挑选3秘诀
果红、叶绿、表皮无损伤
台湾营养师黄世男表示，挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉记者，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。
清洗2重点
清水冲洗、最后去蒂
黄世男表示，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是，洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。
保存1关键
不碰水密封冷藏
娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。黄世男建议，草莓最好是吃之前再清洗。如果买回来的草莓没有马上吃，正确的储存方法是，把纸巾或卫生纸铺在盘子下面，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室（草莓的最佳储存温度是0℃~10℃）。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天，若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点，则建议放入冰箱冷冻室，将之做成冻草莓保存。
眼下又到草莓上市的时节，草莓的可爱之处不仅在于颜色喜人、酸甜适口，还在于无子无皮无核，吃的时候一口一个，很过瘾。草莓不但芳香浓郁、酸甜多汁，还有很高的营养价值。所以被营养学家誉为是“春天第一果”。
草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，草莓中含有的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。
从中医角度看，草莓去火、解暑、清热。春季人的肝火往往较盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，其含有的大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
但是，清洗草莓是很头疼的一件事。很多人为了图省事，简单用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实鲜嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。故在种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
草莓虽然是很好的开胃水果，但性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽的人也不宜吃草莓。另外患尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
太可怕了！这样的草莓你还敢吃吗？一位养蜂人的忠告：珍惜生命远离草莓！
太可怕了！这样的草莓你敢吃吗？一位蜂农的忠告： 珍惜生命远离草莓！
本人是蜂农。
每年草莓丰收之时就是我们蜂农欲哭无泪之时，草莓园为了防害虫差不多隔一两天晚上就要...
本人是蜂农。
每年草莓丰收之时就是我们蜂农欲哭无泪之时，草莓园为了防害虫差不多隔一两天晚上就要打药，因为白天有顾客到园里采摘怕人看见，所以只能在晚上打药，晚上打药之后我们的蜜蜂就会陆续出现大量的死亡，持续时间在一周到十来天，令到蜜蜂群势大量下降乃至整群死亡，长期吃草莓相等于慢性自杀。
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大家不信的话可在傍晚后到草莓园观察打药情况。
在我国不论什么的地方的蜂农见到草莓园都要跑，真是直接欲哭无泪啊。
本不想打烂果农饭碗，但每到节假日看到很多家长带小孩去草莓园摘草莓又于心不安，所以发帖向大家提醒一下！
下面挑食君教给大家一些草莓的辨识方法，下次再买草莓的时候可别再贪大只选那些华丽丽的，这样的草莓大多都是打药打激素的，少吃为好！！
1、左边两颗我们经常见到这样的，形状不规则，但是可能特别大，这种就是过量使用激素的草莓，果面凹凸不平，果形不整。
右边两颗就是自然生长的草莓了，正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形。
所以买草莓要买这种小圆锥型的！！
2、左边两颗过量使用激素的草莓靠近把儿的地方是白色的，（挑食君怎么觉得平时吃到的多是这样的，杯具！！）这些草莓上色不均匀，光泽度差，果柄处颜色发青发白，其实就是催大的果实。
而右边两颗自然生长的草莓颜色均匀、红艳，光洁度好，一看就很有食欲，而且这种圆锥型的小草莓都很香的，那种催熟的草莓香味很淡，不知道小伙伴有没有发现过！！
3、左边4块就是使用了过量激素催大的草莓，对比来看，这种草莓空腔现像比较多、空腔大，果肉颜色发白，上色很差。
右边4块自然生长的草莓一看就知道果肉饱满，内部果肉呈鲜红色，而且几乎没有空心的！！
其实用过激素的草莓还是很好辨识的，小伙伴们以后买草莓可得仔细挑选啦。
想想，越是那些大的草莓反倒越贵，虽然不排除真的有些是改良品种，但为了健康着想，要购买还是谨慎点吧！
立体草莓
立体草莓栽培是一种高效、节能、无污染的规范化生产模式，草莓栽培具有产量高,适应性强,品质好等特点,越来越受到关注。在草莓种植生产中，常用的草莓立体栽培模式有架式栽、柱式栽、槽式栽等。立体栽培具有可提高空间利用率和单位面积产量、解决重茬问题、减少土传病虫害等优点,经济价值和观赏性均较高，目前，草莓立体栽培已成为设施园艺的一个亮点。最近，正是新鲜草莓上市季节，农夫哥特地为大家介绍几种新型的草莓立体栽培模式。
1
立柱式栽培
立柱式栽培模式采用环保型塑料栽培钵，经立柱串连而成，营养液从上端逐一渗入下一层，经液管回收循环利用。立柱上栽培钵可自由旋转，使草莓均匀采光。此种栽培模式可充分利用温室空间，显著提高单位面积的种苗数量和果实产量。
2
支架式栽培
1、A型支架式采用C型钢骨架，配有滴灌、废液排出和基质加温等装置，架式结构稳固，使用寿命长。此种栽培模式可充分利用光能，改善作业环境，增大单位种植密度，且日常管理方便，劳动强度降低。
2、H型支架式采用C型钢骨架，高度1.2米，配有滴灌、废液排出和地热加温等装置，材料简单，成本较低，使用寿命长。此种栽培模式具有光照良好、温湿度适宜的优点，可使草莓长势整齐，结果一致，方便作业及采收。
3、可调节支架式栽培支架包括立柱、可调节支架、固定栽培槽、移动栽培槽等部分，配有滴灌、废液排出等装置。支架间角度可调节，使支架互不遮光，创造良好的光温环境。此种栽培模式可充分利用空间，提高单位面积产量和经济效益。
3
吊槽式栽培
吊槽式栽培是将栽培槽悬吊于空中，槽中装有栽培基质。采用此种模式种植的草莓，采光良好，草莓长势强、品质好，结出的草莓可形成一道类似瀑布的壮观景象，我们称为“草莓天瀑”。同时地面也可套种一些耐阴蔬菜或花卉，提高空间利用率便于生产管理，易于观光采摘。
4
槽式栽培
制作A字形钢架，分3层共5个管槽，槽内装有栽培基质，配备供液装置，可确保养分、水分和氧气的均衡供应。采用此种模式种植草莓，空间利用率高，草莓果实品质优良，方便棚间作业和观光采摘。
5
盆栽或袋培
将草莓种植在装有栽培基质的盆或袋中，配合营养液循环灌溉，适宜在病虫害严重、土壤次生盐渍化严重以及沙滩戈壁等不适宜农作物生长的地块规模化种植，可以免去土壤污染，克服土壤连作障碍。
6
壁挂式栽培模式
壁挂式栽培模式在草莓栽培中越来越受到重视，壁挂式栽培模式直接将栽培槽固定在墙体表面上，不占用空间，美观大方，实用性强。尤其适合观光型温室中使用，同时还可以将此种模式应用于家庭种植、办公室种植等，不仅美化空间，还能给冬季室内加湿，一举多得。
立体草莓种植的特点集中反映在四个方面，一是“集约”，即集约经营土地，体现出技术、劳力、物质、资金整体综合效益；二是“高效”，即充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用率和利用效率；三是“持续”，即减少有害物质的残留，提高农业环境和生态环境的质量，增强农业后劲，不断提高土地(水体)生产力；四是“安全”，即产品和环境安全，体现在利用多物种组合来同时完成污染土壤的修复和农业发展，建立经济与环境融合观。总之，开发立体草莓种植、发挥其独特作用，可以充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，提高人工辅助能的利用率和利用效率，缓解人地矛盾，提高资源利用率，较大幅度提高单位面积的种植产量。
不爱喝水
体内新陈代谢的废物主要是由肝脏和肾脏处理，肾脏最重要的是负责调解人体内水分和电解质的平衡，代谢生理活动所产生的废物，并排于尿中，但在其进行这些功能的时候，需要足够的水分来进行辅助。
解决方法：养成多喝水的习惯可以冲淡尿液，让尿液快速排出，不仅能预防结石，摄食太多盐时也有利于尿液变淡，从而保护肾脏。
爱喝啤酒
如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。
解决方法：如果在验血的时候，发现肾脏有问题，恐怕肾功能此时已经受损不轻了，与其等验血来了解肾脏，还不如平时就定期进行尿检，因为验尿是了解肾脏最为简便快捷的方法。
不当食用蔬菜水果
多吃蔬菜水果有益健康，这是一般人的观念，不过对于有慢性肾功能障碍的人来说，蔬菜水果这些平常被认为有助天然降血压的食物中含高钾成分，长期食用反而会造成他们肾功能的破坏。
解决方法：如果患有慢性肾功能障碍，就应该注意适当食用蔬果，避免对肾脏造成影响。不喝太浓的蔬果汁、火锅汤、菜汤，饮食以清淡为宜。
用饮料代替开水
大部分人不爱白开水的平淡无味，相比之下，汽水、可乐等碳酸饮料或咖啡等饮品理所当然地成为了白开水的最佳替代者。但是，这些饮料中所含的咖啡因，往往会导致血压上升，而血压过高，就是伤肾的重要因素之一。
解决方法：尽量避免过多地喝饮料，以白开水取而代之，保持每天饮用8大杯水以促进体内毒素及时排出。
吃太多肉
人类每天每公斤体重的蛋白质摄取量为0.8克，也就是说一个体重50公斤的人，每天只能摄入40克蛋白质，因此一天也不能吃多于300克的肉，从而避免对肾脏造成伤害。
解决方法：每餐肉类和豆制品的摄入量应控制在手掌大小约0.5公分厚度，如果有慢性肾炎的人，这个量应该再减少。
吃太多盐
盐是让肾负担加重的重要元凶。饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，摄入太多，肾脏的负担就加重，再加上盐中的钠会导致人体水分不易排出，又进一步加重肾脏的负担，从而导致肾脏功能减退。
解决方法：科学的每天摄盐量应该控制在6克以内，而其中有3克可以直接从日常食物中获得，因此，食物调味时应该保持在3~5克以内。值得注意的是，方便面中的盐分特别多，经常吃的人最好减量食用。
食用来路不明的药食
因为食用蛇胆或草鱼胆等奇特食物而引发急性肾衰竭的情况屡见不鲜，还有许多人盲目服用中药来壮阳。其实很多中药里都含有马兜铃酸等肾毒性的成分，不仅会给肾脏带来巨大的伤害，有的甚至会对全身造成危害。
解决方法：鱼胆或蛇胆虽然常常被宣称具有壮阳、可以清热解毒或治疗青春痘的疗效，但即使是中药用的鱼胆或蛇胆，都必须经过特殊炮制才能清除它的毒性，切勿盲目服食。
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（责任编辑：张蔚蔚）
减肥方案一：
早餐：3汤匙纯燕麦片(加水，少许盐及一只蛋或二只蛋白或1汤匙盐水浸吞拿鱼)、1盒高钙脱脂奶
小食：1个橙
午餐：半碗饭、1碗青菜、蒜蓉西兰花鸡脯
小食：1盒蓝莓或1盒草莓、豉油蒸豆腐或冻豆腐
晚餐：蒜泥浸菠菜、蒸鱼、半碗饭
减肥方案二：
午餐：1盒草莓、1杯纯乳酪
小食：1个苹果
午餐：1碗云吞面、1碗青菜
小食：半瓶即食芦荟、2只蛋白
晚餐：蒜蓉西芹肉片(草菇5粒、2-3只冬菇)、半碗饭
减肥方案三：
晚餐：1片全麦面包、1盒低糖豆浆
小食：1个橙
午餐：半碗饭、1碗青菜、半条蒸鱼(可加少量豉油
小食：1盒草莓、1杯纯乳酪
晚餐：鸡肉豆腐杂菜锅(可加少量调味料，材料有鸡肉、菜、红萝卜、豆腐、杂菇、金针菇
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（责任编辑：张蔚蔚）
草莓奶昔吃多少是合适的
应该是值得大家去注意的，在这里应该是大家所关心的，但是草莓奶昔吃多少适合的，应该是有一个度的限制，这是很值得大家去注意的......
现在很多人对奶制品存在着很大的误解，总是以为名字中间有个“奶”字的饰品就是奶制品，就很家那块那个。其实，奶制品包括鲜奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉)、炼乳(淡炼乳、甜炼乳)和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。奶制品是健康的，但是各位朋友，千万不要有一种这样的意识——看到“奶”字就想到健康，看到“奶”字的食品就是用新鲜的牛奶制成的。
人们一般认为带“奶”字的饮料就该是鲜奶制成，有“果”字的食物就该有鲜水果。所以，快餐店里芳香四溢的草莓奶昔好喝还营养，颇受追捧。但英国《卫报》的一则消息指出，所谓“草莓奶昔”是用59种化学原料调配出来的，里面既不含草莓，也没有鲜奶。
专家指出，加工食品都需要加入许多的食品添加剂，跟英国一样，中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂。所以，千万不要在一些连锁快餐店经常吃美眉奶昔或者是之类的“奶制品”，这些食品你真的无法在外面保证它的成分以及质量。下面，我们就来看看这些化学配料：
一、香精，要用40多种化合物精妙调配出草莓味，如茴香脑、麦芽醇等;
二、色素，为了获得草莓一样的颜色，加入合成红色素;
三、稳定剂和增稠剂，为了让口感爽滑细腻，加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等;
四、甜味剂，为了配出凉爽的甜味，加入果葡糖浆。
虽然没有鲜奶和草莓，这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来，还算是质量不错了。那些所谓‘奶茶’里面根本没有奶和奶粉，是用奶精、糖、香精和色素配成的;而‘果味饮料’没有一点水果，只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等配成。这样的饮料，营养价值可以说是负数。
我们了解到，如今市场上很多加工食品都多少有点“名不符实”。比如许多哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分，其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精。很多蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓，柠檬夹心饼干也没有柠檬成分。
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草莓奶昔不含“奶”
草莓奶昔不含“奶”化学品调味营养价值为负。
人们一般认为带“奶”字的饮料就该是鲜奶制成，有“果”字的食物就该有鲜水果。所以，快餐店里芳香四溢的草莓奶昔被认为好喝还营养，颇受追捧。但英国《卫报》的一则消息指出，所谓“草莓奶昔”是用59种化学原料调配出来的，里面既不含草莓，也没有鲜奶。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红指出，加工食品都需要加入许多的食品添加剂，跟英国一样，中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂。这些化学配料主要有四大类：1、香精，要用40多种化合物精妙调配出草莓味，如茴香脑、麦芽醇等;2、色素，为了获得草莓一样的颜色，加入合成红色素;3、稳定剂和增稠剂，为了让口感爽滑细腻，加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等;4、甜味剂，为了配出凉爽的甜味，加入果葡糖浆。
“虽然没有鲜奶和草莓，这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来，还算是质量不错了。那些所谓‘奶茶’里面根本没有奶和奶粉，是用奶精、糖、香精和色素配成的;而‘果味饮料’没有一点水果，只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等配成。这样的饮料，营养价值可以说是负数。”范志红说。
如今市场上很多加工食品都多少有点“名不符实”，比如许多哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分，其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精。很多蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓，柠檬夹心饼干也没有柠檬成分。范志红指出，为了解决很多生鲜食品加工、保存和运输的不便，并迎合消费者的口味，食品界研究出了可以乱真的人工香料，而且在产品中削减了天然食品中的苦、涩等味道，增加甜味，使加工食品比天然原料产品更美味。
这些化学品“调出”的饮料，会有什么危害吗?范志红说，这些饮料中加入的人工香料、色素或添加剂都是合法、可食用成分，添加量和生产流程也是法律许可的。但是，不建议儿童长期大量进食。近来国外多项研究发现，人工色素可能增加儿童患多动症、认知障碍的危险。范志红认为，更大的危害是，当孩子们习惯加工品浓郁香甜的味道后，就很难再接受天然食物的质朴风味了，这对他们一生的饮食习惯都会有不利的影响。
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这个季节草莓大量上市，价格也从刚开始的十几块一斤降到如今的几块钱一斤，成为普通人也消费得起的水果。晚饭后来一小碟，可谓一大享受。但是草莓好吃，清洗却有学问，因为跟香蕉苹果等绝大多数水果相比，草莓是没有果壳或者果皮的，一方面不容易保护果肉不受到冲击和碰撞，另一方面，草莓果肉上也容易残留农药等污染物，因此清洗时需要相当小心。
这里就给大家介绍正确的清洗草莓的步骤。首先要用流动的自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。接着，要把草莓分别浸在淘米水和淡盐水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。最后，用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。如此下来，草莓才可以放心食用，尤其是对抵抗能力比较差的孩子而言。
最需提醒大家的是，在洗草莓前不要把上面绿色的叶子摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。最后提醒大家，草莓虽然好吃，但也不适宜过量食用，尤其是孕妇，因为草莓中有一种草酸性物质会导致胎儿的毛细血管发育不良，草酸性物质使胎儿在发育过程中的某种碱性物质被中和，从而会使婴儿的毛细血管发育受障碍
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（责任编辑：张蔚蔚）
美国研究人员6日公布的一项最新研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。
这项研究由美国俄亥俄州立大学的研究人员完成，研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。
在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者，因为他们的食道都出现了癌前病变。
在研究实施之前和结束之后，研究人员分两次对志愿者的食道做了切片活检。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。
研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。他们计划进一步扩大研究范围，以确定研究成果的正确性。
久久健康网小编：现在是草莓正旺季，看了以上，大家平时应该多吃草莓，草莓不但营养丰富还可以预防食道癌。
（实习编辑：刘培培）
草莓、樱桃、西瓜、红皮桃子……眼下正是各种红色蔬果纷纷上市的时节，不仅红艳艳的颜色让人食欲大开，在中医养生专家眼里，它们可是养颜、抗衰老、排毒、养心、防感冒的“果蔬之宝”呢。
“面如桃色、唇如樱桃”，人们通常这样形容一个人的好气色，按照中医象形理论，常吃红色蔬果可以使面色红润，有养颜功效。而从西医角度说，这类蔬果中富含维生素C、维生素E、番茄红素等，也有很好的抗衰老、美容作用，还能预防感冒。
从中医理论来说，常吃红色蔬果不但能软化血管、降低血脂，还有除湿利水的作用。其中心里美萝卜具有比较强的利尿作用，是一种很好的果蔬两吃排毒菜。
红色蔬果之所以色红诱人，主要是因为其中含有丰富的番茄红素，尤其在成熟的西红柿中含量最高。这是一种强抗氧化剂，能帮助人体延缓衰老、防癌。
久久健康网专家：红色蔬果的五大好处：“最新鲜、最好吃、最营养、最易吸收、最经济。”
（实习编辑：刘培培）
哈佛大学科学家指出，这是因为草莓中富含黄酮类抗氧化剂花色苷。研究分析了4.9万名男性和0.8万多名女性的健康数据后发现，无论男女，每周吃2—3杯草莓等浆果可以使帕金森氏症危险降低40%。
研究人员指出，除了草莓，各类浆果、苹果、巧克力和柑橘类水果(特别是红色或紫色水果蔬菜)都有助于提高身体灵活度。帕金森氏症的典型症状是与身体灵活 性密切相关的“抖”、“僵”、“慢”和“易跌倒”，主要表现为患者动作缓慢，手脚或身体其他部分震颤，身体失去了柔软性，变得僵硬。
豇豆韭菜黄瓜爱打药 白菜茼蒿樱桃较安全
专家提醒、冲刷、光照、焯烫都能有效去农残
当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时，有关农药残留的问题也就再没间断过。“哪些蔬果可能农药多、哪些蔬果含农药少?”、“怎么才能尽量减少吃进去的农药?”成了很多人唠家常时说地最多的话题。还有人以此为商机，卖起了果蔬解毒机和农药降解剂。为了帮百姓解决困惑，《生命时报》记者近日采访了蔬菜、果树栽培、食品安全、农药检定等各方面的专家，请他们为大家详细分析。
黄瓜、草莓、油菜农药较多
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是，含有4—13种不同农药残留;草莓，含1—13种;油菜，含1—12种;其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在老百姓心里，多少还是留下了一些怀疑与阴影。
“其实，蔬果中的农药残留问题，并不像我们想象的那么严重。”中国农业大学食品学院副院长姜微波和博士生导师李里特都对《生命时报》记者指出，市场上90%多的蔬果都是符合国家农药残留标准的。
不过，在蔬菜和水果的种植中，确实因为各种原因，有些用的农药稍多一些，有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少;而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃;根茎类埋在地底下不易招虫。北京农林科学院林业果树研究所副研究员刘军指出，樱桃、早桃、杏都属于打农药比较少的水果。但由于产地、品种等原因，导致每种蔬果的农药残留量都有很大不同，不能一概而论。
专家解析农药多少的秘密
“你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗?”何计国说，根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密，陈春秀和刘军为我们一一进行了分析。
1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3.大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
4.冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。
5.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
6.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
7.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
8.生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
9.出名产地的水果农药少。新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。
怎么减少吃进去的农药
何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。
中国农业大学食品学院的实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，何计国提醒，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。姜微波说，将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。陈春秀提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，单炜力说，他们曾对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。“其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，所以大家可以在生活中加点小心，但完全没必要恐慌。”单炜力说。
这段日子，雷阵雨不断，一会下大雨，一会又暴晒，搞到人的心情也无法平静，胃口也没啥。我家“大人”说，天气这么闷热，就干脆弄点其他的吃吧。好吧，家中刚好有红豆沙，就弄个“草莓大福饼”。
材料、红豆沙、糯米粉、植物油、淀粉等。
1.选小个、成熟的草莓，洗净，去蒂，擦干。然后，在上面裹红豆沙。（裹多少红豆沙，随自己喜好即可。）同时把一个碟子里装一层淀粉，入微波炉转1分钟，备用。
2.一杯水、一杯糯米粉、一小匙油，混合均匀。放微波炉里转2分钟，取出。
3.用勺子拌匀，再入微波炉转2分钟，再取出。再拌匀，再入微波炉转30秒至1分钟，取出，拌匀。
4.把做好的糯米团用勺子挖一份，倒入装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，然后用手把它捏扁成片形（或者，取一块保鲜膜，把面团放上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用擀面棍擀扁也可以），上面摆草莓和红豆沙。拢起来，捏合，蘸一层糯米粉，扑掉多余的粉，装盘即可。
★梅子的话
这个糯米粉和水的比例，也可以自己酌情掌握，我用的比例是1∶2（一份水，二份糯米粉），也就是1/4杯水，1/2杯糯米粉，几滴油，搅在一起，出来的感觉比较干。
创意指数
★★★
最近正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”。可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素C。
菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”;防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”而导致脏器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E……
在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治“营养性巨红细胞型贫血”(大细胞性贫血)及皮肤瘙痒或出血。菠菜内的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，从而延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力减退。我国目前老年人“黄斑变性”的发病概率已达6.8%-7.7%。黄斑为附着于眼球后视网膜中央的一个小小斑点，它为形成视觉成像清晰的核心部分，直径仅1-3毫米。
不过由于菠菜性属寒凉，食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。
关键词： 菠菜草莓抗氧化 上一篇 下一篇“强迫症”吃货是怎么吃水果的？一起来看看这些网友们的分享，花式吃西瓜、草莓、樱桃等等，看完你觉得自己有“强迫症”吗？
1、吃个西瓜还要摆个阵型，虽然看不出来它有什么美，但是西瓜的数量却让人犯了难——到底是五个、六个还是八个西瓜呢？根本就数不清有几个啊！
2、草莓去籽不算啥，毕竟会这样干的吃货还真有不少……也不晓得吃货们究竟是有多无聊，才会拿这么小的东西打发时间呢？
3、剥开橘子皮之后，把橘子上面的白络全部去掉，这个估计不是“强迫症”也喜欢干吧？但是橘络其实对身体有益，能不去还是连着一起吃掉吧~
4、吃樱桃或者车厘子更让人无奈，很多人喜欢揪掉所以的果梗，然后再洗干净吃。事实上，樱桃梗去掉再洗，吃不完很容易坏掉，最好吃多少就洗多少。
5、都说“西瓜最中间的那一口”是最甜的，那么有没有和吃霸君一样的小伙伴，在吃第一口的时候，总是向着中间下勺子？
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这个星期五就是七夕节了，大家都选好送给吃货女（男）朋友的礼物了吗？如果还没选好的话，今天吃霸君的推荐就能派上用场了，比起那些没什么实用性的鲜花，下面这些才是情侣们的好选择！尤其是图6，选它的都是真吃货！
首先是好看又好吃的草莓花束，个大饱满的新鲜草莓，再配上星星点点的满天星，根本就比玫瑰花还要可爱！对于喜欢吃水果的女朋友来说，一颗颗鲜艳漂亮的草莓，才是送到心坎上的礼物呐，比什么鲜花都要诱人流口水~
其次是各种水果混合的花束，草莓、樱桃、桑葚、蓝莓……不管你喜欢吃什么水果，全都可以放进准备的花束里面！看到水果中还有脆筒，这是可以放冰淇淋的意思吗？不过现在天气太热了，如果不能马上吃掉的话，要做好冰淇淋的冷藏工作啊！
还有这种个头比较大的水果花束，主要用的是石榴和桃子，也有一些草莓、桑葚以及绿叶做点缀。最外面还有几个菇娘果，是小时候常吃一种浆果，看来送礼人很了解吃货的心思呐，送的水果不仅分量够足，而且也很好吃。
除了前面那些花束，也有这种有创意的礼盒，虽然同样是草莓和满天星，但是用精美的礼盒装起来，还有一对可爱的熊熊，女孩子看到心都化了！如果礼盒足够大的话，就可以放很多食物了，也不只是放水果，一定可以让吃货女朋友喜欢！
蔬菜花也是一种比较新奇的礼物，很多粉丝都会送给自家爱豆喜欢吃的蔬菜花，比如江疏影就曾经收到过。七夕节送女朋友蔬菜花，送完两个人还可以一起拿来涮火锅，想像一下那个画面就觉得很温馨浪漫呢~
最后一个是辣条花，虽然早就已经流行过了，但是你也可以换成其他零食啊！只要是女（男）朋友喜欢吃的东西，都可以想办法放到花束里面！如果你有一个吃货爱人，无论是辣条还是其他的零食花束，这绝对是最真诚的礼物了！
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5种红色水果，让你选一种吃一个月，我赌5瓶可乐你只敢选草莓！
现在条件好了，大家对各种水果的追求也越来越高了，要求吃水果多样化，营养多元化，才更符合现在健康养生的标准。今天小美要给大家推荐的是红色水果，看看这五种红色水果你更喜欢哪一个呢，如果让你选一种吃一个月，我打赌你只敢选草莓。
李子：红色李子现在也比较常见了，除了价格贵还有一个很大的特点就是酸，并且不是一般人能承受的住的酸，小美今年夏天买过几个，17块钱一斤，贵的要死，结果回家全部都扔掉了，酸的都张不开嘴巴了啊。真奇怪这么酸的水果为什么会这么贵。真的有很多人会买吗？
西红柿：西红柿可以说是水果也可以说是蔬菜，不过西红柿有一个很大的有点就是不管你吃多少都不会因为吃多了而难受，因为西红柿是热性的啊。不过西红柿当水果的话并不是很美味，酸酸的，能连吃一个月的寥寥无几吧。
樱桃：樱桃是唯一一种北方的昂贵水果，一斤能卖到50元，但是樱桃吃多了却会流鼻血，这是樱桃一个最大的缺点，这么昂贵的水果连吃一月不知道得花费多少银子啊。而且樱桃的季节性很强，只有每年的五六月的时候是上市的季节，其他时候也很难买到。
草莓：草莓应该是季节性最长的一种水果了，一般从冬季开始就成熟了，一直到第二年的六月份慢慢的才下架了。草莓全国各地都能栽培，并且价格也适中。
莲雾：莲雾这种水果就一个特点，难吃又贵。只有有钱人才会选择这种水果，据说像霍思燕或者蒋勤勤这样的大明星才会买这种昂贵水果的，小美是北方人一次都没有吃过莲雾。
6种容易被诱惑的美食控 草莓控、抹茶控、蛋控等 你属于哪种？
每个吃货都有最喜欢吃的某类美食，像抹茶控最爱抹茶千层蛋糕、抹茶冰淇淋之类；草莓控最爱草莓大福、草莓果酱等等。那么，以下这几种最没有抵抗力、最容易被诱惑的美食控，你属于哪一种呢？
第一种、草莓控：
说到草莓控的吃货，大多数其实都是很可爱的，和草莓一样给人感觉甜甜的~对于各种草莓类的美食，草莓牛奶、草莓蛋糕、草莓乳酪、草莓奶冻卷……充满少女心的吃货们总是没有抵抗力！每次心情不好时去吃这类食物，然后整个人就被治愈了！
第二种、芒果控：
有些吃货对芒果的热爱，那是一般人根本体会不了的，甚至还有人吃芒果吃到过敏，你知道是什么感受吗？吃霸君觉得，我们不管吃什么东西，总要适量才不会对身体产生负担。就算再怎么喜欢吃芒果，也不能奔著自己的极限来“作死”啊~
第三个、抹茶控：
抹茶类的美食通常都有很高的颜值，即使自己不是抹茶控，有时候也对抹茶千层蛋糕、抹茶巧克力等完全没有抵抗力！它们虽然有着“原谅绿”的颜色，可是各种抹茶类食物真的超级好看，当然味道也非常赞，只要尝一口就爱上抹茶的吃货，那更是很常见的事情！
第四个、蛋控：
至于这个蛋控，吃霸君也是第一次听说，水煮蛋、茶叶蛋、溏心蛋、卤蛋、皮蛋……几乎什么蛋类食物都吃过，可要是达到“蛋控”这个级别，貌似还要差一大截呢~虽然有每天早上吃一个鸡蛋的习惯，但是不吃也不会特别想念，你们是不是也一样呢？
第五个、汤圆控：
汤圆控可能还要分成两类，以红豆馅、芝麻馅等为代表的甜党们，还有以鲜肉馅为主的咸类汤圆爱好者，每年元宵节也会上演一场“甜咸大战”！要说最好吃的汤圆，感觉还是传统的酒酿汤圆最好吃，抹茶汤圆也非常不错。
第六个、马铃薯控：
薯条、薯片、薯泥，这三类最常见的马铃薯类食物，大概就是吃货们最爱吃的了！除此之外，马铃薯浓汤、马铃薯沙拉、马铃薯咖喱等，在国内外也是很受欢迎的。不过，中国人应该更喜欢吃马铃薯炖肉，比如土豆炖牛肉……感觉还是“土豆控”听起来比较顺口，你们觉得呢？
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