用。
功效:此汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。
Tips
手足冷忌熬夜忌节食
中医认为,劳则气耗,思虑暗耗心血,久视伤血。夜班、夜生活让人体没有时间修复自己的气血,久而久之,人体的气血就被耗伤。所以,需要注意适当的锻炼、运动可促进气血流通,改善四肢冰冷的症状。
另外,唐梁说,现在很多年轻人薄衣短裤,露肩露背露肚子,加上空调、冷饮的广泛流行,人体就容易受寒,导致气血遇冷更不流畅,这样手足冷的人就更多了。
还有女性为了减肥,吃得少,有时竟然节食饿肚子。唐梁说,食物是人体营养和热量的来源,空腹容易造成身体能量不足,甚至体寒。特别是阳虚之人更不宜空腹,应该保证三餐定时定量。
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胃胀气多由消化不良、胃肠功能失调所致,主要表现为胃部饱胀感、压迫感或伴有恶心呕吐、烧心反酸、打嗝嗳气等症状。胃胀气多与日常的饮食和生活习惯有关,出现胃胀气后应注意饮食调理,少吃甜品,多吃清淡的食物,积极锻炼身体。还可选择一些有行气作用的药食同源之物,如萝卜、陈皮、玫瑰花、山楂、生姜等做成的药膳。
1.蜜饯橘皮。取新鲜橘皮500克、蜂蜜200克,将橘子皮洗净,沥干水,切成细条状,浸泡于蜂蜜中腌制一周,当蜜饯嚼着吃,每日2~3次,每次10克。
2.姜汁蜂蜜饮。取鲜生姜20克、蜂蜜30克,将生姜洗净、切片,加适量温开水,在容器中捣烂取汁,兑入蜂蜜,调匀,上下午各服一次。现代药理研究表明,生姜含挥发油和姜辣素,能促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜有滋补及健脾和胃之功,不仅可矫正生姜辛辣的口味,还可缓和姜汁辛温之性。对常表现为胃部胀闷疼痛、喜暖畏冷者的脾胃虚寒型消化不良尤为适宜。
3.山楂饮。炒山楂9克,将其研为细末,加糖少许,用沸水冲服。本饮具有消食、化积、和胃的作用。山楂味酸甘,性微温,可健脾开胃、消食化积。但需要注意的是,脾胃虚弱者不可久服多服,孕妇切忌服用,因山楂破血破气,容易伤胎气、导致流产。此外,山楂所含的酸性成分较多,空腹不宜多食,以免胃中的酸度急剧增加,出现胃痛甚至溃疡。▲
寒咳、燥咳、热咳几种咳嗽症状不同,用药或食疗都不可混淆。痰多时要少用川贝枇杷类的止咳糖浆,川贝蒸梨仅适于燥咳类型
入冬以来,我国北方及南方陆续出现大面积流感,很多患者好转后,会遗留下较长时间的咳嗽,乙型流感更是如此。感冒后咳嗽是单独的一种疾病,遇到多种刺激都会引起咳嗽发作,比如温度变化、刺激性气味、讲话时的震动、用力呼吸时的气流冲击等。使用适当的食疗或中药,可促进咳嗽康复。很多患者选择止咳药物时存在一定的盲目性,选错甚至用反了方法。比如,痰多时要少用川贝枇杷类的止咳糖浆,而川贝蒸梨也仅适于燥咳类型。
感冒后咳嗽常见以下几种状况:
1.寒咳:表现为咽痒咳嗽,遇冷或夜间加重,声音重浊,咳痰稀白,可伴有鼻流清涕或恶寒无汗。平时有畏寒、便溏体质者,或在感冒期间服用较多抗生素或清热解毒类药物者,多会表现为这种类型。
食疗可选苏叶杏仁茶(10片鲜紫苏叶放入1杯杏仁露中,煮沸即成)。宜食用白萝卜、杏仁、姜、葱白、芫荽、橘子、金橘等果蔬,少量的胡椒、辣椒等辛辣之品是可用的。禁忌梨、西瓜、苦瓜、咸菜、猪肉、鸭肉、贝壳类等凉性食物。中成药可选通宣理肺类、止咳橘红类制剂。
2.燥咳:表现为干咳声音嘶哑,少痰或无痰,不易咳出,咽干喉痛,可伴有心烦盗汗或大便干燥。平时经常口干目干体质者,或久处室内燥热环境下,易导致这种情况。
食疗可选川贝蒸梨(带皮白梨一个,洗净去芯,放入捣碎川贝3克,蒸20分钟即成)、银耳雪梨荸荠羹。宜食用百合、芒果、甘蔗、枇杷、香蕉、蜂蜜、杏仁、核桃等食材。禁忌辛辣饮食、烧烤、羊肉、柑橘类水果。中成药可选川贝枇杷、养阴清肺、百合固金类制剂。
3.热咳:咳嗽频作,声音响亮,咳黄痰黏稠,口渴咽痛,可伴有痰中带血、便秘等。本类型在平时喜食辛辣烧烤者,或易心烦便秘等“上火”体质者中常出现。食疗方可选四汁饮(白梨、莲藕、荸荠、西瓜,适量榨汁代茶饮)、清蒸无花果(干无花果洗净后蒸10余分钟,每次吃五六个,每日3次)、罗汉果代茶饮(与芒果核同煮水更佳)。宜食用苦瓜、茼蒿、大白菜、柿饼、扁桃仁、薏米、鱼腥草、天葵等食材,可少量食用海蜇皮。禁忌海鱼、虾、鸡肉等。中成药可选桑菊感冒、羚羊清肺类制剂。
以上几种咳嗽之间用药或食疗不可混淆,这样才能保证疗效。痰多时少食酸味、咸味。在水果中,苹果性味平和,对各种咳嗽不必禁忌。感冒后咳嗽出现细菌感染的情况不多见,因此尽量避免滥用抗生素,如黄痰或黏痰偏多时,宜适当食用鱼腥草这一具有“食物抗生素”名号的食材。
人体呼吸道对寒冷干燥及污浊的空气较敏感。最好能使室内空气保持洁净,将温度控制在20—22摄氏度,湿度在50%—60%。在寒冷及雾霾天气外出时,佩戴防霾口罩,可起到保暖、保湿、防霾等效果。
(作者为中国中医科学院广安门医院呼吸科副主任、主任医师)
糖尿病皮肤病变是糖尿病主要并发症之一,其中糖尿病皮肤瘙痒症的发病率高达30%,一般伴随皮肤瘙痒等征兆的糖尿病患者往往体内“阴虚”,所以冬季多吃含胶质物的猪皮汤或黄芪等均有不错疗效。推荐七种食疗方法。
猪皮汤: 将新鲜猪皮刮除皮下脂肪层,加黄芪、怀山、太子参,加水煲汤饮用。
黄芪淮山苡米粥: 准备黄芪30克、怀山60克、苡米30克,加水适量,共煮粥食用。
菠菜银耳汤: 准备鲜菠菜200克(切碎)、银耳15克(水发去根),加水煮汤食用。
枸杞子炖兔肉: 准备枸杞子30克、兔肉250克,加水适量炖汤。
白鸽山药玉竹汤: 准备白鸽1只、山药30克、玉竹15克,同煮肉烂后可食用。
荷叶泥鳅汤: 准备泥鳅10条、干荷叶60克,煲汤服用。各类鱼汤均可服用。
黑豆桑椹汤: 准备黑豆30克、桑椹子30克,洗净后加水小火慢炖1小时即可食用。(广州市中医院内分泌科主任医师 简小兵)
提示:
晚上睡不着觉、睡不踏实是非常折磨人的,睡不好的原因有很多,从中医角度来看,基本上分为6种情况。有这些情况的朋友们不妨尝试用中医食疗方法来进行调理。
■老做噩梦:养血安神
表现:睡觉时整晚都似睡非睡,白天精神不振、健忘、注意力不集中,有时还会出现心慌等症状。
调理:中医认为,老做噩梦、睡不踏实的人属于营气不足型,治疗调理上主要应养血安神。可服用安神定志丸、参松养心胶囊等中成药,多吃些能补血的食物,如大枣、阿胶等,也可试试百麦安神汤(取小麦、百合、莲子肉、大枣各适量,连煎2次取汁),代茶饮。
■入睡困难:疏肝解郁
表现:脸色暗沉,易躁,有时胸胁会有胀痛感。
调理:入睡困难的人属于肝郁气滞型,治疗上主要以疏肝解郁为主。要多吃小米、牡蛎肉、龙眼肉等食物。还要注意精神调养,消除顾虑以及紧张情绪。另外,睡前最好用热水泡泡脚。
■醒得太早:穴位按摩
表现:醒得早,但醒了又睡,迷迷糊糊到天亮,还经常伴有咽干、口干、长痤疮、盗汗等症状。
调理:这类人属于营血蕴热型,主要可通过按摩内关穴(腕横纹上2寸,掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间)、神门穴(位于腕部,腕掌侧横纹尺侧端,尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处)、后溪穴(微握拳,第5指掌关节后尺侧的近端掌横纹头赤白肉际处)等穴位进行调理。平时宜多吃些莲藕、槐花、绿豆、薏苡仁、冰糖柚等,用生地黄和冰糖泡水代茶饮也能起到很好的缓解作用。
■时睡时醒:健脾安神
表现:难睡安稳,同时感到口腻、口淡,有厌食、大便不成形等症状。
调理:时睡时醒的人属于脾胃失和型,治疗和调理时以和胃健脾安神为主。可以常喝小米莲子百合粥,即将小米、莲子、百合加适量的水熬成粥,可早晚各喝一碗,能起到养心安神的作用。
■整晚睡不着:清热泻火
表现:晚上总是睡不着,多由恼怒烦闷而生,以更年期女性较为多见。表现为急躁易怒、目赤口苦、大便干结、舌红苔黄等。
调理:这类人属于心肝火旺型,治疗和调理上主要以清热泻火为主。对于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈的女性来说,可以每晚睡前服酸枣仁粥(将酸枣仁50克用水煎煮取汁,再加粳米100克共煮成粥),具有养心、安神、敛汗的功效,也可以用玫瑰花泡水喝。
■睡不深沉:调补肾气
表现:睡得不沉,好像总在醒著,多由身体虚、精亏、纵欲过度、遗精引起,表现为心烦不寐。
调理:要从肾调起,饮食中多吃些黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物,十分益于补肾提气,也可以用艾灸神阙穴(肚脐)、关元穴(脐下3寸处)、命门穴(位于第2、第3腰椎棘突间)的方法来补肾。
(据金陵晚报、羊城晚报、健康报等)返回搜狐,查看更多