最新一期的《Scientific Reports》上发表的一篇研究亮点文章表明，在对大鼠的研究中，零食中脂肪和碳水化合物的相对水平在促进食欲方面有重要作用，主要是通过影响大脑的奖励机制相关的神经通路和其他通路。但是，还不清楚是否会引起过量的食物摄入。
高热量，高脂肪，高碳水化合物的食物可能引起超过正常吃饱肚子需求的食物摄入，这会增加热量的摄入导致体重增加。根据以前给大鼠喂薯片的研究，科学家们认为零食这类食物会调节大脑奖赏系统的活动。有一种假说认为，食物中的热量可能是零食好吃和让大脑获得持续的奖励机制的关键因素，这会导致你吃更多的零食。
在这项研究中，总共18只大鼠被给予了标准鼠粮或者含有不同脂肪和碳水化合物含量的食物进行测试。研究显示食物的脂肪和碳水化合物比例最接近薯片时最为大鼠亲睐，虽然效果没有以前观察到的直接喂薯片那么强，但是仍然会影响同奖励机制和成瘾有关的大脑神经区域的活动模式。
由此，作者们认为，摄食行为可能也受到零食中其他成分（而不只是热量）的影响。他们认为，有可能是其他食品添加剂分子可能会引起脑部区域的反应。因此，研究者讨论了食物添加剂的可能影响。例如，他们认为，在薯片中的盐并不是导致这些脑部区域反应的直接原因。
本研究的科学家们认为，脂肪和碳水化合物的比例，而不是热量的绝对值，是能够引起大鼠的进食的关键。
豆腐是咱中国人对全世界做的又一大贡献。它富含优质的植物蛋白质，几乎所有人都能食用。但是肾功能不好的人就别吃了，您听大夫的建议。
豆腐煎炒炖炸都好吃。今天我用它做一道既可当菜又可当零食的美食。不需要一滴油就能做好。而且它可以热著吃也能凉着吃。做好后孩子们左捏一个右拿一个，都快吃光了。
里面会用到肉馅，肉馅的多少您随意，也就是借着肉味，不让豆腐有那么重的豆腥味儿，同时也让营养更丰富些。
做这道美食最好选用北豆腐，因为质地硬一些，好成型。
为什么不放一滴油呢？因为我用了空气炸锅。如果您没有空气炸锅，可以用烤箱。如果您没烤箱，那就用油炸吧，但是这油可不使啊。
材料：北豆腐250克，猪肉馅200克，胡萝卜半根，淀粉50克，黑胡椒粉2克，料酒少许，生抽少许，盐适量
厨具：九阳I7wifi智能空气炸锅
制作过程：
1.豆腐、肉馅、胡萝卜准备好；
2.肉馅中倒适量的生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉、少许料酒；
3.充分搅拌均匀，不要再额外加水；
4.胡萝卜擦成细丝，豆腐用手攥碎，放入肉馅中；
5.用手抓均匀；
6.取适量的豆腐肉馅，在两手间倒来倒去成一个圆球，有鸭蛋黄那么大；
7.空气炸锅设定200度；
8.15分钟；这边预热，那边把豆腐丸子快速码放到炸篮里；
9.将炸篮推入到炸锅中，去除掉预热的时间，全程应该烤13分钟；
10. 时间到，丸子金黄金黄的。
小贴士：
1.豆腐和肉馅的比例按喜好来调整；
2.团成球状，无需刷油，肉馅本身有油脂，很香。
馒头人人吃过，但只吃白面馒头未免太单调了。在面团里加入自己喜欢的食材，如紫薯、南瓜、红糖、果汁等，就能做出各种不同口味、不同颜色的馒头了～
今天小果儿来教大家做一款山药小馒头，加入了健脾养胃、润肺止咳的山药，口感软软甜甜，小巧可爱的外形无论大人小孩都无法抵挡。尤其对于不爱吃饭的小孩子，有它再好不过啦～
山药小馒头
by 西米Fiona
·主料·
面粉｜300克
山药(去皮后)｜150克
·配料·
温水｜75克
干酵母｜3克
白糖｜40克
·做法·
1. 选择口感面面的山药，去皮洗净后上锅蒸熟。
2. 放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。
3. 白糖与面粉倒进盆里，混合均匀。
4. 酵母用20克温水化开，静置2分钟。
5. 山药泥晾凉与面粉搅匀，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70～75克左右。）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。
6. 和好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
7. 取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。
8. 用刀切成自己需要的大小，整理成型，摆放蒸锅上。
9. 盖锅盖，用温水继续发酵到比原来大一点，大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可。
10. 时间根据馒头大小决定，图上的是迷你型，一口一个，仅需6分钟。
11. 小孩超爱吃～
人参果的营养价值丰富全面，适合孕期食用。
孕妇吃人参果的功效与作用：
1、增加机体免疫力：人参果中硒元素含量之高，在蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
2、补脾健胃：人参果是一种健胃生津的水果，其味甘、性温。中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃，所以人参果对肠胃和脾脏都有好处。
3、生津止渴，增加食欲：人参果里面有很多液态营养物质，可以很好的缓解口干舌燥。而人参果中富含的纤维素，可促进食物的消化吸收，增加食欲，。
4、美容养颜：人参果的维生素含量非常丰富，对于孕妇美白养颜有功效。
而且人参果中含有的氨基酸比例与人体所需的氨基酸基本相符，因此容易被人体吸收利用。因此孕妇食用人参果能够补充营养，保持营养均衡。
办公族男性保健要适当吃点零食
花生
久坐办公的白领，不妨准备花生、核桃、杏仁等坚果。长时间坐着办公，患心血管疾病的可能性会高出很多，常吃核桃等坚果类食物能使发病几率降低。坚果中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通；它们还含有丰富的蛋白质及植物油，肚子咕咕叫时可以顶饿。不过，花生脂肪含量也较高，不要吃太多，否则容易肥胖。
黑巧克力
“对于两餐间隔在5-6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力（2厘米×4厘米大小），能快速缓解饥饿感。在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2-3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。
绿茶
对于和电脑“朝夕相处”的白领来说，辐射是个让人忧心的“副产物”。那么，当你因烦躁不想喝白水，或有喝可乐的欲望时，不妨用一杯清茶代替。茶叶中的咖啡因不但能帮助提神，其中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有抗辐射的作用。
枸杞
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，即可以像葡萄干一样当零食来吃，对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力变差等问题都有很大帮助。还可以用来泡茶，比如在菊花茶中加入枸杞，泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”，由于菊花与枸杞都是中药护眼的药材，这种搭配具有更好的护眼作用。
一杯低热量黑咖啡，减肥有提神
咖啡这个时间，冲杯茶或者单份黑咖啡都是不错的选择。奶啡/奶茶/焦糖就显得过于厚重了，加糖过多，热量太高，不推荐。
热量解析：
黑咖啡，又叫清咖啡、纯咖啡热量：1 大卡(每100克)，在同类食物中单位热量较低。
正确吃薯片，同样能减肥
薯片薯片可以吃，但是控制在4～5片，咬着吃。不要一次一整片塞嘴里大嚼。(不雅观、容易吃过量)热量解析：
1包小25克 ，热量为130卡。
低热量黑巧克力
巧克力买含量高的黑巧克力！虽然贵一点，但可以让你在吃的时候报着“品尝”的心态，一小块品质佳的巧克力带来的满足感足以让你幸福开心一阵的。要记住，甜味很重的巧克力会给你带来过多的热量。
热量解析：
巧克力，又叫朱古力，热量：586 大卡(每100克) 。
少量坚果零食，解馋又保健
坚果核桃、榛子，花生，芥末绿豆，杏仁等坚果是白领族必备的办公室小食，坚果含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。多吃坚果还可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等。
但坚果毕竟热量大，不可贪吃，避免营养过剩引起发胖。 1～2小把就对够了，如果你是认真的在“吃”，1把就已经把口淡牙痒的感觉驱散掉了。
小杯酸奶促消化
酸奶乳酪酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。如果你的办公室有休息间，你完全可以切一小片柠檬(带皮)，切碎，加到原味酸奶里面。一小杯，能吃15分钟左右。
热量解析：
酸奶 热量：72 大卡(每100克) 。
水果柚子，香蕉，苹果，雪梨、木瓜，橙子，山竹等时令水果都是很好的选择。水果不仅能给你提供能量，还能补充膳食纤维、维生素等，让你苗条美丽。
阿胶枣：滋阴养血
胃热及消化不良者少食
如果你经常逛超市，会见到一种枣子特别受欢迎，尤其是女性朋友，这种枣的特别之处就是配有阿胶。由于阿胶和红枣都有养血补血的功效，特别是阿胶还有补脾和胃、益气安神、滋阴润燥等作用，很多女白领都会在自己的包里或者办公室放上一两袋，作为营养零食食用。南京市中西医结合医院消化内科刘万里副主任中医师指出，气虚或血虚体质的人群经常吃些阿胶枣还是有一定好处的，有助于改善神疲倦怠、四肢乏力等症状。但是枣子、尤其是阿胶枣，吃得过多不利于消化和吸收，如果你是胃热患者或者消化不良，多吃还容易上火，所以，阿胶枣一次食用最好不要超过7颗，适量就好。
龟苓膏：清热排毒
胃寒及孕妇经期人群少食
龟苓膏，这可是历史悠久的传统养生零食了，相传最初是清宫中专供皇帝食用的。正宗的龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。因此很受年轻人喜爱，也是一些老年朋友喜欢吃的中药保健零食之一。
我们有些白领整日忙于工作，尤其坐班族，缺乏运动，饮食上又疏于科学调理，一不小心就会出现口干心烦、便秘等症状，对于一些爱美的青年们而言，最难过的还是会引发“面子问题”——痤疮。对着这一类读者朋友，还是比较适合食用龟苓膏的，但是一般一星期吃个两三盒就差不多了。
刘万里副主任中医师介绍说，龟苓膏不宜多吃，这是因为龟苓膏有清热排毒的作用，偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。有的报道说龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用，从这个角度来说，孕妇和月经期的人群也不宜多吃。
古时候凉茶一般是夏天消暑的佳品，但是如今几乎成了一年四季的中药类保健饮品。为什么呢？主要和大家的饮食习惯和体质变化有关。比如很多市民喜欢吃辛辣饮食还有烧烤，但是又怕上火。怎么办呢？有降火作用的凉茶自然成了这些人的首选饮料。此外，由于工作繁忙，不少人有熬夜加班的习惯，这“夜猫子”做久了，体内的“火”也就被逼出来了，这个时候，凉茶似乎又成了应急饮料。
但是凉茶终究还是中药性质比较“浓”的茶饮料，不能拿来当水喝，喝多了或者不适合喝的人喝了，会对身体健康有一定的损伤。南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，目前市面上的凉茶主要成分大都含有菊花、金银花、夏枯草、甘草等中草药。有清热除湿、滋阴去火的功效。有助于缓解牙龈肿痛、口腔溃疡，大便干结等症状。但是手脚容易冰凉、胃寒、阳虚、大便经常偏稀的人尽量少喝凉茶，以免加重原有症状。
茯苓饼：健脾和胃
血糖偏高者少食
约800年前的南宋时期，著名医家张从正在其所著的医学专著《儒门事亲》里，对一种食物有过这样一段记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”这就是茯苓饼的雏形之一。由于蜡煎的茯苓饼口感不是很好，到了现代，制作茯苓饼主要以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。
郭海英教授介绍说，茯苓饼利水渗湿、健脾和胃，还能宁心安神。有助于提高机体自身免疫力，预防感冒等。由于茯苓有利水的功效，对于四肢水肿、小便不利等症状也有一定的食疗价值。但是目前很多消费者觉得茯苓饼偏甜，主要是现在市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料的缘故，由于含糖量往往较高，所以血糖偏高者最好少食或不食。
薄荷糖：清咽利喉
阴虚及气虚类人群少食
经常抽烟的读者朋友，为了缓解口中的异味，一般在兜里会备一些薄荷糖。此外，吃过火锅的读者朋友们，一般火锅店的服务员也会为你送上薄荷糖来清爽一下你的咽喉和口腔。对于希望提神醒脑的上班族而言，薄荷糖更是经常食用的零食。很多人不知道的是，薄荷其实也是一种中药。
南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘书长介绍说，薄荷糖中的薄荷，土名叫“银丹草”，广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中。正宗的薄荷糖里含有少量的薄荷提取物质，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，有助于缓解感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等病症。但是阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。比如《本经逢原》中说，多服久服(薄荷)，令人虚冷；阴虚发热，咳嗽自汗者勿施。《本草从新》中说：(薄荷)辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之。
酸梅汁：生津敛肺
发热及肠炎初期患者慎食
酸梅汁是中国传统的消暑饮料，很多读者小的时候，一到夏季，家里的大人会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用，非常清凉。如今，很多饮料生产商也开始生产酸梅汁，并且获得了消费者的认可，逐渐成为一种时尚保健饮品。
王城生秘书长介绍说，酸梅汤的主要成分乌梅里的柠檬酸帮助吸收维他命及酵素，还能预防疾病及消除疲劳。乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。 乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好。一般来说，乌梅具有止泻痢，止咳，安蛔，生津，止血，敛肺，涩肠等功效，常用于治疗肺虚久咳，久痢久泻，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。如《本草新编》记载：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
但是感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷等人群忌食乌梅，菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”
黑芝麻糊：润脏美肤
慢性肠炎及腹泻者忌食
黑芝麻糊也是民间传统的养生零食，有滋养身体、补充热量、乌润头发等作用，因为有保健作用而且香浓可口，是很多脑力劳动者必备的办公和学习搭档。
王城生秘书长介绍说，中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是很多爱美女性的最爱。黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。
1.黑巧克力。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆。其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。
3.开心果。美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。
4.干枣。干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
5.全麦饼干。全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。
6.蔓越莓干。大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。
老人应适当吃些零食
专家指出，65岁以上的老人适当吃些健康零食，有助于老年人身体健康。适合老年人吃零食的时间是上午九、十点钟，下午三、四点钟，晚上八、九点钟。选择的食物必须要有营养，但热量不要太高，以水果、牛奶、豆浆及少量的干点面食为主。偶尔也可适量选择坚果类，如花生、瓜子、开 心果、榛子、核桃等。
睡眠不好、患糖尿病以及患有高血压的老人，可在睡前喝一杯温热牛奶，或吃两颗核桃，其中的钙、镁元素有助于睡眠。
当身体产生的热量比较少，老年人通过吃零食可以补充身体热量，预防寒冷。吃零食虽好，在购买零食时，一定要精心挑选，选择易消化、易吸收、口味较重的食品，这样的零食比较适合老人，还可以满足老人的身体需要。需要注意的是，应少选糖类食物，尤其是患有肥胖和糖尿病的老年人更应该注意。
吃零食的最佳时间
上午10点左右，下午3点左右是吃零食的最佳时间，此时早午饭已经消化，不会影响接下来的正常饮食。需要注意的是，零食不要过量，只是一种补充。另外，尽量不要选择熏烤、油炸类零食。
哪些零食适合老年人？
金橘饼、柿饼
金橘饼和柿饼普通而且价格低廉，但千万可别小瞧它们，它们具有很棒的医疗辅助作用，非常有利于老年人的身体健康。先说金橘饼吧，不含任何添加剂的金橘饼纯属于绿色食品，明亮金黄的颜色就足以勾起人们肚里的馋虫，甘甜的味道以及消食下气通窍化痰的功效更是让人津津乐道。再说柿饼，患有高血压的老年人肯定都不陌生，它有改善心血管的功能，还能够改善大便干结的症状呢！
九制陈皮
食欲差、餐后腹胀、容易积食、有痰的老人适合吃九制陈皮。它以陈皮为主要原料，陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 餐前餐后都可以吃，餐前吃开胃醒脾、促进食欲，餐后吃助消化。 每次食用量不要超过两汤匙，九制陈皮含有苦味物质。
茯苓饼
脾虚、消化差、肥胖的老人适合吃。 对于脾胃虚弱、在体内积攒了过多的废物、以及肥胖来说，茯苓可是个多面手，既可以健壮脾胃控制废物生成，又可以化解已经生产出来的废物。另外，因为茯苓有利水作用，还可以改善四肢水肿、小便不畅的症状。
全麦食品
燕麦、大麦、荞麦、糙米、小米、全麦粉、全麦面包，这么多的全麦食品老年人的早餐还丰富不起来吗。它们富含丰富的膳食纤维和多种维生素，对于肥胖、三高的老年人而言，可真是个不错的选择。
新鲜的时令水果
水果是个好东西，但一定要注意，是新鲜的时令水果哟！老年人多吃些水果是非常有好处的，就比如新鲜上市的山楂吧，它可以防止心脑血管疾病，还有强心的作用，对老年人心脏病、冠心病等疾病都有益处。而且它的吃法也有很多，新鲜的山楂洗净生吃酸甜可口，经加工制作后的山楂糕、山楂片味道也不错，我们也可以采取煎水代茶的吃法，总之各有各的美妙。
久久健康网编者按小编温馨提示：不是市面上所有零食都适合老年人食用，要根据自身条件选择一些健康零食，一次不宜食用过多，零食之做为一种少量补充。
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吃什么样的零食才健康
2015年03月17日 来源：女生私房话 转载 我要评论（0）条评论 零食的种类为什么越来越丰富？因为实在是太多人喜欢吃零食了，特别是小孩子的零食，种类丰富到不行。零食的种类太多给了人们更多的选择，但也让大家迷茫该选择什么样的零食才健康。
根据零食的营养特点和制作方式，我们把零食分为三个推荐级，即“可经常食用”、“适当食用”和“限量食用”。
零食评点之一：蔬菜水果类零食
新鲜果蔬类食物含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。
可经常食用：新鲜蔬菜、新鲜水果。如西红柿、黄瓜、香蕉、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄等。
适当食用：用糖或盐加工的果蔬干。如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等。
限量食用：罐头、蜜饯。水果罐头、果脯等零食含有较多糖而且制作中损失了部分营养素，要限量食用。
零食评点之二：坚果类零食
坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是一类营养价值较高的零食。
可经常食用：在制作时不添加油脂、糖、盐的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
适当食用：一旦上面所说的坚果穿上油脂、糖、盐的“外衣”，就属于“适当食用”的零食了，例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等。
零食评点之三：谷类零食
谷类零食有很多，常见的是饼干、面包、糕点、方便面，以及各种淀粉制作的膨化食品等。
可经常食用：加油脂、糖、盐较少的煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干等零食是纤维素的极佳来源。这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素，如B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等。
适当食用：蛋糕、饼干等，因其添加了脂肪、盐、糖。
限量食用：膨化食品、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等。含有较高脂肪，而且高盐、高糖。
零食评点之四：豆及豆制品零食
豆类可提供优良的植物性蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素，能够促进身体健康、增强记忆力。
可经常食用：不添加油脂、糖、盐的豆浆、烤黄豆等。
适当食用：经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等。
零食评点之五：薯类零食
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
可经常食用：在蒸、煮、烤薯类零食时，不添加油脂、糖、盐就可以经常食用。
适当食用：甘薯球、甜地瓜干等，因为在制作时添加了较多的油脂、糖、盐。
限量食用：炸薯片、炸薯条等。因为在烹调过程中大大增加了能量，不仅损失了部分营养素，有些还含有毒性物质丙烯酰胺。
零食评点之六：饮料类零食
常见的饮料主要包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖分，能量很高，过量饮用会增加阻碍营养素的吸收，并可能增加患龋齿、肥胖、代谢综合征等疾病的危险。对于儿童青少年来说，最好能养成喝白开水的习惯。
可经常食用：新鲜蔬菜瓜果榨出的汁，例如鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等。
适当食用：果汁，在制作过程中加了糖，并且果汁含量超过30%果（蔬）饮料，如山楂饮料，以及杏仁露、乳酸饮料等。
限量食用：甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水等碳酸饮料。
零食评点之七：糖果类零食
糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力。
适当食用：巧克力含有较高脂肪和能量，但是也具有丰富的营养，能预防心血管疾病、增强免疫力、降低血液中的胆固醇水平等作用，尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少，建议可以适当食用。
限量食用：含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖等，提供能量较多，并且容易引起龋齿，不利于口腔健康，属于限量食用级别，建议尽量少吃。
零食评点之八：冷饮类
在炎热的夏天，给孩子吃些冷饮也是可以的，但是棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖分和能量，因此不建议常吃。
适当食用：甜度低并以鲜奶和水果为主的冷饮，例如品质较好的鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
限量食用：甜度非常高、色彩鲜艳的冷饮。
上面我们从这个角度对7大类零食进行营养评点，家长在给孩子选购零食时，请尽量选购营养、健康的可经常食用的零食。下面几种含添加剂最多的零食生活中要少吃哦。
1、方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2、火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3、蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
4、果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
5、冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
6、饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7、奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8、口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9、薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
白领女性吃零食的好处
零食是很多女人的最爱，开心的时候吃，不开心的时候也在吃，为什么有这么大的魔力？心理学家认为，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。
当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区，使紧张兴奋情绪得到抑制，最终使身心得以放松。
要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事，况且还要思考问题，所以要减轻点工作压力或者想才思敏捷，大脑需要及时补充营养，抽屉里放的那些小零食就可以起到作用了。含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低，是日常理想的零食。比如低脂奶酪、含粗纤维的饼干或一般的巧克力饼干、不太甜的面包和三明治等等。如果不是很饥饿，提子、杏脯、无花果等干果也是很好的选择。此外，还有苹果片或香蕉片。这些食物吃起来又香又脆，但并非油炸而成，而是经过高温烘制，将水果的水分烘干，不仅营养损失小，脂肪和热量也较低，多吃不会导致发胖。
接下来，就来一起了解了解上班族可以吃哪些零食吧。
白领女性吃什么零食
供给能量的食物：饼干、巧克力。饼干的主要成分是小麦，它提供的能量来自其碳水化合物的含量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干所提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。如果再吃一个水果、一个鸡蛋、喝一杯牛奶，就是一个完整而且能量充足的早餐，保证你一上午都精力充沛。下午的茶点，吃几块饼干巧克力和喝一杯饮料，可以使你以饱满的工作热情一直持续到下午下班。
优秀的能量补充剂：干果。平时我们在进行体力（远足、打网球等）和脑力活动之后，常常觉得十分疲劳，这时你可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、维生素b、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等零食，以备不时之需。
机体的必需食品：奶制品。奶制品是平时我们最常见也是最容易买到的食物，它能够为我们人体提供蛋白质、维生素和钙质，而且不会含有太高的脂肪。另外，失眠的时候，每天晚上睡觉前半小时喝一杯温热的牛奶可以使人的身心更加放松，有助于睡眠。
补充高蛋白的食物：豆类、肉类。适当的食用高蛋白食物，如豆腐、猪牛羊肉、家禽肉、鱼类等，可及时补充体内损失的热量。因为热量消耗过度也会使人疲劳，所以及时补充热量可很快消除疲劳感。
可供维生素的食物：水果、蔬菜。疲劳由环境偏酸造成，多食水果、蔬菜这类碱性食物能中和酸性环境，降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲劳。大脑正常工作需用多种维生素。对于维持人体的生长生育以及神经系统运行的不可缺少的维生素，有利于提高学习能力和记忆力。
以上这些零食对白领女性都有好处哦。
据俄罗斯“健康生活”新闻网消息，科学家研究表示，并不是所有食物都可以作为办公室零食，因为其中一些食物不仅不会振奋大脑，相反还会压迫大脑。因此，需要慎重选择办公室零食。
专家表示，樱桃实际上就完全不适合上班族，因为它含有大量的褪黑素，会令人昏昏欲睡。与此同时，咖啡有时也不会产生人们所期待的效果。在饮用咖啡后的60至90分钟内，人们会感觉很好，但是之后体力就会逐渐衰弱。
很多女士喜爱的香蕉同样也不适合办公室食用，因为它也会引发睡意。此外，瓜子、大比目鱼和甜食等也不甚适合在办公室食用。
最后专家建议，在办公室应优先选择奶制品，如奶酪、酸奶等，绿色蔬菜(可制作蔬菜三明治)、苹果、葡萄和梨也都是不错的选择。
1.豆类﹕如焗黑豆、芥辣青豆，口感与坚果相似，均较脆口，但相对低脂。需要注意的是芥辣青豆盐分较高，每日不应食超过两汤匙。
2.日式紫菜﹕是低卡路里高纤维的零食代表，但钠含量高，应多补充水分，或选原味低盐的种类。
3.干果或脱水水果片﹕如红莓干、蓝莓干或苹果片等，含大量膳食纤维；不过本身热量及糖分较高，宜选无额外加糖的，每日摄入分量不应超过1/3碗。
4.米饼：焗烤制成，脂肪较低，每日最多吃两小包，可替代薯片等膨化食品。
糖果、饼干：含糖多热量高
如果你还把糖尿病当作“老年病”那就落伍了。数据显示，我国20岁至40岁的中青年人中，约6%患有糖尿病。令人担忧的是，很多人并不知道自己血糖偏高，过节熬夜时，还喜欢吃糖果、饼干，这必定会增加健康风险。尤其是曲奇，每100克曲奇饼干的热量高达500多千卡。另外，曲奇往往还含有反式脂肪酸，对人体有害，应尽量少吃。
爆米花：含铅量高
爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。尤其是儿童，对铅解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。
果脯蜜饯：糖分高、添加剂多
果脯和蜜饯含糖量可能高达60%以上，而且由于加工过程需要经过长时间的熬制，本来水果中所含有的维生素所剩无几了。果脯和蜜饯属于高糖分、高热量、低维生素的食品。不仅如此，果脯和蜜饯可能还混入了其他添加剂，如为了让色、香更浓些，会添加香精和合成色素，吃多了会对肝脏造成损害。而部分蜜饯更加入了不少盐，高盐分会加重肾脏负担，让本来营养价值就不高的食物成为健康的隐患。
坚果：有益但要控制量
坚果可以说是在众多零食中营养含量比较丰富的。除了丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸，还含有维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。
需要注意的是，营养价值再高，坚果的摄入也是需要控制的。坚果的油脂含量高，从40%到80%不等，而且坚果好吃，一不小心就容易过量了。此外，经烘焙、加盐或加上一层糖酱的果仁，破坏了果仁原有的营养，建议食用原味坚果。选购坚果时要留意是否有霉变，霉变的坚果对人体非常有害。
巧克力：高脂肪、高糖分
巧克力是吸引人的甜食之一，但巧克力属于高脂肪、高糖分、高热能的食品，蛋白质含量低。因此，要严格控制摄入量，每天50克左右就足矣。需要警惕一些劣质巧克力用“代可可脂”掺入其中，其含有的反式脂肪酸对心血管极为有害，害处甚至超过饱和脂肪酸。高血压、糖尿病、高血脂症患者不宜多吃。
油炸食品：容易引起上火
薯片、油角等油炸食品是孩子们的最爱，因为它们吃下去最“香口”，突出的是味觉而不是营养。油炸食物经过高温煎炸，不仅带走了其中大部分的维生素，油炸过程中还产生丙烯酰胺等有害成分。同时，油炸食品含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸，对人体有害。小孩、容易上火人士、咽喉炎患者，均不宜多吃。研究表明，实验鼠大量进食油炸食物时，大脑就会释放多巴胺，进而更容易对该食物上瘾。
果冻：添加多营养低
花花绿绿的果冻颜色诱人、口感怡人，但大多数果冻是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，对人体不仅没有什么营养价值，还会妨碍营养素的吸收。
燕麦是从早晨开始的好能量
燕麦片当早餐，可以赶去疲倦，让你一天都能少吃零食，这得感谢其富含的能提升能量的钙、钾、镁、维生素E、维生素B和其较低的GI值。
补维生素C选橙汁吧
疲倦经常只是脱水的表现。喝点橙汁就又能精力充沛——少了维生素C，你可能会虚弱、瞌睡哦。
把香蕉放入你的健身包
易消化，富含钾，而钾可以使神经和肌肉正常工作。所以香蕉是运动前最理想的能量推进器。
抽屉里放包杏仁吧
叶酸、维生素B12和镁，这些物质能把食物转变成能量。杏仁是不错的零食，让你精神抖擞地工作，而不是在办公桌前打呼噜。
神采奕奕来自豆类午餐
午餐吃扁豆让你整个下午神采奕奕。豆荚类的蔬菜是矿物质钼元素最重要的来源，是保持体能的必要微量矿物质。
国货零食营养好！
葵花籽个儿不大，但本领强，富含了能增强体力的蛋白质、铁、维生素B族、镁、铜。哇塞！
持续供能就选全麦面包
别再吃切片白面包了，全麦面包才是低糖、高纤维的午餐佳选。它能缓慢升高血糖，持续不断提供体能。
用生菜克服生理低潮期
罗马生菜是矿物质铬元素的好来源，这种重要的矿物质可以使血糖平稳。把它夹进你的全麦面包作午餐，可以预防在下午4点时你的身体出现生理低潮。洛杉矶营养学家乔尼·鲍登说：“健康的零食应该是那种合理搭配的迷你餐。它应含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，如果还有一些膳食纤维就更好了。办公室零食的热量不应超过200卡路里。
瘦羊排补血效果佳！
瘦羊排富含铁，它使血液携带氧在身体里循环，身体里要是少了铁，你就会昏昏欲睡，或者精神沮丧。快把瘦羊排都吃光吧！
酥脆、绵软口感的零食最不健康
零食，顾名思义就是适合两餐之间食用的小食品。随着各种饼干甜点的大行其道，人们对零食的追求出现偏差，零食逐渐成为“不健康”的代名词。
绵软口感则是油和糖共同造就的，蛋糕一类的零食就是在含水量比较高的情况下，油、糖和淀粉合作产生的，看看这类零食的营养标签你就会发现，它们简直就是高油高糖的“小恶魔”。
高淀粉、高脂肪、高糖、油炸、高盐，几乎所有不健康饮食的关键词都与流行的零食相关，所以人们将零食作为典型的垃圾食品也无可厚非。
天然零食吃起来有讲究
但“零食”这个概念并不必然是不健康的。随着人们对健康的关注，“健康零食”越来越进入人们的视野。你会发现，很多白领办公桌上的零食已经悄悄从薯片、饼干变为了更为健康的水果干和坚果。
水果干早就作为零食存在，像葡萄干、干枣、桂圆干、柿饼、橘饼、无花果干、苹果干等，不仅味道甜美，还富含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维，能让人们感受到物候的变化，领略天然食品的美好。
各种坚果和种仁也适合作为两餐之间的零食，西瓜子、葵花籽、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等都是富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维的“小能手”，研究证实，在合理食用的前提下，它们还有降低心血管疾病风险的作用。
不过，这两类健康零食如何吃也很有讲究。水果干虽然天然，但含糖量高达80%左右，因此不宜食用量过大，吃过之后最好漱口，避免损害牙齿。那些香蕉干、芋头干、果蔬脆片之类的零食虽也有营养价值，但因为多为真空油炸产品，脂肪含量往往在15%以上。菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类则多为果脯蜜饯类产品，往往加入了大量的糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等，不属于水果干，营养价值也大打折扣。
坚果和种仁天生油脂高，每天只适合吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们也不宜在晚餐后吃，应该尽量在食量不足的上午吃。
吃对零食4原则
吃零食是件随性的事，但要想吃对零食就不能任性，营养专家建议最好遵循以下几个原则：
1.尽量把零食当成应急备荒的措施，而不是空虚无聊时的满足方式。
2.尽量选择天然来源的食品。对饼干、点心等看不出原料配方的高度加工食品最好远离。
3.尽量在两餐之前和饭前吃，饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。
4.如果吃零食的量比较大，应减少正餐的量，以避免肥胖。
健康不增肥 办公室必备美味零食
绿茶
茶叶中的咖啡因不但能帮助提神，其中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有抗辐射的作用。对于和电脑“朝夕相处”的白领来说，辐射是个让人忧心的“副产物”。
tips：当你因烦躁不想喝白水或有喝可乐的欲望时，不妨用一杯清茶代替。
坚果
坚果中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通；它们还含有丰富的蛋白质以及植物油，肚子“咕咕”叫时可以充饥。习惯于久坐的白领，不妨准备花生、核桃、杏仁等坚果。长时间坐在办公桌前，患心血管疾病的可能性会高出很多，而常吃核桃等坚果类食物能使发病几率大大降低。
tips：坚果脂肪含量也较高，应注意摄入量，否则容易引起肥胖。
海苔
菜(海苔)中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病。
tips：这种薄薄的小零食吃了不会发胖，因为它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量。只是盐分过高，不宜大量吃。
牛肉干
牛肉干富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种 B 族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的 1/2 ，钠的含量却高一倍。
tips：适合在腹中空空时吃。
黑巧克力
在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2至3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。
tips：对于两餐间隔在5至6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力(2×4厘米大小)，能快速缓解饥饿感。
保健小零食
冬天寒冷，四肢末梢的血液循环不畅，当带着人体温度和能量的血液不能及时循环到手脚时，手脚冰凉在所难免。除了阳气不足、缺乏锻炼等原因，一些营养素的缺乏或疾病也会导致人们怕冷，比如血虚的人就更易怕冷。以补血的阿胶为原料的阿胶糕此时就是首选，一天吃一小块，美味又养生。
tips：阿胶糕是有保健作用的小零食，含有多种氨基酸，配料中的芝麻等富含矿物质和不饱和脂肪酸，美容养颜补气血。市面上的阿胶糕产品很多，有些可能阿胶含量极少或根本不含阿胶，要分辨好。阿胶糕含糖量较高，阿胶本身也属于较为滋腻的药食同源类药品，每天不宜多吃，最好在白天感觉肚饿时吃，作为下午茶也不错哦！
牛奶+阿胶粉
奶制品是补钙最佳、最便捷的方法，醇厚美味、饱腹感极强的牛奶是工间零食的首选。如果不喜欢牛奶的味道，可以选择酸奶或者加入不同口味的阿胶粉，调制成好喝的牛奶阿胶饮。
Tips：全脂牛奶的脂肪含量比较高，想减肥的MM可以喝脱脂奶。和全脂奶相比，脱脂奶的奶香味会差很多，此时以阿胶粉调味可增加风味，还很养生呢。
编辑：秦超
螃蟹怎么吃
一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹
当螃蟹不新鲜或腐败时，螃蟹体内细菌大量繁殖，产生中脱羧酶，螃蟹体内游离的组胺酸经脱羧酶作用产生大量组胺。组胺经过高温蒸煮仍旧很稳定，不会被破坏。
组胺被人体过量吸收会引起中毒。中毒潜伏期一般为0.5~1小时，最短可为5分钟,最长达4小时。组胺被人体吸收过量后1～5分钟即出现中毒。
导致局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等。
部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。还可引起应激性溃疡和消化道出血。
二、不吃生螃蟹，醉蟹等没有煮熟煮透的螃蟹
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的寄生虫病。
文献报告，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血。
肺外型可波及脑、脊髓、腹腔、皮下等组织并引起不同的症状。如果侵入脑部，则会引起瘫痪。斯氏并殖吸虫所致疾病以肺外型为主，该虫的童虫在体内移行，引起一系列过敏反应及皮下游走性包块，渗出性胸膜炎也常见。
文献报道，如果食用含有肺吸虫的螃蟹，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%;而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
三、怎么吃煮熟的螃蟹
有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
四、孕妇能不能吃螃蟹
新鲜的螃蟹，煮熟煮透20分钟，正确吃螃蟹的部位，当然能够吃。以往的中医因为没有认识到死螃蟹会产生组胺导致中毒，所以孕妇吃了会中毒，导致流产。
所以中医认为螃蟹性寒凉。现代科学研究已经明白吃螃蟹中毒的原因，就不要拘泥于以往的错误认识了。
很多人在还没有到吃饭时间的时候，却感觉有些饿时，小编会吃些坚果零食，比如核桃、榛子等。坚果被誉为出色的营养“冠军”，不但含有高质量的植物蛋白质，还富含膳食纤维和抗氧化物质。但坚果脂肪含量也很高，它是一种高热量食品，让人又爱又恨。而且不能多吃，如果不小心多吃了，就一定要减少一日三餐的用油量和饮食量。下面小编推荐几款零食让你既解馋有解饿哦！
坚果
如果在两餐直接感觉到有点饿的话，坚果是小编推荐的一款好零食，坚果的种类很多，比如杏仁、腰果、开心果、松子、巴西果、核桃仁等都是常见的坚果。坚果中含有丰富的蛋白质，可以维持人身体里的钾钠平衡，可以消除水肿、提供人体免疫力，更加有利于生长发育。适宜消瘦、免疫力低下、记忆力下降、水肿的人群，同时对于偏食、厌食、不易入睡、易惊醒、出牙晚的少年儿童也有很好的好处。
酸奶
两餐之间(饭点前1—2小时)稍微感觉有些饿时，小编比较喜欢的零食还有酸奶，它不但能预防饥饿、补充营养，口感也很不错，好多人都喜欢吃。还可以预防下一餐食欲过盛。与含有同样热量的食物相比，酸奶的饱腹感更强，营养最全面，并且携带方便，吃起来也方便。酸奶在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶还优越，其中的乳酸还能抑制有害微生物繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率。作为零食，一次喝100克(1小杯)就可以，再搭配其他水果、坚果一起吃更好。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者可以选择无糖酸奶。酸奶在常温下保存几个小时也可以正常食用，即便有些乳酸菌会死掉，但也有一定营养，所以带到单位吃不必担心没有冰箱储存。
糖葫芦
酸酸甜甜的糖葫芦一直东北的一种地道小吃。有条件的话饭前吃一串，既补充营养，又可以开胃。山楂中的维生素和矿物质含量丰富，特别是解脂酶能促进脂肪类食物的消化，健胃消食，有助于调控血脂。但糖葫芦并不是最健康的零食，但是也不能一次性多吃，一次最多吃一串，每周最多吃两次。如果吃得太多，容易导致胃酸分泌过多。要注意的是血糖高，有胃溃疡、胃食管反流症状的人以及老人尽量少吃。除了山楂制作的糖葫芦，其他蔬菜水果制成的糖葫芦也越来越深受人们的喜爱，其中麻山药的糖葫芦也比较常见，建议大家可以交替着吃，这样可以做到营养更为丰富。
茯苓饼
茯苓饼是北方人常吃一种零食，它是一种北京传统名点，来源于古代宫廷，后走入平民百姓家。用茯苓粉和面粉做成薄饼，中间夹有蜂蜜、核桃、芝麻等馅料。中医认为面粉健脾益气，茯苓健脾安神，蜂蜜滋补养颜，核桃补肾阳、健脑益智，芝麻补肝肾，润肠通便，后四种原料古代本草都记载有“延年”、“长生”的功效，茯苓饼尤其适合中老年人吃。特别注意的是它口味偏甜，不宜多吃。茯苓饼有大有小，大的每天吃一个，小的每天2个即可。高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。夏天雨水多的季节湿气重，最好不要吃多。
苹果
好多人会在晚饭后八九点钟吃个苹果，因为它不但能促进消化，还有助于睡眠。科学证明苹果营养价值很高，苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，并且容易消化吸收，味美可口，被科学家称为“全方位的健康水果”。它是很大众化的水果，多数人都适合吃。有体重负担的人最好在餐前吃，这样可以带来饱腹感，减少正餐的饭量，有助于控制体重。一般一天吃一个，或每周三四个，再穿插吃些其他时令水果，可做到饮食多样化。此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。
花生
晚饭前，一边看电视一边吃花生对小编来说也是一件很惬意的事情。研究表明花生的蛋白质含量可高达30%左右，营养价值可与动物性食品媲美，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，特别容易被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜，还含有丰富的多不饱和脂肪酸、卵磷脂、B族维生素、维生素E，以及多种必需的矿物质等元素，研究证明，经常吃花生等坚果能预防心脑血管病等慢病。大多数人都适合吃花生，但婴幼儿最好别吃，因为花生容易塞住气管。由于花生含油脂多，所以一次性也不要吃太多，带壳花生一天吃1—2两(一小把的量)即可。
小编提醒大家的是餐前一个小时尽量不要让小朋友吃零食之类的食物，这样可以让宝贝们在正餐的时候吃饱吃好。需要减肥的朋友可以适当的选写饱腹感强的低热量的水果之类的零食，不管如何，我们需要的是有一个健康的体魄，美好的一天可以从吃开始！
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当代社会很多人零食不断，不仅容易导致消化不良，还摄入了更多的热量。香港“明报健康网”最新刊文，香港营养师黄依玲指出，尽量多吃蔬果，少吃糕点，如果实在想过嘴瘾，不妨尝试以下四种零食：
1.豆类﹕如焗黑豆、芥辣青豆，口感与坚果相似，均较脆口，但相对低脂。需要注意的是芥辣青豆盐分较高，每日不应食超过两汤匙。
2.日式紫菜﹕是低卡路里高纤维的零食代表，但钠含量高，应多补充水分，或选原味低盐的种类。
3.干果或脱水水果片﹕如红莓干、蓝莓干或苹果片等，含大量膳食纤维;不过本身热量及糖分较高，宜选无额外加糖的，每日摄入分量不应超过1/3碗。
4.米饼：焗烤制成，脂肪较低，每日最多吃两小包，可替代薯片等膨化食品。
(编辑：瑞婷)
在传统上，零食也是以“好吃”作为目标。对于多数人来说，“好吃”意味着好的口感和好的味道。零食的口感，“酥脆”与“绵软”可以算是两大方向。而零食一般需要有一定的保存期，“香气”并不容易保留，“味道”也就成为了依靠。
酥脆的口感来源于食物的低含水量。降低含水量最简单粗暴的方式就是油炸。淀粉类的食材经过干燥，再油炸，就得到了薯片一类的零食。或者经过烘烤，诸如饼干之类。淀粉在油炸或者烘烤的高温下发生焦糖化反应，还会释放出特有的香味，更增加了这一类的零食的号召力。不过淀粉除了提供热量，没有多少其他的营养成分，本来就不多的维生素之类还在高温中损失惨重。油炸就更是雪上加霜，一般的油炸食品，含有百分之二十以上的油算是常态。
“绵软”的口感通常是油和糖的功劳。在含水量比较高的情况，油、糖和淀粉通力合作就产生了蛋糕月饼一类的零食。这些零食看起来一副楚楚动人的样子，但看看营养标签就会发现——它们简直可以用“浑身都是油水”来形容。
在酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道中，只有甜是老少皆宜的，此外咸和鲜也有一定号召力。而酸只有少数的场合——比如山楂片，有一些用武之地，而往往也需要与甜一起出现。“不知道怎么改善味道的时候，就往里加糖”——固然是对食品行业的调侃，但也可以算是一条不大不小的“潜规则”。
高淀粉、高脂肪、高糖、油炸、高盐，几乎“不健康饮食”的关键词都与零食如影随形。所以人们把零食作为典型的“垃圾食品”，它们也没法喊冤。
但“零食”这个概念并不必然是不健康的，只是过去人们对零食的追求出了偏差而已。随着人们对健康的关注，“健康零食”也就越来越进入人们的视野。
一类产品是改进薯片类生产工艺的结果。比如用“空气炸”或者烘烤来代替油炸，也就避免了大量油的吸附。这对于降低热量、减少脂肪是个很大的进步，也就使得这类零食健康了许多。不过，它们毕竟也还是热量高而其他微量营养成分少的“低营养密度食品”。而且，淀粉食品经过高温，会产生比较多的丙烯酰胺。它有多大危害不好说，但至少对健康有没有任何积极意义，多了总不是好事。
在原料和制作工艺上都有改进的“能量棒”是新兴的一类零食。这类食品出现不过二三十年，现在已经成为了食品行业中增长最快的品种。一些能量棒的制作类似于中国的传统零食米花糖，用糖浆把一些颗粒状的原料粘起来。这些颗粒就可以使用各种健康的原料，比如各类坚果或者挤压成型的蛋白质。不同的原料组成和加工工艺，就产生了形形色色的产品。这样的产品一般也是走酥脆路线，好的产品也可以作出很好的口感。
还有一些能量棒采用粉末原料，口感比较酥软劲道。比如用花生酱或者类似的原料，其中可以大量使用蛋白质、膳食纤维，以及巧克力等原料，也可以方便地加入维生素和矿物质等微量营养成分。这样的产品，可以把人们需要的营养成分混在一起，成为“高营养密度”的食品。
实际上，能量棒这类产品已经不仅仅是零食，有的人甚至把它作为早餐。相对于牛奶，它们的营养成分甚至更为全面。
其他的健康零食则是“天然食品”，只是出于对健康的关注，重新选择它们而已。比如核桃、花生、杏仁、开心果、腰果、松仁等等之类的坚果。这些食物通常也有较高的热量，不过其中含有不少蛋白质、纤维和矿物质等等，营养密度也比较高。其中的脂肪中也以不饱和脂肪为主，如果控制住总的热量，对于健康也有一定的好处。
还有一类健康零食就是水果了。种植和保存技术的进步，使得人们不受时令和地域的限制，随时随地都可以得到各种各样的水果。相对于蔬菜来说，水果的含糖量一般要高一些，但它们的维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂等等，使得它们依然是膳食指南中明确推荐的食品。而作为零食，味道口感不错，既解馋又提供热量，实在是优越的选择。
许多人有着对零食的需求。尤其是孩子，零食甚至是一天之中很重要的的补充。喜欢零食本身也不是“坏习惯”——追逐不健康的零食才是。与其强迫自己或者孩子远离零食，不如积极地改变自己的饮食喜好，去选择健康的零食。
(编辑：瑞婷)
