夏季养生食谱有哪些?盛夏来了，天气越来越热，高温的天气让人出现很多不适症状，加上湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。所以在这个时节，要注意防暑祛湿，那么夏季如何防暑祛湿呢?不妨从饮食下手，饮食以清热解暑为宜，那么夏季吃什么防暑祛湿呢?下面小编给大家推荐几款夏季养生食谱，大家可要学学了。
清拌茄子：
[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。
注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
炝拌什锦：
[配料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
绿豆南瓜汤：
[配料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
[做法]绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
[功效]绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。
苦瓜菊花粥：
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
食材上的天然白霜究竟是啥东西？
柿饼的白霜就是糖
柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。
柿饼的白霜也有真假之分，可用以下方法鉴别：一看，人工“撒粉”的柿饼，白粉分布得较多和均匀，而自然上霜的则分布不均匀；二抖，人工“撒粉”的柿饼，白粉层比较松散，轻轻一抖易脱落，而自然上霜的则不易脱落；三尝，自然上霜的柿饼，柿霜入口即化，而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行。
蔬菜的白霜是新鲜“代名词”
像人的皮肤一样，有些果实（如冬瓜）和一些茎、叶（如葱叶、芥蓝）在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。
一般情况下蔬菜新鲜时，白霜更明显。云无心指出，冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好。
海带的白霜怕浸泡
海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。有研究证明，甘露醇具有利尿和消肿作用，可减轻肾脏负担。
但甘露醇溶于水，干海带在水中浸泡数小时以上，则甘露醇大都被溶解掉了，这样就会降低其营养价值。因此，泡发干海带最好的办法是干蒸，即放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就既嫩又脆了。
很多水果白霜是果粉
买水果时会看到葡萄表面有一层白霜，仔细观察李子、西梅和蓝莓也有，洗苹果时还会感到滑腻，这些其实都是果粉———水果自身份泌的糖醇类物质，不溶于水，对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，对保护肝脏有一定益处，没必要洗掉。
葡萄的白霜与网上传的可发酵葡萄酒的酵母是两回事儿。他提醒道，正常的“白霜”自然均匀，“假白霜”分布不匀，还有些暗蓝色的痕迹，这可能是使用农药的结果。
鸡蛋的白霜是细菌防线
很多人发现，有些鸡蛋表面也有一层白霜，它其实是一层保护膜，可以起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。不过，有些卖主为了卖相好，用湿抹布给擦掉了，这样细菌反而可能乘虚而入，增加变质风险。
图文兼具揭怪象
“垃圾食材”被盗挖
6月13日，在南国早报网论坛上，网友“第三只眼”发了一个帖子，名为《惊爆!境外流入的垃圾食品在垃圾场填埋后被盗挖》。该网友称，凭祥市有关部门缴获的问题冷冻食品，在垃圾场填埋后，被附近的村民挖出销售。文后配有图片，图片上竖有一块警示牌，上面写有“此处所埋货物来自疫区，已经化学处理，禁止盗挖”，但是，许多人对这块牌视而不见，正在挖掘被埋肉品。
原来，6月12日，凭祥市对查获的100吨鸡爪等冰冻肉品进行填埋销毁。6月13日早上，“第三只眼”的朋友在垃圾填埋场见到，一群人正从肮脏的垃圾堆里挖掘没完全销毁的鸡爪，于是悄悄拍下一组照片，并将此事告知了“第三只眼”。
“第三只眼”告诉记者，由于毗邻边境，凭祥市每年都会查处、销毁大批走私冷冻肉品。这样的事情不是第一次发生。他总是告诫朋友不要吃路边烧烤摊上的鸡爪。但这回他觉得，为了防止出现疫情和其他问题，应将情况告知有关部门，引起他们的重视和制止。“我们打了好几个部门的电话，但不是没人接听就是要转来转去，最后才想到上网发帖，引起关注。”“第三只眼”说。
很快，早报网、红豆社区，以及区外的天涯社区、中华网社区都出现了揭露此事的帖子。
村民不敢食用
挖来便宜出售
13日晚上11时许，知情人带着记者前往凭祥市生活垃圾处理场。该场位于凭祥市北部的一个山谷内，距市区约5公里。在垃圾场门口，停着一辆警车，闪烁的警灯在夜色中分外显眼。记者与知情人从一条小道，接近了垃圾填埋区。
垃圾场的下方，有个矿区值班守卫站，几名男子在里面看电视。知情人问，有没有挖来的鸡爪卖。他们说，白天有很多人来挖，但被一个老板收走了，听说一次就收购了三四吨。他们建议记者到附近的村里去看看。
记者来到离垃圾场不远的一个村庄，在路边的一个小卖部里，从一桌打麻将的人那里得到了线索。他们说，有个老板开着一辆冷藏车来收购鸡爪，装满了一车才离去，剩下的村民还放在家里，等人来收购。
听说记者对这些冰冻肉品有兴趣，一名年轻男子站起来，表示自己可以帮忙收购。
该年轻人带记者和知情人走进村中一座平房。屋主打开墙边冰箱的门，只见里面塞满了冰冻的鸡爪、鸡翅和猪肚。屋主说，这些都是从垃圾场里挖来的。记者拿起一个鸡爪闻了闻，没有强烈的异味，其形状尚属完好。屋主说，他们洗干净了，放上冰块，套入从坑里捡来的尼龙袋里，看起来跟市场里卖的没什么两样。
这户人家挖到的冰冻肉品大约有50公斤。村民开价，鸡爪和鸡翅卖10元一公斤，猪肚则要18元一公斤。一番讨价还价后，对方让步到8元和16元，并表示，如果收购量大，还能再便宜。在知情人与年轻人闲聊时，记者录下了对话过程。
知情人：这些东西还能吃吗，会不会有事?
村民：没事的，这些都是外国来的。刚刚埋下去就挖出来了，还新鲜。
知情人：那你们自己会吃吗?
村民：没吃过，我们不吃这个。有些会拿来喂猪。
知情人：我看到垃圾场门口有警车守着，你们怎么挖?
久久健康网温馨提示：警车待不了一个晚上的，一般两三点就会走了。到时候我们就去挖，挖到6点多收工。
(编辑：苗皓)
1.分清两种灭菌乳。目前液态乳制品分为超高温灭菌乳和巴氏灭菌乳两种。前者保存时间长不易变质。后者在杀灭有害细菌的同时能最大程度保留对人体有益的菌种，但其保质期很短，多为3～4天，如果冷藏不符合要求，容易变质。
2.储存温度并非越低越好。储存温度过低(-2℃至10℃)，虽能使奶中多数细菌死亡，但对牛奶的化学结构、还原后的组织状况等都会有所影响。
不经意间，又到了五月份的第二周。母亲节，这个伟大的节日正在向我们走来。母亲的双鬓又白了不少。周日给母亲做几道补血养颜的菜吧。也许不能让母亲忙碌的脚步停下来，起码也可以让母亲白发的生长速度暂缓一下吧。
母亲节即将来临，你准备好礼物了吗?在儿女心中，母亲的健康最重要，母亲节虽然不是我们国家的传统节日，但是借着这个机会好好的感谢一下日夜为我们操劳的母亲也是很不错的。
在儿女的心中，没有什么比母亲的健康更重要。老年妈妈劳累了一辈子，很多时候为了家庭很节省，不舍得给自己进补和保健。而妈妈们到了老年，身体大部分都比较虚，气血不足或者抵抗力较低，再者，常年操劳，身体难免有些小病痛。话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当的进行补气补血，而眼下，母亲节在即。您是否想为自己的母亲献上一道补血补气的家常菜作为母亲节的礼物呢?今天我们就为您推荐几道简单易学的补血家常菜。
1、韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2、菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。
烹饪方法：
①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;
②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性.
3、椒油炝藕片
原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹饪方法：
①姜洗干净去皮切成末;
②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;
④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、五香茶蛋
原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
烹饪方法：
①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;
②锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
5、花生红枣粥
原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。
烹饪方法：
锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
食谱营养：糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。
6、萝卜丝带鱼
原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。
烹饪方法：
①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;
②萝卜洗净切成丝焯水沥干;
③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;
④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;
⑤加味精即可出锅装盘。
食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。
7、豆芽炒肉丁
原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。
烹饪方法：
①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;
②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;
③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;
④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;
⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。
8、萝卜炖牛肉
原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
烹饪方法：
①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;
②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;
③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;
④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;
⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。
食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。
9、木耳猪血汤
原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。
烹饪方法：
①将猪血切块;
②木耳水发后撕成小块;
③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;
④用微火炖到血块浮起;
⑤以盐调味即可。
食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府 家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以方便面做出了不可忽视的贡献。
虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则;不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。
1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。
2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤;或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。
一般方便面的面条，都呈曲折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，方便保存，而且呈曲折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及炸熟，有利于保存。
关键词： 方便面饮食 上一篇 下一篇食材
- 小白菜 500g
- 葱姜蒜 适量
- 油 两勺
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
先将购买的小白菜清洗干净：
准备适量的葱姜蒜并切碎：
将锅中放上油进行炝锅：
将准备好的葱姜蒜放入锅内进行翻炒：
待看到葱姜蒜微带黄色然后闻到香味的时候就可以把切好的小白菜放入炒锅内了，翻炒3分钟：
翻炒3分钟之后，用 锅盖盖上闷炒一会：
炒3分钟之后，打开锅盖，再翻炒一会，然后这时候放小火进行翻炒，放入醋，味精等佐料：
然后翻炒一下，可以放点水进去，最后用锅盖焖炒2分钟就可以出锅啦：
鸭肉是大家日常接触到的食物，一般鸭肉肉质细腻，容易被消化，而且鸭肉对人很滋补。现代市场上很多商家把鸭子加工一下，做成麻辣鸭脖、鸭舌等食品，受到了大众的广泛欢迎。鸭舌是很多吃货的大爱，不仅味道鲜美而且对人有很多功效。下面小编为大家介绍。
鸭舌,鸭的舌头,肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。另外,鸭舌还具有治疗痔疮,杀虫的功能。多吃鸭舌还能收到滋阴养血、益胃生津的作用。
由于鸭舌中富含容易被人体吸收的蛋白质,所以常吃鸭舌具有补充营养、健体强身的作用。另外,鸭舌中还富含可促进孩子大脑发育的磷脂类,所以小孩常吃鸭舌可以起到健脑的作用,而老人常吃鸭舌则能缓解期记忆力衰退等脑部问题。
鸭舌的肉质比较鲜嫩，含有一种名为卵磷脂的物质，能促进人的身体发育，对老人的智力衰退有一定的抑制作用。现在正值深秋，性凉的鸭舌就可以缓解秋燥，滋阴养血。此外，鸭舌中的蛋白质容易被人吸收，常吃鸭舌可强身健体，小孩也可以用鸭舌提高记忆力。
