作为止咳品，川贝常被人们用来和梨子一起煮用来止咳。对此，专家提醒，川贝如果用不好，不但浪费而且还可能加重病情。
医生告诉记者，川贝也称川贝母，是一种相对来说比较昂贵的中药材，这一味药往往比一副汤药还贵。
在冬天比较干燥的时候，有人出现感冒、咳嗽等症状后，就用川贝煮梨吃。
然而专家指出，这是典型的只选贵的、不选对的不合算做法，而且也不讲究科学。因为川贝虽然有滋阴润肺的作用，但性微寒，有收敛作用。对于冬天比较常见的因屋子里热外面冷、温差较大而引起的感冒、咳嗽来说，调理上该讲究的却是驱散外邪而非收敛。因此如果在感冒初期就靠川贝来调理，很可能适得其反，反而加重症状。
因此专家建议，在感冒初期最好选择清热解毒、有发散作用的药物，以达到清热祛火的目的。在后期或者慢性咳嗽，才可以考虑用川贝调理。
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润肺止咳圣药之川贝母
文/广州中医药大学第一附属医院药学部 黄楚燕主管中药师
感冒后的咳嗽“手尾长”，服用一堆西药、中药后症状减轻了，但咳嗽（特别是肺热燥咳）严重影响着睡眠。我们不妨试试川贝南北杏炖鹧鸪或是川贝炖梨，那么川贝又是什么？
药典记载川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母、太白贝母或瓦布贝母的干燥鳞茎。夏、秋二季或积雪融化后采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。味苦、甘，性微寒；归肺、心经。具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效，有“润肺止咳”圣药之称；用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈。因其产地、品种都相当庞杂，且其商品价值较高，市售贝母掺杂使假、以低充高、以伪充真者，屡不乏见。因此购买时，需要火眼金睛识别真假贝母。
那么我们应该掌握哪些特征才能避免买到假劣品呢？
川贝母按性状不同分别习称“松贝”、“青贝”、“炉贝”和“栽培品”。
松贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母一、二年生幼苗的鳞茎；
青贝即为三年以上的抽茎植株的鳞茎；
炉贝为梭砂贝母的鳞茎。
以个小、色白、完整、质坚实、粉性足者为佳。
笔者用经验鉴别的术语与大家交流：
1
1
怀中抱月：
指松贝的外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形。
2
缕衣黑笃：
指松贝药材基部稍凹入，间见黑斑，留有须根痕。
3
观音坐莲：
指松贝底部平、微凹入，平放能端正稳坐。
2
4
虎皮斑：
指炉贝鳞叶表面所特有的棕色斑块。
5
马牙嘴：
指炉贝药材呈棱状圆锥形和长卵圆形，形似马牙状，其顶端较瘦尖，均成开口状。
3
观音掌：
指青贝外层两瓣鳞叶大小相近，相对抱合。
市场上常见的混淆品主要有
01
平贝母
为百合科植物平贝母的干燥鳞茎，主产东北。呈扁圆形，表面类白色或淡黄色，外层两鳞片肥厚，大小相近或一片稍大，抱合，顶端略平或稍凹入，常稍开裂，中央有小鳞片片残茎；质实而脆，断面粉性。气微，味苦。俗称“扁南瓜”。与松贝极相像，但没有“怀中抱月”“缕衣黑笃”“观音坐莲”等明显特征。
02
伊贝母
为百合科植物伊犁贝母和**贝母的干燥鳞茎，主产**。为近代药用贝母的一类，习称“生贝”。呈卵圆形、扁圆形或卵状圆锥形，大小及形态不整齐，外层鳞片大小相近而紧靠，顶端钝圆开裂（**贝母）或稍尖而不开裂或少有开裂（伊犁贝母）；表面类白色或淡黄色。伊梨贝母可见棕色斑点。质脆，断面白色，粉性。气微，味微苦。与青贝炉贝较为接近，但不具“观音掌”“马牙嘴”特征。
常见的伪品主要有
（1）土贝母：葫芦科植物土贝母的干燥块茎，又称“藤贝”。
（2）丽江山慈姑：百合科植物丽江山慈姑的干燥鳞茎，又名“益辟坚”，有大毒。
（3）一轮贝母：百合科植物一轮贝母的干燥鳞茎。
温馨提示
贝母不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用（中药“十八反”）。
图片来源于网络，特此致谢！
推荐药膳
川贝南北杏炖鹧鸪
材料：川贝5～10g、南北杏各5g、鹧鸪1只、瘦肉200g、姜盐适量。
做法：鹧鸪斩件和切块的瘦肉一起飞水，川贝、南北杏洗净一同置炖盅炖2.5～3小时。
适宜人群：上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。
作者简介
姓名：黄楚燕
科室：药学部
职称：主管中药师
地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院门诊中药房
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枇杷果是三四月份的当季水果，甘甜多汁，富含多种营养素。枇杷的叶子也别浪费了，广东省中医院临床营养科医师何盈犀介绍道，枇杷叶性平味苦，具有清肺止咳化痰、降气和胃的功效，可用于肺热咳嗽、气逆咳喘，以及呕吐、呃逆等，常用于咳嗽。
原材料：瘦肉400克、枇杷叶50克、川贝15克、麦冬20克、蜜枣2枚(3-4人用量)。
烹调方法：药材洗净，稍加浸泡，枇杷叶刮去叶毛，用布包包好;瘦肉洗净切块;将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内，加适量水，武火滚沸后，改文火滚至1小时，调入适量食盐便可饮食。
药膳功效：
本药膳中的川贝性微寒、味甘苦，功能清热化痰、养阴润肺止咳，其滋润性较浙贝强，常用于肺热及肺虚咳嗽。麦冬性微寒、味甘微苦，能润肺养阴、益胃生津、清心除烦。本药膳将枇杷叶、川贝、麦冬合用，使得养阴润肺止咳之力加强，用于咳嗽、少痰或无痰，咽干咽痒，感冒者。
另汤中枇杷叶、麦冬均可入胃经，可益胃和胃，且《本草纲目》中提到“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴矣。”，故本汤还可用于胃逆呕吐、食欲不振、口渴口干、口气臭秽者。
提示：枇杷果性凉，味甘酸，能润肺止咳、和胃止咳，也用于肺热咳嗽、久咳不愈等，而且现代研究认为，枇杷能促进食欲、助消化，且具有苦杏仁甙、白藜芦醇等防癌、抗癌物质。但注意的是，枇杷多食易助湿生痰，脾虚滑泄者慎食。
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（责任编辑：张蔚蔚）
川贝炖雪梨是一款家喻户晓的食疗方，每逢“干燥”之时，这款食疗都被众多家长津津乐道，家里小孩有点咳嗽，家长就想到川贝炖雪梨，可以润肺止咳，味道十分可口，孩子也爱吃，可怎么吃了反而更加咳了呢?
现在我们就来谈谈 川贝炖雪梨应该何时吃!
川贝与梨均具有润肺清燥，化痰止咳的功效，对于干燥所致的燥咳，若症状不甚严重往往能起良好的作用，尤其是对于具有“脏气清灵”特点的小儿来说效果更显。而且，在没病之时亦能起防病之用。
首先，我们来认识一下“燥”!
中医认为，“燥”是一种气候，一般与秋天相应，但也会在其他季节出现，太过则称为“燥”邪，伤害人之脏腑。
“燥”邪性干涩，容易损伤津液，使身体出现各种干燥的表现，而且“燥”尤其容易损伤肺脏，当肺脏功能失调就出现我们常见的咳嗽症状。
大多数人都认为，干燥时出现的咳嗽，那就是燥咳无异，那川贝炖雪梨可谓是对症下药、有的放矢!那么，是这样吗?
燥咳的表现多为干咳，咳声急促响亮或嘶哑，无痰或痰少而黏，痰色偏白，舌淡红苔薄而干，可伴有唇干口燥，小便少，大便干等表现。如果没有其他表现，咳嗽症状不甚严重，此时吃川贝炖雪梨就十分适合。
但如果咳声重浊咽痒，痰白稀薄易咳，舌苔薄白，小便清长，多为寒咳;
咳声高亢，或声浊喑哑，痰黏稠色黄，口渴咽红肿痛，舌红苔黄，小便黄，多为热咳;
咳嗽痰多，色白清稀，胸闷食少，困倦乏力，则多为痰湿咳嗽。
在此需要纠正大多数家长的观念，并非干燥引起的咳嗽都是燥咳，热咳需要清热止咳，寒咳需要散寒止咳，痰湿则需要化痰除湿止咳，所以为何同样咳嗽的孩子有的吃了川贝炖雪梨就好了，而有的越吃越咳，切忌病急乱投药!
读到这里，家长们应该知道川贝炖雪梨该何时吃了吧!如果无法把握，症状严重应该立即就诊，以免耽误孩子病情!
川贝治咳嗽
中医师说，川贝母，性微寒而味甘苦；入心肺经，有润肺、止咳、化痰之效。
用于治疗痰热咳喘，咳痰黄稠之证，临床常与知母、黄芩、瓜蒌皮等清热化痰之品配伍。
因其又兼甘味，所以善润肺止咳，治疗肺有燥热之咳嗽痰少而黏之证，及阴虚燥咳劳嗽等虚证，常与沙参、麦冬、天冬、百合等相配。
需要注意的是，川贝性偏寒又润，并非任何咳嗽都适合用。
中医指出，像咳痰清稀色白、白泡沫痰等属寒痰者及痰多色白、苔厚腻的患者不宜用。有些家长见到孩子咳嗽，动不动就用川贝煲瘦肉或川贝炖雪梨，其实不一定正确。
另外，川贝母也会引起过敏，因此，过敏体质者应慎用。
推荐药膳：川贝雪梨
材料：梨(勿去皮)1个，贝母5克，冰糖适量。
做法：1. 梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。2.将贝母捣碎成粉末，放入梨中，上面撒上冰糖，盖上梨盖。3.将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。
功效：清热化痰，生津止咳。适于干咳、燥咳、阴虚咳嗽者。寒咳、脾虚不宜。
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