生活中很多人都喜欢吃茄子而茄子还有很多的做法都是非常的好吃茄子的营养也是非常的 丰富的茄子还有一个效果就是滋阴明目大家可知道，但是这个是讲究吃法的，下面就让久久健康网小编来告诉大家吧。
制作方式是，取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。
菊花，可疏风清热、平肝明目、解毒消肿，主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用，可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛，又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。现代药理研究表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益。
需要注意的是，菊花、茄子均性凉，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。另外，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不舒服，严重的会导致腹泻，脾胃虚寒的人更应注意。
带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里富含B族维生素。维C的代谢过程中需要B族维生素的支持，带皮吃茄子有助于促进维C的吸收。此外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
养生专家发现今天介绍的茄子吃法，就能起到滋阴明目的养生效果，如果你感兴趣不妨来试试。当然了，茄子的吃法有不少，不同种类的茄子做法，可起到不同的养生效果。所以，如果你爱吃茄子，不妨变着花样的烹饪它吧。
莲子百合瘦肉汤
功效：益气调中，补虚损，交心肾，安神，益智，清心。
适应症：神经衰弱，心悸失眠，病后体弱等。
莲子性味甘、涩、平，入心、脾、肾经，能养心、益肾、补脾、涩肠;百合性味甘、微苦、平，入心、肺经，有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。
莲子50克，百合50克，猪瘦肉250克切块，加水煲汤。
柏子仁炖猪心
功效：养心，安神，补血，润肠。适应症：心悸，怔忡，失眠，肠燥便秘等。
柏子仁性味甘、辛、平，可宁心安神，润肠通便，止汗;猪心性味甘、咸、平，入心经，可补血养心。每次用柏子仁适量，猪心1个，将柏子仁放入猪心内，加水炖熟服食。
合欢花蒸猪肝
功效：清风明目，舒郁理气，养肝安神。
适应症：失眠，胁痛等。
合欢花性味甘、平，入心、肝、脾经，能舒郁，理气，安神，活络;猪肝性味甘、苦、温，入肝经，能补肝，养血，明目。每次用合欢花(干品)10克，加水少许，泡浸4～6小时，猪肝100～150克切片，同放碟中，加食盐少许调味，隔水蒸熟，食猪肝。
甘草小麦红枣汤
功效：和中缓急，养心安神除烦，补脾和胃。
适应症：癔病、神经衰弱、失眠、盗汗等。
甘草性味甘、平，入脾、肺经，能和中缓急，润肺，解毒;小麦性味甘、凉，入心、脾、肾经，能养心、益肾、除热、止渴;红枣性味甘、温，入脾、胃经，能补脾和胃、益气生津、调和营卫。
每次用甘草10克，小麦30克，红枣5枚，清水两碗煲汤汤煎至一碗时，去渣饮汤。
总结：通过小编上文的介绍，你知道巧用哪四款药膳可以调理失眠了吗?你知道失眠吃什么好了吗?经常失眠的朋友们赶紧来尝试一下这些药膳吧，一定可以帮助你拥有一个优异的睡眠的。
悉尼大学的教授斯蒂芬·辛普森说“以低蛋白、高碳水化合物的为饮食的老鼠，其摄入的热量降低了40%。研究人员认为，这种饮食习惯更加健康、实用。
好消息是，整天以碳水化合物为食的动物的新陈代谢明显高于节食的动物。如果该研究的结果放到人类身上，则意味着人类可以享用高蛋白质含量和碳水化合物的食物。以下是能帮助减肥的碳水化合物食物。
碳水化合物#1：藜麦
藜麦除了能给人饱腹感，还含有大量的优质植物蛋白。此外，藜麦还富含镁和铬元素，这两种元素能减低皮质醇(皮质醇是一种应激激素，直接将脂肪储存在腰上)。
碳水化合物#2：豆子
你可以将豆子或者扁豆看作一粒减肥药丸。豆类富含抗性淀粉。抗性淀粉能降低血糖含量。一项调查发现，每天食用?杯豆子会比不食用豆子的人减重6.6磅。
碳水化合物#3：意大利面
减肥小妙招：变冷的意大利面，就成了抗性淀粉，这也意味着你可以尽情享用意大利面，而不用担心胰岛素上升。只要意大利面保持冰冷状态即可。一旦加热意大利面，其抗性淀粉的含量将大大减少。
碳水化合物#4：燕麦片
用一碗燕麦片开启新的一天吧！燕麦片可以增加饱腹感，提供人体所需的葡聚糖。据发表《营养》杂志上一项研究表明，在食用燕麦时，再搭配上水果，那么效果将加倍。
但是不要选用即溶燕麦、预包装燕麦以及快餐店所售卖的燕麦食品。麦当劳售卖的枫糖水果燕麦粥含糖量高达32克，比一块士力架的含糖量还高。（提示：这款燕麦粥未在中国大陆进行售卖）。
碳水化合物#5：爆米花
尽管爆米花似乎是一种能让人上瘾的小吃，但实际上爆米花是高纤维谷物。试试这个食谱：在制作爆米花时，选用椰子油代替黄油或者植物油。再溶化一块黑巧克力，滴在爆米花上。两杯爆米花就可为你提供3克的植物纤维，而热量仅为143卡路里。
编辑：秦超
每天应吃多少主食
主食之所以被称为主食，是因为这是我们能量的主要来源。粮食和薯类（红薯、土豆、山药、芋头等）是中国居民平衡膳食宝塔的塔基，塔基不稳，塔就会倒了。成年人每天应该吃半斤到八两的谷薯类，也就是一顿二两左右的主食。无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食量不能少于150克（3两）。长期碳水化合物过少使体内血糖水平低，体力不强，精力不佳，影响大脑功能。长时间主食量不足，葡萄糖来源缺乏，身体就要动用脂肪和蛋白质来供能。脂肪分解过多，会生成大量酮体，引起酮症酸中毒。蛋白质分解，会导致肌肉营养不良。
那么，为什么减肥不吃主食是错误的呢？
减肥不吃主食好吗
主食并非肥胖的“真凶”。其主要营养成分是碳水化合物，与蛋白质、脂肪一起被称为产能营养素，三者讲求平衡，任何一种摄入过多都会变成脂肪。同等重量下，碳水化合物所产生的能量易被身体利用，而脂肪所提供的能量约是碳水化合物的2.2倍，且不易被利用，所以摄入过多脂肪更易导致能量过剩。在我国相对发达地区，富含脂肪的动物性食物消费量超过需求，谷类摄入不足，导致食物能量摄入过高，这才是肥胖的祸源。
靠不吃主食减肥副作用大。美国曾流行低碳水化合物减肥法，如今这一理论已被纠正，因为没有长期的减重效果，而且可能产生副作用，有报道指出该方法可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛，甚至增加患心血管疾病的风险。
控制血糖也要吃主食。不少糖友为控制血糖，盲目减少主食摄入，长期处于半饥饿状态，这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南通常不要求糖尿病患者显著减少碳水化合物的摄入量，但强调选择升糖指数较低的食物。
由此看来，健康的饮食减肥是要吃主食的哦。
1、预防体重增加或停止最近体重增加可以改善你的健康。
2、健康可以帮助相对较少的体重的减轻（大约5%至10%的体重）。
3、采用健康的生活方式——即精明的饮食和更多的运动，可以有效改善你的健康状况，即使你在这一过程中不会减轻体重。
如果你想你的余生都保持一个健康的体重，就要在遵守这种能量平衡。
下面是成功的三个基本步骤：
（一）从每一种食物类别中做出明智的选择
你的身体需要充足的能量来满足你忙碌的、充满压力的日程安排。得到你所需要的最好的方式就是享受各种各样的营养丰富的食物，用富含能量，蛋白质，维生素和矿物质的食物来充盈我的餐盘。
你在哪里可以找到这些明智的选择？当你去购物，去看一下超市的四个角落：
1、产品通道中的水果和蔬菜
2、从面包找到全麦的面包
3、从奶制品中发现低脂的牛奶产品
4、从肉、鱼、家禽区域发现精益蛋白质
有一个简单的方法可以吃到更多的食物：每天吃一份水果和蔬菜当做零食。这个方法快速，简单，美味并且营养丰富。
（二）从日常饮食中获取最大的营养
对于大多数美国人来说，最大的挑战在于营养高脂肪、高糖的食物和饮料，如休闲食品、糖果和含糖饮料等。明智的饮食并不意味着你必须立即去无糖、无脂。通过吃较小的部分和较少的选择空热量食物，会使你摄入的热量有很大的不同。
关键是要适度，并非消除。通过能不能削减来看部分的大小是一个简单的方法。如果你想减少糖，用喝水代替含糖饮料或者是少吃一些甜食。
（三）平衡饮食和体力活动
你吃的东西只是能量平衡方程式中的一部分，其他的是你的身体活动。我们大多数人日常摄入的热量比我们日常活动需要的热量要多。
找到一个健康的平衡，意味着你一天中需要增加更多的活动。对于身体健康的最低限度是每一天30分钟的中度到剧烈活动。为了达到一个健康的体重，你可能需要身更长时间的身体活动（每天60分钟）或参加更激烈的运动。你现在通常的运动量是多少？如果只是15分钟，尝试在你的午餐休息时，加上15或20分钟的行走。
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它比谷类含有较多的水分和膳食纤维，比一般的蔬菜，它又含有较高的糖类。
薯类脂肪含量少
淀粉是碳水化合物的重要来源，它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物，因此薯类可以作为充饥的食物。吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
吃薯类食物有饱腹感
薯类含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌发酵降解，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。因此，人们吃薯类食品后，饱腹感增强，不容易饥饿。
薯类食物可促进消化
每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，能够有效刺激肠道，促进排便。
薯类合理搭配更减肥
薯类的摄入并非多多益善，还是要控制薯类的摄入量，并相应减少主食的摄取，摄入时，可按薯类与主食3：1～4：1的重量比控制。
拒绝油炸薯类！
注意：经过高温油炸的薯片、薯条，是导致热量过剩、引发肥胖的不良食物，而且这些油炸薯片往往属零食，并非正餐。要采取煮、蒸、炖等烹调方法，薯类就是美味与营养兼得的减肥食品。
编辑：秦超
清热
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
美肤减肥
西葫芦花含水量达95%，能够起到润泽肌肤的功效，其热量低，而且，西葫芦里面含有一些特别的物质，比如葫芦巴碱和丙醇二酸，这些物质能够调节身体新陈代谢，同时能够抑制糖类转化为脂肪，因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
促消化
西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶，能够促进肠道蠕动，起到促进消化的作用，对于粪便的排出非常有利。
抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。此外，西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
夏季吃西葫芦功效佳，口感好又清热，那么首先要学会选购新鲜的西葫芦。和39健康饮食编辑一起来学习如何选购西葫芦吧！
1、最好不选太粗的，稍微细点的西葫芦，味道更鲜嫩。
2、新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、不要选十分深绿色的，要选择嫩绿的，口感嫩。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦。
编辑：clever
山药可促进消化功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且增加免疫功能。
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。
洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。
褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性，从而将积聚在细胞中的毒素溶解，然后排出体外。
莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。
醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，有助健康。
它被称为“抗肿瘤之王”，防癌还减肥！每天吃一点，一周就瘦，还治便秘，补充胶原蛋白，效果超强！
现如今癌症的发病率与死亡率越来越高，据研究表明，癌症的防治与饮食也有直接的关系，有些不起眼的食物竟是癌症的克星哦！
靠食物来减肥一直都是很多人比较喜欢的一种减肥方式，今天我就教大家一款减肥抗癌汤，帮助甩肉减肥防癌症！
你可不要小看这道汤哦，这可是有网友亲身实验过的，真的瘦了下来，和大家分享一下，不信你就试试看！
随着年龄的增长，皮肤的弹性会变得越来越差，出现这种现象，归根结底是因为皮肤胶元蛋白的流失。
所以想要驻颜有术，青春不老身材如一，经常补充胶元蛋白是很有必要的。
用料:青罗卜1个,红罗卜2个,牛膀半条,排骨半斤,姜片3大片,蜜枣5粒,冬菇6块
1，鲜牛蒡擦洗干净外皮，切厚片；
2，青、红萝卜洗净，青萝卜去皮，分别切滚刀块；
3，瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
4，将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
牛蒡的功效：
它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的 110倍，蔬菜中排第二。
在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。
植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成分。
此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。
经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
青萝卜具有清热、健脾、疏肝、防治痰多、口干舌燥等功效。
红萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
食材：山药200g，胡萝卜200g；调味料：冰糖、蜂蜜和盐各适量。
做法：1、将山药削皮清洗干净，切成块，胡萝卜削皮切块，分别掉水后沥干。2、取出一个锅放入少许的清水，然后依次放入冰糖、蜂蜜和盐熬到浓稠，然后加入山药和胡萝卜一起下去翻炒即可。
慈姑咸菜汤
食材：慈姑片150g，咸菜200g。
调味料：盐、味精、沙拉油各适量。
做法：1、将咸菜清洗干净，切成一小段一小段，然后挤干里面的水分。2、在炒锅中倒入少许的油，放入慈姑片、咸菜一起翻炒，翻炒几下后加入清水一起烧入味，然后再加入盐和味精一起调味即可。
番茄炒西兰花
做法
1、番茄2个去皮切成半月状、西兰花2棵掰成小朵。
2、锅里放油烧至6分热时倒入西兰花和番茄，加适量盐和鸡精，翻炒几下即
可。
贴士：这道菜既含丰富的维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
冬瓜薏米煲排骨
做法
1、将500克排骨去除血水后和100克薏米、1段大葱、1小块生姜放入砂锅用大火烧开。
2、然后，改用小火炖2—3小时。
3、把500克冬瓜去皮切成大块放入锅里炖半小时，调人适量盐即可。
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女人想要减肥，别再节食了！每天多吃这3种食物，让你越吃越瘦！
在很多人眼中，减肥是一件很重要的事情。尤其是对女人来说，为了减肥那可是可以节食的呢！然而这种节食减肥的想法，真的对吗？节食减肥对身体有很多影响，就算是要减肥，也应该用正确的方法啦！女人想要减肥，别再节食了！每天多吃这3种食物，让你越吃越瘦！
一，多吃玉米！
减肥时，晚餐食物的选择上应该以低热量为主，玉米就是不错的选择，玉米中含有大量核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。并且玉米中含有植物纤维素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、锌、锰等营养元素，对人体健康有很大的推动作用。清肠排毒，只会让你越吃越瘦。
二，多吃冬瓜荷叶茶！
减肥效果特别好，冬瓜皮荷叶茶也是减肥的一款好茶，冬瓜我们必定很熟悉，冬瓜不仅清热解毒，而且冬瓜减肥及美容的功效也很好。而荷叶味苦性平，荷叶泡水喝还具有很好的分解脂肪以及利尿的作用，并且对于便秘也有很好的治疗效果。有很好的清热利胆，辅助排毒的功效，所以是减肥的一种辅助食物。
三，多吃蜂蜜！
想要减肥，不能依靠节食，多喝蜂蜜是有好处的！除了茶饮外，蜂蜜也是减肥饮品。睡前用温水冲一杯蜂蜜，不仅能有助排毒，还能促进新陈代谢，帮助燃烧体内多余脂肪，对瘦小肚子有很好的效果。蜂蜜富含脂肪酸，能促进肠的活性蠕动，排走体内毒素，减少脂肪堆积的困扰。
蜂蜜蕴含的脂肪酸能促进肠道的蠕动，而其丰富的维他命和矿物质则具调整肠胃的功能，能排走体内毒素，改善便秘情况。吃蜂蜜之所以能减重，因为它含的热量很低，只有同等分量白砂糖的75%。100g的蜂蜜含294卡路里，即使一天吃足200g，所吸收的热量也不过600卡路里，相比平时摄取千二至千五卡路里的正常标准，距离很远。
所以说，女人想要减肥，别再节食了！每天多吃这3种食物，让你越吃越瘦！饮食减肥最重要的是让身体不多摄入热量，同时又可以让身体以及有的脂肪代谢掉，—定会坚定自己的信心。所谓科学减肥指的是科学搭配三餐，科学减肥，逐步降低热量摄入，同时帮助体内代谢脂肪，这样将多余脂肪代谢出体内是最为健康的减 肥饮食方式。
平衡热量饮食：
选择好一天的饮食时间和饮食量了，然后就是要控制摄食量和热量。一般人常在无意识的状况下摄取过多的热量，因此，对于每餐食物的内容都应细细考量。对于三餐食物我都是尽量选择多吃蔬菜，因为蔬菜所含有的纤维容易吸水膨胀增加饱腹感，而且蔬菜所含热量相比于其他食物较少。
不要暴饮暴食！
胃虽然有弹性，但胃不是说大就大、说小就小。只是因为具有一定的弹性，但弹性不大，所以在日常生活中对于饮食的不节制、长期暴饮暴食使吃的食物超过了胃所能承载的容量，以后想要减肥就难了。
第一类：高热量、密度的食物
经过油烹调的食物，会提高60%～100%的热量，像炸、爆、煎、炒、油酥等食物。
第二类：口味重的食物
又酸、又甜、又辣、又咸的食物，会诱使你胃口大开，在不知不觉中多吃了。例如大碗的炸酱面、诱人的咕口老肉、宫爆鸡丁。
第三类：过分精致的加工食品或速食
加入大量奶油、糖、香料的蛋糕及西式点心；加了火腿、奶油、面粉、马铃薯、玉米的西式浓汤；汉堡、鸡块、奶昔、薯条及可乐，这类食品的热量相当高！
第四类：令人上瘾的食物
最常见的有香脆可口的花生米、腰果、开心果、杏仁、瓜子等坚果类，或含咖啡因的饮料，如可乐、奶茶、巧克力，甚至糖果、一般果汁饮料，这些食物都会在失去控制的情形下，让你的身材走样。
第五类：热量及含量标识不清的食物
除了生鲜食品，经过加工的食品、蜜饯、速食包、奶油饼干或各式罐头食品，通常添加牛油、猪油或白糖等成分，如果标示不清楚，很容易造成食用过多热量而不自知，所以要尽量少买。
第六类：酒类
酒及酒精饮料是高热量的饮品，所以应酬时喝的绍兴酒、红酒等都含有很高的热量，饮用时请适量，以免破坏原先美的曲线或让曲线更不堪入目。
水煮蛋吃对了也能轻松减肥
水煮蛋的减肥方法一
早餐：水煮蛋1-2个，无糖的纯豆浆50ML-100ML。
中餐：水煮蛋2个，番茄1个，无糖无奶纯正黑咖啡1杯。
晚餐：水煮蛋2个，蔬菜沙拉1份，新鲜一块葡萄柚。
水煮蛋的减肥方法二
早餐：水煮蛋1-2个，纯黑咖啡一杯。
中餐：水煮蛋2个，番茄1个，菠菜1份。
晚餐：牛排1份、番茄、黄瓜、生菜、芹菜。
水煮蛋减肥方法三
早餐：水煮蛋1个，无糖豆浆1杯。
中餐：水煮蛋2个，番茄1个，菠菜一份，茶饮一杯。
晚餐：水煮蛋2个，低热量吐丝1片，无糖咖啡一杯。
冬瓜富含多种营养元素，包括蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，多种维生素以及钾、钙、铁、锌等微量元素。有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加养生的效果呢！
那么冬瓜和什么搭配最好呢？下面，39健康饮食编辑就给您推荐两款海带的黄金搭配！
冬瓜+海带 清热消暑 减肥瘦身
中医上认为，冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、小肠、膀胱三经，能润肺生津、清胃热，还可以通利小便、消除水肿。而海带和冬瓜一样同属夏季清热解暑的食物，海带含有钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。所以，夏季食用冬瓜，可以清热祛暑，消肿利湿。
此外，冬瓜中的膳食纤维，有助于刺激胃肠道蠕动，与油腻食物一起食用，可防止体内脂肪堆积，有效控制体内的糖类转化为脂肪。而《神农本草经》中对于冬瓜也有这样的记载：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。而海带的热量很低，也有改善代谢，排毒瘦身的作用。由此可见，冬瓜配海带真是黄金搭配，不仅可以清热消暑，还可以美容瘦身！
冬瓜+蘑菇 除烦止渴 美容养颜
冬瓜具有养胃性津、清降胃火，除烦止渴的作用。另外，冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，能够有效润泽肌肤。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉。而与之搭配的蘑菇也有很好的抗氧化能力。同时，蘑菇还是维生素A的宝库，维生素D也十分丰富，蘑菇中的纤维，能够有效通便排毒，促进人体肌肤的健康。
所以，冬瓜与蘑菇的搭配，夏季生津止渴，润泽肌肤，提高肌肤的抗氧化能力，都十分有好处。蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能，而且，蘑菇中含有的营养成分，对于降低血压等也有明显效果，所以这也是一款很好的调理高血压、高脂血的好食谱。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子拌著吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。
常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
吃海带能减肥的原因就在于此，可分以下几个方面来解释：
1、海带含海带素为多糖类，海带多糖与肝素相似，有降低血脂的作用。其所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。肥胖的人一个月吃l～1.5千克海带能达到理想的减肥效果。
2、如果缺碘也会引起甲状腺分泌不足，使身体的基础代谢率降低，严重的缺碘可造成低水平的能量输出从而诱发肥胖，海带对甲状腺功能低下引起的肥胖有较好的作用。
3、海带中还含有矿物质钾，钾可以帮助平衡身体內的纳，如果身体內的钾太少，造成身体內的纳钾平衡失调多余的纳會把水分流住，造成细胞水腫，使得体重下不來浮肉更明顯。但是如果钾離子身体攝取量足夠，纳離子就不會把多余的水分留住。所以钾離子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。
4、肚子饿的时候也可以将海带当作零食来吃，既能产生饱腹感又不会摄入多的热量，这种方法很实用。建议脾胃虚寒者少用此法，最好是短期性的利用。
如何吃海带才能减肥呢
减肥海带食谱一：海带肉丝蛋汤
水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色调。
减肥海带食谱二：海带炖排骨
主料：猪排骨300克。
配料：海带15克。
调料：葱段、姜片、盐、胡椒粉少许。
操作过程
1、将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用。
2、将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用。
3、砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。
特点：营养丰富，鲜脆味美。
减肥海带食谱三：韩式海带汤
做法1：
1、牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里…。煮啊…煮啊…等到牛肉烂了，捞出来
2、泡好的海带切段，放到牛肉汤里牛肉切成粗丝…也放到汤里…。煮啊…煮啊…等到海带熟了(很软很软)…放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)煮一会，就好了。
减肥多吃蔬菜，你真的吃对了么？这些蔬菜会让你的减肥化为泡影！
每一个想要减脂的人第一次的尝试可能都是从节食，少吃肉，多吃蔬菜开始的。因为在大多数人的心目中，蔬菜就是减脂的必备品，但事实真的是这样么？让我们来一起看一下想要减脂就一定要尽量避免的几种蔬菜吧！
玉米
切记切记！！！
100 克的玉米，含有 74 克的碳水，
简直就是蔬菜中的淀粉之王，
甚至有人把玉米叫做被遗忘的谷物！
土豆
请大家切记！！！
每 100 克土豆含 17 克碳水，
一颗大土豆的热量相当于一碗饭。
虽然说在西方及南美的一些国家，
土豆被当做是主食的一种。
而且营养相当丰富的，
但是要记得吃的时候最好减少其他主食的摄取量！
豌 豆
切记切记！！！
豌豆的营养含量比很多主食都要高
100克豌豆里面含有334大卡能量
等于你爬楼梯162分钟才能完全消化
如果特别喜欢吃豌豆的话
建议你把豌豆做成豌豆豆浆
这样其中的蛋白质就不容易被消化
可以尽量的避免发胖
莲 藕
莲藕的淀粉含量也是很高
跟土豆一样，可以替代主食
所以要是吃了藕，还是少吃几口饭吧
山 药
山药虽然热量不高
但是碳水化合物含量比其他蔬菜高得多
山药被大家称作土人参
其营养价值可想而知
不过营养虽高，想要减脂的话还是应该尽量少吃
菱 角
切记切记！！！
每100克菱角就含有21.4克碳水化合物
饱腹感很强
但是在减肥期间食用
并不会减少能量的摄入
荸 荠
荸荠常常被当作水果
但实际上它是一种属于块茎类的粗粮
淀粉含量十分的高
不易于减脂食用
毛 豆
要说烧烤的时候什么小菜最受欢迎
那就当属凉拌毛豆了
但是你要知道毛豆的热量其实比豌豆还要高呢
毛豆的蛋白质和膳食纤维含量都相当丰富
仅仅10颗毛豆的热量就足够你散步7分钟才能消耗完
如果真的要减脂的话，尽量还是连烧烤一起远离吧
栗子
切记切记！！！
每 100 克的栗子，糖和淀粉就占了 70%，
栗子虽然很甜，但是吃下去的可都是淀粉
长在你身上那就是脂肪了
关于 6 颗栗子等于一碗白饭的传言，
虽然浮夸了一点
但也不是空穴来风的
其实除了淀粉太高，栗子的好处还是有很多的
脂肪含量低，还含有不饱和脂肪酸和多种维生素，
对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，
有很好的预防和治疗作用。
但是想减脂，你懂的
最后一点
切记切记！！！
如果你克制不住自己对食物的喜爱，建议你先做一个肥胖基因检测一下，你到底属于什么肥胖类型，然后再针对性的进行减脂，易瘦体的肥胖基因检测，私人订制的营养计划等可以很好的帮助到你，让你轻轻松松瘦下来！
虽说茄子可以看做是四季菜，想吃的时候随时都能买到，但是都说秋天的茄子最甜嫩最好吃，所以趁现在，抓紧时间，把最应季的美味茄子吃起来~
今天就来教大家一个做茄子的诀窍，有了它，以后做茄子都不再耗油了！
挑选
嫩茄子，颜色发乌，重量比较轻，花萼下部（屁股处）有一片绿白色的皮；比较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。
做茄子省油的方法
茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有两种方法可供选择：
1、将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。
一起来做一道下饭菜——西红柿烧茄子
原料：大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣
调料：盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末
2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀
3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
啰嗦一下：
做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。
蒜末最后放，大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，恰好是味道最好的。
这是一道非常下饭的家常菜，虽然不好看，但特别好吃。原料和调料，及其制作都很简单，强烈建议大家试试看！
一、黄瓜鸡蛋鸡蛋减肥原理
鸡蛋减肥是有根据的。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。此外，鸡蛋含有人体需要的许多元素，尤其是蛋白质，含量相当丰富，高蛋白质饮食能够增强胰高血糖素的分泌。而减少糖类物质，使血糖浓度降低，也促进了胰高血糖素的分泌，从而导致脂肪的分解速度加快。但是，要注意控制每天吃的鸡蛋数量。
而黄瓜含有一种能有效地抑制糖类转化成脂肪的物质——丙醇二酸。此外黄瓜还含有丰富的纤维素，食用之后可以促进肠胃的蠕动，促进排便。黄瓜还可以降低胆固醇，由于它的热量非常的低，所以很适合高血压、高血脂还有糖尿病等肥胖患者食用，是肥胖食疗的佳品。
二、黄瓜鸡蛋减肥食谱
黄瓜鸡蛋汤
材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、葱、豆油、食盐
做法：黄瓜洗净切段，再改刀成长条，鸡蛋打散后加水拌匀，小葱切小段；锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻便下入鸡蛋液，煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。
鸡蛋黄瓜饼
材料：黄瓜1根，鸡蛋1个，面粉200克，盐少许，黑芝麻少许
做法：黄瓜洗净切丝，和鸡蛋、面粉、盐、水、黑芝麻放一起搅拌均匀；油锅烧热，下锅煎至金黄即可。
银耳黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜，鸡蛋，银耳，红枣，油，料酒，盐，鸡精
做法：将黄瓜洗净切块，银耳泡好切削，红枣去核；将鸡蛋打入碗中，戳破蛋黄，放入微波炉叮一分钟后鸡蛋取出，切成自己喜欢的形状。然后，往锅里倒油，放入全部材料去炒，然后加入少许料酒、鸡精、盐，翻炒几下即可出锅。
鸡蛋黄瓜沙拉
材料：黄瓜、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、黑胡椒
做法：鸡蛋煮熟后剥去壳，把蛋黄蛋白分开；蛋白切成丁备用，黄瓜切成段；
蛋白内加入适量色拉酱和盐，然后磨入适量黑胡椒粒搅拌均匀；蛋黄先用勺子碾碎，加入一点点盐，适量色拉酱搅匀成糊状；黄瓜装入盘中，舀适量蛋白铺在表面。裱花袋内装入花嘴，再装入蛋黄，在蛋白上挤出花形即可。
三、黄瓜鸡蛋瘦身周计划
星期一
早餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，葡萄10颗，黑咖啡1杯。
午餐：水煮鸡蛋2个，凉拌黄瓜1盘，牛奶1杯。
晚餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，蔬菜沙拉1份，黑咖啡1杯。
星期二
早餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，酸奶1杯。
午餐：米饭小半碗，鸡蛋黄瓜汤1份，黑咖啡1杯。
晚餐：水煮鸡蛋1个，凉拌黄瓜1盘，苹果1个。
星期三
早餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，全面面包1片。
午餐：水煮鸡蛋2个，黄瓜2根。
晚餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，蔬菜沙拉1份，柠檬汁1杯。
星期四
早餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，苹果1个。
午餐：米饭小半碗，黄瓜炒鸡蛋1份，香蕉1根，黑咖啡1杯。
晚餐：水煮鸡蛋1个，黄瓜1根，酸奶1杯。
星期五
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，西红柿，咖啡。
午餐：煮鸡蛋两只，菠菜，西红柿，咖啡。
晚餐：海鱼，青菜沙拉，烤面包，咖啡。
星期六
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。
午餐：水果沙拉，鸡蛋两只。
晚餐：牛肉排，以西红柿为主的青菜沙拉，咖啡。
星期日
早餐：煮鸡蛋一只，葡萄水果，咖啡。
午餐：烧鸡，西红柿，葡萄水果，咖啡。
晚餐：青菜汤，圆白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西红柿为主。
喝这7杯自制果汁，可以减肥！闲下来的时候，就给自己来杯自制果汁吧，不仅好喝，最重要的是还能减肥！
1、番茄芹菜黄瓜汁
材料：番茄1个、芹菜1支、小黄瓜2条、蜂蜜少许
做法：
（1）将3种材料洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中；
（1）加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
2、西瓜凤梨柠檬汁
材料：西瓜200克、凤梨100克、柠檬半个
做法：
（1）将西瓜及凤梨去皮；
（1）先把柠檬榨汁待用，用榨汁机将西瓜及凤梨榨汁，倒进杯中，并加上柠檬汁即可。
3、香蕉李子汁
材料：香蕉、李子、蜂蜜。
（1）香蕉去皮，放入榨汁机中榨成粘稠的香蕉汁；
（2）李子洗净，核取出榨汁；
（3）把香蕉汁倒入杯中，然后上面倒上李子汁，可以放入少许的蜂蜜加强通便效果。
4、芒果柳丁苹果汁
材料：芒果2个、柳丁半个、苹果1个、蜂蜜少许
做法：
（1）将3种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中；
（2）加入250cc的开水，打完汁后加入适量的蜂蜜，即可食用。
5、苹果绿茶
材料：苹果1/2个、柠檬1/2个、蜂蜜少许、绿茶包1个
做法：
（1）柠檬洗净榨汁备用，苹果去皮切成小丁块备用；
（2）热水冲泡绿茶包。绿茶加入之前榨好的柠檬汁，放入苹果丁；
（3）加2匙蜂蜜，最后加入一点冰块搅拌均匀即可饮用。
...
6、奇异果凤梨苹果汁
材料：奇异果2个、凤梨半个、苹果1个、蜂蜜少许
做法：
（1）将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中。
（2）加入250cc的开水，打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
7、番茄苹果高丽菜汁
材料：、番茄2个、苹果1个、高丽菜100克、蜂蜜少许
做法：
（1）将番茄和苹果洗净、切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中榨汁；
（2）加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
怎么样，好喝吧？想减肥的你可以尝试一下的。
